Las dietas vegetarianas pueden satisfacer las necesidades nutricionales de los deportistas. Se ha demostrado que las dietas vegetarianas bien planificadas afectan los parámetros de rendimiento de los atletas. El consumo de dietas ricas en fibra a base de plantas puede reducir el rendimiento de los atletas. En este caso, es importante controlar el peso corporal y la composición corporal para determinar las necesidades energéticas. Especialmente en las mujeres, la tendencia hacia una dieta vegetariana puede aumentar al evitar el consumo de carnes rojas para mantener el peso corporal deseado en algunas ramas deportivas. En casos raros, las atletas pueden correr riesgo de desarrollar una afección caracterizada por trastornos alimentarios, trastornos alimentarios, amenorrea y baja densidad mineral ósea.
Si bien muchos atletas vegetarianos pueden cumplir o exceder el requerimiento total de proteínas, algunos son capaces de satisfacer o superar sus necesidades totales de proteínas y la ingesta de proteínas es menor. Por lo tanto, algunos atletas vegetarianos pueden necesitar consumir más proteínas para satisfacer sus necesidades proteicas durante el entrenamiento o las competiciones. Las dietas de estos individuos pueden estar limitadas en los aminoácidos lisina, treonina, triptófano o metionina. La calidad de las proteínas debe aumentarse con diversas fuentes herbales que puedan proporcionar la energía necesaria.
En estudios realizados en atletas:
Se ha informado que los requerimientos de proteínas de los atletas varían dependiendo de la ramas deportivas que realizan.
Los estudios han demostrado Según los resultados ;
Los atletas que practican deportes que requieren resistencia deben consumir 1,2-1,4 g/kg de proteína por día para mantener el equilibrio de nitrógeno. ;
Los atletas que practican deportes que requieren fuerza deben consumir 1,2-1,7 g/kg de proteína por día. Se recomienda.
Considerando a los atletas vegetarianos; Dado que las proteínas vegetales son más difíciles de digerir que las proteínas animales, se recomienda que estas personas aumenten su ingesta de proteínas en un 10%. Por lo tanto, el requerimiento de proteínas para los atletas vegetarianos varía entre aproximadamente 1,3 g/kg y 1,8 g/kg por día.
Los atletas vegetarianos necesitan grasa, vitamina B12, riboflavina y vitamina D de alimentos que contienen proteína animal; Nutrientes como calcio, hierro y zinc. Está en riesgo. Los alimentos de origen vegetal que contienen hierro, especialmente el hierro no hemo, también son importantes ya que son la fuente principal de estas dietas. Los vegetarianos generalmente tienen reservas de hierro más bajas que los no vegetarianos. El riesgo de deficiencia de hierro o anemia es especialmente mayor en las atletas vegetarianas. Se recomienda controlar el nivel de hierro en el cuerpo durante los períodos de rápido desarrollo (especialmente la adolescencia y el embarazo).
Consumir dietas muy bajas en grasas o eliminar todos los alimentos de origen animal de la dieta puede provocar una ingesta inadecuada. ingesta de ácidos grasos esenciales. Los dietistas que trabajan en este campo aconsejan a los deportistas vegetarianos en ciernes que preparen menús, cocinen, incluyan en sus dietas alimentos vegetales ricos en proteínas, alimentos animales aceptables (productos lácteos, huevos) y, especialmente, nutrientes esenciales (vitamina D y vitamina B12, riboflavina, hierro, calcio y zinc). ) deben educarlos sobre el consumo de productos ricos en .
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