La intolerancia al gluten es un problema muy común pero poco conocido. Se manifiesta a través de las diferentes reacciones que algunas personas tienen frente al gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno.
La enfermedad celíaca es la forma más grave de intolerancia al gluten. Este grave problema de salud representa una enfermedad autoinmune, una condición en la que el cuerpo no reconoce sus propias estructuras y las ataca. Esta afección, que se observa en aproximadamente una de cada cien personas, puede causar daños al sistema digestivo. Además, la sensibilidad al gluten no celíaca, que es una forma más leve de intolerancia al gluten en hasta el 13% de las personas, puede causar una variedad de problemas. Después de todo, ambas formas de intolerancia al gluten se presentan con una amplia gama de síntomas que pueden no tener nada que ver con la digestión. Si resumimos los signos y síntomas más comunes de la intolerancia al gluten, podemos enumerar los siguientes:
hinchazón
La hinchazón es la sensación de hinchazón o gases excesivos Llenado del vientre después de comer, a veces muy intenso, es una situación inquietante. Aunque esta dolencia es muy común, la intolerancia al gluten es una razón importante para explicar la hinchazón. Es una de las quejas más comunes de las personas sensibles al gluten, y el 87% de las personas con sensibilidad al gluten no celíacas tienen síntomas de hinchazón.
Diarrea, estreñimiento, heces malolientes
Es normal que todas las personas tengan diarrea o estreñimiento de vez en cuando, pero cuando esto se vuelve regular, se deben buscar las causas subyacentes. Las personas celíacas desarrollan inflamación en los intestinos después de consumir alimentos que contienen gluten. Esto daña la capa de células que recubre el interior de los intestinos, provocando importantes molestias digestivas y, a menudo, diarrea o estreñimiento. Sin embargo, el gluten también causa síntomas digestivos en personas sensibles sin enfermedad celíaca; más del 50% de las personas sensibles al gluten experimentan diarrea y aproximadamente el 25% experimentan estreñimiento. Además, las personas celíacas se quejan de heces de color claro y malolientes debido a una mala absorción de nutrientes.
Dolor abdominal
También ocurre por muchas razones. El dolor abdominal, un síntoma común que puede ocurrir, también se encuentra entre los síntomas más comunes de la intolerancia al gluten. Más del 80 % de las personas con intolerancia al gluten experimentan dolor y malestar abdominal después de comer gluten.
Dolor de cabeza
Muchas personas tienden a denominar migraña la causa de los dolores de cabeza que experimentan habitualmente. Los dolores de cabeza de tipo migraña se observan en entre el 10% y el 12% de la población de los países occidentales, pero es interesante que los estudios muestran que las personas con intolerancia al gluten son más propensas a sufrir dolores de cabeza de tipo migraña que otras. Si tienes dolores de cabeza regulares sin motivo aparente, puede ser porque eres sensible al gluten.
Sentir fatiga, pérdida de peso inexplicable y anemia
Sentirse cansado es muy común y suele ocurrir sin ningún síntoma Es una condición cuya conexión con la enfermedad no se puede determinar. Sin embargo, si una persona está constantemente cansada, se deben investigar las causas subyacentes. La fatiga es un síntoma muy común en personas que no toleran el gluten, especialmente después de ingerir alimentos que contienen gluten. Se ha demostrado que entre el 60% y el 82% de las personas sensibles al gluten experimentan fatiga con frecuencia. Además, la intolerancia al gluten puede provocar anemia por deficiencia de hierro, que provoca fatiga y falta de energía. Dos tercios de las personas con enfermedad celíaca pierden peso dentro de los seis meses posteriores al diagnóstico. Esto puede explicarse por una mala absorción de nutrientes.
Problemas de la piel
La intolerancia al gluten también puede afectar la piel . La dermatitis herpetiforme, una enfermedad de la piel que se manifiesta con ampollas, es un síntoma cutáneo de la enfermedad celíaca. Todas las personas con esta enfermedad son sensibles al gluten, pero menos del 10% de estas personas presentan síntomas digestivos. Además, se ha demostrado que los síntomas de muchas enfermedades cutáneas graves que no mejoran se alivian al cambiar a una dieta sin gluten. Entre ellos se encuentran la psoriasis, algunos tipos de caída del cabello y la urticaria crónica.
Depresión, ansiedad y ataques de pánico
La depresión es una condición que afecta al 6% de la población adulta cada año. Existen varias teorías que intentan explicar cómo la intolerancia al gluten puede causar depresión. Uno de ellos está relacionado con la anormalidad en los niveles de serotonina, la cual se conoce como el neurotransmisor de la felicidad y cuya cantidad disminuye en la depresión. Por otro lado, es posible que las bacterias amigables que viven en los intestinos disminuyan y las dañinas aumenten, afectando el sistema nervioso central y aumentando el riesgo de depresión. Aunque aún no se comprende del todo el motivo, la depresión es más común en personas con intolerancia al gluten. La ansiedad y los ataques de pánico son trastornos mentales a los que son propensas las personas con sensibilidad al gluten.
Dolores articulares y musculares, entumecimiento en brazos y piernas
Los dolores articulares y musculares son frecuentes en personas con intolerancia al gluten, y la posible razón es que estas personas tienen un sistema nervioso hipersensible. El bajo umbral de activación de las neuronas sensoriales provoca dolores musculares y articulares en estas personas. Otro síntoma sorprendente de la intolerancia al gluten es la neuropatía, caracterizada por entumecimiento u hormigueo en brazos y piernas. Aunque se desconoce la causa exacta, se cree que está relacionada con la presencia de ciertos anticuerpos asociados con la intolerancia al gluten.
Cerebro brumoso
El cerebro nublado o confusión se puede definir como la sensación de no poder pensar con claridad. Esta condición, que las personas describen con expresiones como dificultad para pensar, confusión, olvidos y fatiga mental, es un síntoma común de la intolerancia al gluten y afecta hasta al 40% de las personas intolerantes al gluten. Aunque se cree que es una reacción debida a anticuerpos contra el gluten, la causa exacta no está clara.
Como puedes ver, existen casi innumerables síntomas de intolerancia al gluten. Sin embargo, no olvidemos que cada síntoma de esta lista puede tener muchas otras causas. Sin embargo, si experimenta uno o más de estos con regularidad, es posible que su cuerpo esté teniendo una reacción negativa al gluten. En tal caso, puede ser útil consultar a su médico, hacerse algunas pruebas y eliminar de su dieta los alimentos que contienen gluten.
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