Las actitudes y comportamientos alimentarios se ven afectados por la genética, el medio ambiente, las hormonas, el estado emocional actual del individuo, las características sociodemográficas, las experiencias pasadas, las creencias culturales y religiosas, los medios de comunicación, la percepción corporal, la obesidad, el apetito, etc. Se ve afectado por muchos factores. Los cambios en las actitudes alimentarias pueden provocar algunos problemas de salud, como los trastornos alimentarios. Cuando se considera desde una perspectiva psicológica la conducta alimentaria, que se ve afectada por más de un elemento, se ve que está estrechamente relacionada con emociones como el estrés, la tensión, el aburrimiento, la felicidad, la alegría y la excitación a las que las personas frecuentemente estamos expuestas como como resultado de diversos acontecimientos de la vida diaria. En los últimos años, se ha enfatizado la importancia de desarrollar habilidades de alimentación intuitiva y de concienciación sobre la alimentación para adquirir actitudes y comportamientos alimentarios saludables. Se enfatiza que la alimentación intuitiva y la conciencia alimentaria pueden ser una alternativa a la terapia dietética tradicional con restricción energética, especialmente en el tratamiento del control del peso y los trastornos de la conducta alimentaria. (1)
La alimentación intuitiva se define como una forma de comer escuchando las señales físicas de hambre y saciedad que el cuerpo del individuo da naturalmente y adaptándose a estas señales. Este concepto también se expresa en conceptos como enfoque sin dieta, alimentación normal, alimentación inteligente y alimentación consciente. La alimentación intuitiva es un comportamiento dietético adaptativo que enfatiza comer en respuesta a señales fisiológicas de hambre y saciedad. El principio básico de la alimentación intuitiva es adquirir “sabiduría corporal”. La alimentación intuitiva también se expresa en que los individuos conocen la cantidad y el tipo de alimento que su cuerpo necesita, el cual se desarrolla en respuesta al control del peso corporal sin ningún problema especial de salud (2). Satisfacer el hambre fisiológica surge como un comportamiento alimentario básico en el que un individuo puede dejar de comer sin quedar demasiado saciado después de consumir una cantidad suficiente de alimentos. Enfoque básico de la alimentación intuitiva; Mientras el individuo no tenga ninguna enfermedad crónica (por ejemplo, diabetes, alergias alimentarias), instintivamente toma decisiones para garantizar el equilibrio nutricional y, por lo tanto, no existen restricciones en cuanto a la diversidad del consumo de alimentos (3).
El concepto de alimentación intuitiva se basa en tres enfoques básicos:
1. Permiso incondicional para comer (cuando tenga hambre) de qué sale y qué alimento desea),
2. Comer por motivos físicos en lugar de emocionales,
3. Comer en función de señales físicas de hambre y saciedad (determinando cuándo y cuánto comer) (4).
El comportamiento de permitir incondicionalmente comer se explica como comer el alimento deseado cuando una persona siente hambre física. Los individuos que participan en esta estrategia alimentaria actúan únicamente según las señales de hambre, sin pensar en qué y cuánto comer. Se afirma que los individuos que se dan permiso incondicional para comer no exhiben un comportamiento de comer en exceso debido a su comportamiento alimentario controlado por señales físicas de hambre y saciedad (2). Las personas que no exhiben una conducta alimentaria intuitiva dejan de comer cuando alcanzan la satisfacción emocional. Se afirma que la conducta alimentaria intuitiva se desarrolla con una capacidad de conciencia innata y que el individuo actúa con el principio de "come cuando tengas hambre y deja de comer cuando estés satisfecho" (3).
Se ha observado que los individuos con capacidad intuitiva para comer tienden a mostrar conductas alimentarias que provocan un aumento de peso corporal en un nivel menor que los individuos que no consumen alimentos intuitivos (5).
No existe un efecto causal de la conciencia alimentaria sobre una alimentación más saludable. Se informa que tiene un efecto eficaz, promueve una nutrición adecuada y equilibrada con una menor ingesta de energía y ayuda a una pérdida de peso corporal saludable. Jordania y cols. En un estudio de intervención realizado por , al grupo de intervención se le permitió escuchar música durante 15 minutos y se ayudó a los individuos a relajarse. Durante este tiempo se practicaba la respiración correcta, las sensaciones y la concentración en los órganos y extremidades del cuerpo y se intentaba crear conciencia corporal. Al grupo de control se le permitió escuchar sólo música. Después de esta intervención, se pidió a los participantes que se sentaran alrededor de una mesa y probaran las galletas saladas, las almendras crudas y las cuentas de chocolate de colores en 3 tazones llenos (tazones separados para cada participante, pero con la misma cantidad de contenido), comieran todo lo que quisieran. y calificaron lo deliciosos que estaban del 1 (nada) al 5 (mucho). Se les pidió que calificaran entre ) Como resultado del estudio, el grupo de intervención recibió un 24% menos de energía que el grupo de control. � y también se ha afirmado que existe un vínculo causal entre la conciencia alimentaria y el consumo de alimentos. Se cree que esta conciencia alimentaria puede ayudar a reducir el consumo excesivo de alimentos al proporcionar atención y conciencia centradas y sin prejuicios sobre los acontecimientos actuales (6).
Aunque la alimentación intuitiva y la conciencia de la alimentación parecen similares, la alimentación intuitiva se centra más en las razones que empujan al individuo a comer (como las señales de hambre y saciedad); La conciencia alimentaria se centra en la conciencia del individuo sobre qué, dónde y cómo comer, su relación con factores externos y no emitir juicios sobre los alimentos mientras se produce el acto de comer. Por este motivo, día a día aumentan los estudios que evalúan la alimentación intuitiva y la conciencia alimentaria de forma conjunta y con diferentes variables. Los estudios que investigan la alimentación intuitiva y la conciencia alimentaria generalmente se han realizado en personas jóvenes y adultas, incluidos adolescentes. Sin embargo, los estudios no se consideran suficientes para explicar todos los aspectos de estos dos nuevos enfoques de conducta alimentaria y crear métodos comunes, especialmente en las intervenciones. Se necesitan más estudios. No existen en la literatura estudios de intervención ni técnicas aplicadas sobre estos dos enfoques de conducta alimentaria en niños. Las intervenciones basadas en la alimentación intuitiva y la conciencia alimentaria pueden ofrecer un enfoque de tratamiento más holístico y a largo plazo que otras estrategias tradicionales de control del peso corporal por sí solas. Se cree que serán prometedoras las nuevas estrategias de tratamiento que se desarrollarán mediante el uso de enfoques intuitivos de alimentación y concienciación sobre la alimentación junto con otros métodos tradicionales en el tratamiento del control del peso corporal y los trastornos alimentarios, pero se deben realizar estudios poblacionales más amplios y completos sobre este tema. (1)
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