El té verde es una de las bebidas más populares del mundo. Ofrece una variedad de posibles beneficios para la salud, incluida la pérdida de peso y la salud del corazón. El matcha, un tipo específico de té verde, se comercializa como más saludable que otras variedades.
A diferencia de otros tés verdes, cultivados y preparados. Además, se consume la hoja de té entera.
¿Qué es el Matcha?
El matcha y el té verde normal provienen de la planta Camellia sinensis, originaria de China.
Sin embargo, el matcha se cultiva de forma diferente a los tés verdes normales. Los arbustos de té se protegen de la luz solar durante unos 20 a 30 días antes de la cosecha. El tinte provoca un aumento en los niveles de clorofila, lo que hace que las hojas adquieran un tono verde más oscuro y aumenta la producción de aminoácidos.
Después de la cosecha , se quitan los tallos y las venas de las hojas. Luego se muelen hasta obtener un polvo fino y de color verde brillante conocido como matcha.
Debido a que el matcha tiene el polvo de la hoja entera, tiene un mayor contenido de ciertas sustancias, como cafeína y antioxidantes, que el té verde. Una taza ( 237 ml) elaborado con 4 cucharaditas de matcha estándar en polvo suele contener alrededor de 280 mg de cafeína. Esto es mucho más que una taza (237 ml) de té verde normal, que proporciona 35 mg de cafeína.
Sin embargo, la mayoría de las personas no beben una taza completa (237 ml) de matcha a la vez debido a a su alto contenido en cafeína. Es más común beber de 2 a 4 onzas (59 a 118 ml). El contenido de cafeína también varía dependiendo de la cantidad de polvo que se agregue. El matcha, que puede tener un sabor herbáceo y amargo, a menudo se sirve con edulcorante o leche. El polvo de matcha también es popular en batidos y productos horneados.
¿Cómo se prepara?
Mientras que el té verde se elabora con hojas remojadas, el matcha se elabora con hojas de té enteras molidas.
Generalmente se prepara al estilo tradicional japonés. El té se mide con una cuchara de bambú o shashaku en un tazón de té caliente.
Luego se agrega agua caliente (aproximadamente 158 °F o 70 °C) al tazón. El té se bate con un batidor de bambú especial llamado balde hasta que quede suave y con la espuma encima.
El matcha se puede preparar de varias maneras:
Estándar. La mayoría de las personas mezclan 1 cucharadita de matcha en polvo con 2 onzas (59 ml) de agua caliente.
Usucha (fina). Es más delgado y Esta versión utiliza aproximadamente media cucharadita de matcha mezclada con 3 a 4 onzas (89 a 118 ml) de agua caliente.
Koicha (espesa). Esta versión espesa, que a veces se usa en las ceremonias del té japonesas, requiere 2 cucharaditas de matcha por 1 onza (30 ml) de agua caliente. No hay espuma y se requiere un matcha de mayor calidad.
Ten en cuenta que no necesitas ningún equipo especial para preparar una buena taza de matcha. Una taza, una cucharadita y un batidor pequeño bastarán.
Beneficios para la salud del Matcha
Dado que el matcha es un tipo simple de té verde, tiene muchos de los mismos beneficios para la salud. beneficios.
>Sin embargo, debido a que el matcha está más concentrado en antioxidantes, una sola taza (237 ml) puede ser equivalente a aproximadamente 3 tazas (711 ml) de té verde normal.
Los estudios en humanos sobre matcha son particularmente limitados, pero los estudios en animales muestran que puede reducir el riesgo de daño renal y hepático al mismo tiempo que reduce los niveles de azúcar, triglicéridos y colesterol en la sangre.
Aquí están los beneficios para la salud de beber matcha verde té;
Está lleno de antioxidantes
>Los antioxidantes dietéticos contrarrestan los radicales libres en el cuerpo protegiendo las células y los tejidos del daño. El matcha es muy rico en antioxidantes, especialmente catequinas. La catequina más poderosa es el galato de epigalocatequina (EGCG).
El EGCG se ha estudiado ampliamente. Puede combatir la inflamación en el cuerpo, ayudar a mantener las arterias sanas y promover la reparación celular. Además, los tés matcha elaborados contienen más antioxidantes que los tés en bolsas o los productos listos para beber. Un estudio encontró que el matcha contiene 137 veces más antioxidantes que los tés bajos. té verde de alta calidad y otros descubrieron que contiene 3 veces más antioxidantes que los tés de alta calidad.
Puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas
Las enfermedades cardíacas son la principal causa de muerte en el mundo. Se sabe que muchas enfermedades aumentan el riesgo de enfermedades cardíacas.
Beber té verde puede ayudar a mejorar muchos de estos factores de riesgo, incluidos el colesterol total, el colesterol LDL (malo), los triglicéridos y los niveles de azúcar en la sangre. , otra oxidación del colesterol LDL (malo), que es un importante factor de riesgo de enfermedad cardíaca
Los estudios muestran que los bebedores de té verde tienen hasta un 31% menos de riesgo de sufrir enfermedades cardíacas. Esto se atribuye principalmente a los antioxidantes y compuestos vegetales del té verde, que se encuentran en cantidades aún mayores en el matcha.
>Ayuda a perder peso
El té verde a menudo se ha asociado con la pérdida de peso. De hecho, es un ingrediente común en muchos suplementos para bajar de peso.
Los estudios en humanos muestran que el té verde aumenta el total de calorías que quemas al aumentar tu tasa metabólica. También se ha demostrado que aumenta la quema selectiva de grasa hasta en un 17 %.
Sin embargo, tenga en cuenta que el té verde es sólo una pieza muy pequeña del rompecabezas de la pérdida de peso y no todos los estudios coinciden en que ayudará. Una revisión reciente encontró que se concluyó que los efectos del té verde en la pérdida de peso eran tan pequeños que no tenían importancia clínica.
Puede aumentar la relajación y la excitación
Además Además de ser una gran fuente de antioxidantes, el té verde contiene un antioxidante único llamado L-teanina. De hecho, el matcha tiene niveles mucho más altos de L-teanina que otros tipos de té verde.
La L-teanina puede aumentar ondas alfa en tu cerebro. Estas ondas están relacionadas con la relajación mental y pueden ayudar a combatir las señales de estrés.
La L-teanina también modifica los efectos de la cafeína en el cuerpo, aumentando el estado de alerta sin causar la somnolencia que a menudo sigue al consumo de café. Debido a esto, El té matcha es más suave que el café y puede proporcionar un estado de alerta prolongado. La L-teanina también puede aumentar la cantidad de sustancias químicas que te hacen sentir bien en el cerebro, lo que puede conducir a un mejor estado de ánimo, memoria y concentración.
Además , los estudios han demostrado que el té verde en polvo es beneficioso para los adultos mayores. Muestra que puede mejorar la función cerebral en adultos y reducir el deterioro mental relacionado con la edad
Seguridad y efectos secundarios
Algunos efectos secundarios Los efectos y riesgos están asociados con el consumo de matcha.
El matcha es a la vez beneficioso. Generalmente no se recomienda beber más de 2 vasos (474 ml) al día, ya que se concentra en sustancias nocivas.
Contaminación
Al consumir matcha en polvo, se elimina el compuesto de la hoja entera del té. Obtendrás el producto, junto con todo lo que contiene.
Las hojas de matcha pueden contener contaminantes (incluidos metales pesados, pesticidas y flúor) del suelo donde crece la planta. Usar matcha orgánico puede reducir el riesgo de exposición a pesticidas, pero incluso las hojas orgánicas pueden contener sustancias nocivas del suelo cuando se toman en grandes cantidades.
Toxicidad hepática y renal
El matcha contiene tres veces más antioxidantes que el regular té verde. Así, 2 tazas (474 ml) de matcha contienen 6 tazas (1,4 litros) pueden aportar cantidades de compuestos vegetales iguales a las de otros tés verdes de alta calidad.
Aunque la tolerancia individual varía , los altos niveles de compuestos vegetales que se encuentran en el matcha pueden causar náuseas y síntomas de toxicidad hepática o renal.
>Algunas personas han mostrado signos de toxicidad hepática después de consumir solo 6 tazas (1,4 litros) de té verde al día. durante 4 meses – o aproximadamente 2 tazas diarias (474 ml) de matcha.
Matcha, más saludable que el té verde
El matcha es una forma especial y potente de té verde. Proviene de la misma planta, pero se cultiva y prepara de una manera muy diferente: debido a que las hojas se muelen hasta convertirlas en polvo, se consume la hoja entera.
Por esta razón, el matcha puede tener más ventajas que el regular. té verde. No consumir más de 2 vasos (474 ml) al día.
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