La Dieta Mediterránea, especificada como la mejor dieta general en el US News World Report 2020, es la dieta de las personas que viven en la región que abarca España, Portugal, Francia, Italia, Turquía y Oriente Medio. Este. Se sabe que las personas que viven en las costas adyacentes al mar Mediterráneo tienen menos enfermedades cardiovasculares y cáncer que los estadounidenses, y que las personas que viven en estas regiones tienen una esperanza de vida más larga. ¿Crees que es una coincidencia que los estadounidenses que consumen dietas ricas en grasas saturadas y comida rápida tengan más enfermedades cardíacas, cáncer e incluso menos vida que los mediterráneos que comen verduras, frutas y aceite de oliva?
Los nutrientes que hacer de la dieta mediterránea la mejor dieta por ser equilibrada, diversa y además sostenible. Aunque no existe una única dieta mediterránea, estas dietas tienen características comunes. La característica común más común es el uso de altos niveles de aceite de oliva. Dieta mediterránea; Es un tipo de dieta en la que se consumen menos alimentos procesados, que contienen aditivos, y basada en alimentos de origen vegetal, de temporada y locales. La dieta mediterránea tradicional es rica en verduras, legumbres, frutas, semillas oleaginosas, cereales (principalmente integrales) y aceite de oliva; consumo moderado de pescado y vino con las comidas; Es una dieta caracterizada por el bajo consumo de carnes rojas, aves, grasas saturadas. La mayor diferencia entre la dieta mediterránea y la dieta occidental es el contenido de grasa y la cantidad que consume. Mientras que la dieta occidental contiene altas cantidades de grasas saturadas y carbohidratos refinados; La dieta mediterránea es rica en grasas monoinsaturadas.
La Pirámide de la Dieta Mediterránea, que se creó por primera vez en 1993 con la cooperación de Harvard Public Health y la Organización Mundial de la Salud, se ha modificado con las investigaciones actuales y las sugerencias sobre cuánto y de qué alimentos debemos consumir. En la base de la pirámide se encuentran los alimentos de origen vegetal. Estos alimentos cubren la mayor parte de la cantidad de energía que necesitamos diariamente y contribuyen a proteger nuestra salud con la fibra y los antioxidantes que contienen. A medida que se van subiendo los escalones de la pirámide, se encuentran alimentos de origen animal, que se recomienda consumir en un nivel moderado, y alimentos con alto contenido en grasas y azúcares.
Mediterráneo. En el tipo de dieta:
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Las comidas principales deben contener una cantidad equilibrada de frutas, verduras y cereales. El resto del requerimiento energético debe cubrirse con otros alimentos de origen vegetal, productos lácteos y fuentes de proteínas. Qué se debe consumir a diario; cereales, verduras, frutas.
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Se deben consumir 1-2 raciones de cereales en cada comida principal. Los cereales pueden presentarse en forma de pan, pasta, arroz, cuscús y otros. Preferiblemente se deben elegir cereales integrales.
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Para cubrir los requerimientos diarios de vitaminas y minerales, las verduras deben ser 2 o más porciones en las comidas principales, al menos 1 porción debe consumirse cruda.
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El consumo de fruta debe ser de 1-2 raciones en cada comida principal. Se debe aportar una amplia variedad de antioxidantes y elementos protectores eligiendo verduras y frutas de diferentes colores y texturas.
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Aunque el requerimiento de agua varía según la edad, la actividad física, las diferencias individuales y las condiciones climáticas, la media diaria se debe tener cuidado de consumir entre 5 y 2 litros (8-10 vasos de agua).
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Además de agua, se pueden consumir infusiones de hierbas sin azúcar y té negro para cubrir las necesidades de líquidos.
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Productos lácteos (yogur, queso y otros productos fermentados) moderados (2 raciones al día) y especialmente bajos en grasas.
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El aceite de oliva está en el centro de esta pirámide, Se recomienda especialmente el aceite de oliva virgen extra.
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Se deben preferir las especias, las hierbas y los aromas como el ajo y la cebolla en lugar de la sal.
A la hora de elegir productos del mar se debe prestar atención a la diversidad. Las carnes rojas (menos de 2 porciones por semana y preferiblemente magras) y las carnes procesadas (menos de 1 porción por semana) deben consumirse en pequeñas cantidades y con poca frecuencia.
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Si es así se considera apropiado consumir raramente; Son dulces con alto contenido en azúcar y grasas nocivas situados en la cima de la pirámide. El azúcar, los alimentos azucarados (dulces, pasteles, etc.) y las bebidas se pueden consumir en pequeñas cantidades
La dieta mediterránea es eficaz en muchas enfermedades crónicas como la diabetes y las enfermedades cardíacas. Este efecto se basa en mecanismos como reducir la inflamación, bajar el colesterol, inducir la autofagia a través de polifenoles (en uvas, vino, oleaginosas y aceite de oliva virgen extra), afectando a los genes y a la microbiota. La mejor dieta es la que puedes mantener, considerando su nutritividad y sus efectos positivos sobre diversas enfermedades, ¡la dieta mediterránea está entre las mejores cosas que puedes hacer por tu salud!
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