La avena es un alimento fibroso y almidonado que se incluye en el grupo de los cereales de la dieta. Contiene vitaminas B1, B2, B6, E, ácido fólico, hierro, fósforo, sodio, potasio, magnesio, calcio y fibra. Es especialmente rico en potasio, magnesio y fósforo.
Aunque es una planta cultivada más nueva respecto al trigo y la cebada, ha conseguido convertirse en uno de los productos más buscados en la alimentación de las personas en los últimos años. . La avena tiene un lugar que no se puede subestimar en la nutrición de los países del norte.
La avena es uno de los alimentos favoritos, especialmente en las dietas de adelgazamiento. La razón es que pertenece al grupo de los carbohidratos, la principal fuente de energía que necesita el cuerpo, y tiene un alto contenido en fibra. Contiene fibras solubles e insolubles. Debido a su mayor contenido en fibra soluble, asegura un aumento más equilibrado del azúcar en sangre y crea una sensación de saciedad durante mucho tiempo. El uso previsto generalmente se debe a esta razón: no perdemos peso sólo por comer avena, por supuesto, no se produce tal efecto, como ocurre con todos los demás alimentos. Como hemos comentado, se utiliza como alimento auxiliar por su saciedad y su alto contenido en fibra.
El β-glucano, una de las fibras solubles que se encuentra en grandes cantidades en la avena, también ayuda a reducir los niveles de colesterol. En un estudio, las personas que consumían avena con regularidad mostraron una disminución de los niveles de azúcar y colesterol en sangre en la tercera semana. Así que no se trata sólo de mantenerse lleno para perder peso; También puede ser una fuente alternativa de carbohidratos al pan para personas con enfermedades cardiovasculares, colesterol alto, hipertensión y diabetes, o aquellas en riesgo.
La avena también es muy beneficiosa para el sistema digestivo por la abundante fibra que contiene. Con su alto contenido de fibra, puede ayudar a aliviar el estreñimiento contribuyendo a la ingesta diaria de fibra para quienes tienen problemas de estreñimiento.
La avena, si se consume regularmente, también afecta el sistema nervioso y ayuda a reducir el estrés y la depresión. También juega un papel importante en la salud de la piel y el cabello.
Hemos enumerado los numerosos beneficios de la avena. Sin embargo, como ningún otro alimento, la avena no es un alimento milagroso. Si no hay nada que nos impida consumirlo es nuestra dieta diaria. Podemos beneficiarnos de agregarlo a nuestra dieta para diversificar nuestra dieta. Como sociedad turca, tenemos la costumbre de consumir pan, arroz y pasta con regularidad. La avena, al igual que estos, puede ser una mejor alternativa a estos alimentos ya que es la principal fuente de carbohidratos que se consumen a diario.
La avena no contiene gluten debido a su estructura, pero sí contiene gluten porque se procesa junto con el trigo. . Sin embargo, también se encuentra disponible en el mercado avena sin gluten que no se procesa de esta manera. Se recomienda que las personas con intolerancia a la avena o al gluten, trastornos autoinmunes y un programa de nutrición especial no la consuman, pero sí deben consumirla consultando con su médico y dietista.
Cómo comer avena ¿Podemos consumir? En cuanto a la respuesta a la pregunta;
Puedes consumir avena cocinándola con diversos alimentos, o puedes consumirla fácilmente sin cocinar. Se puede consumir añadiéndolo a leche, yogur o cocinándolo con leche. También puedes molerlo hasta convertirlo en harina en un procesador de alimentos y usarlo dondequiera que uses harina.
Receta abundante de avena
1 vaso de leche o yogur
2 cucharadas de avena
Fruta (cualquier fruta que se adapte a tus gustos)
5-6 Avellanas o Almendras
1 Cucharadita de Canela o cacao
Añade la avena a la leche, cocínala a fuego lento durante 5-10 minutos hasta que la avena se ablande, y luego de que se enfríe, puedes consumirla decorándola con frutas, nueces y canela como desees. O puedes añadir todos los ingredientes directamente al yogur y consumirlo sin cocinar.
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