ORAC (Capacidad de absorción de radicales de oxígeno) es una escala que indica el valor de absorción de sustancias llamadas radicales libres en nuestro organismo, causantes de muchas enfermedades, especialmente cáncer, a través de los alimentos. De hecho, es un indicador del valor antioxidante. Los alimentos con valores ORAC altos tienen más propiedades antioxidantes. El consumo de verduras y frutas con alto valor ORAC, es decir, alto contenido en antioxidantes, protege contra el cáncer, protege la salud vascular y retrasa el envejecimiento.
Las plantas se protegen aumentando sus pigmentos para protegerse de los efectos nocivos de los el sol. Por tanto, cuanto más oscuro es el color de una verdura o fruta, más propiedades antioxidantes tiene. Porque las verdaderas propiedades antioxidantes de las plantas se encuentran en la parte pigmentaria.
Los estudios realizados sobre el valor ORAC indicaron que cada individuo debería tomar 3000 unidades ORAC al día. Para garantizar la máxima protección, se indica que se deben tomar 5000 unidades ORAC.
¿Cuáles son las verduras y frutas con la unidad ORAC más alta?
Frutas
Ración
Valor ORAC
Aronia
100 gr
14990
Ciruela seca
1 taza
14582
Arándano rojo
1 taza
9584
Arándano
1 taza
9019
Mora
1 taza
7701
Frambuesa
1 taza
6058
Fresa
1 taza
5930
Manzana roja
1 pieza
5900
Manzana verde
1 pieza
5381
Cereza
1 taza
4873
Ciruela Dumson
1 pieza
4844
Granada
100 gr
2860
Verduras
Porción
Valor ORAC
Frijoles rojos
1/2 taza
13727
Frijoles secos
1/2 taza
13259
Alcachofas
1 taza cocidas
7904
p>Aparte de estas verduras, se incluyen el ajo (1939), la col (1770), las espinacas crudas (1260), las espinacas cocidas (909), el brócoli (890) y la remolacha ( 841) también son vegetales con valores ORAC altos.
El ORA se obtiene con 2-3 porciones de fruta que consumes todos los días y ensaladas y verduras que consumes en cada comida. Puede aumentar el valor C. Cuando aportas variedad a tu dieta en lugar de seguir un programa de nutrición monótono, te beneficiarás de todos estos nutrientes. Definitivamente debes consultar a un especialista en nutrición y dietética e implementar un programa de nutrición con alto contenido en antioxidantes que mejor se adapte a ti.
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