En los últimos años, a medida que han aumentado enfermedades como el cáncer, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y la obesidad, ha aumentado la tendencia de las personas hacia alimentos ricos en nutrientes funcionales como fibra dietética, antioxidantes, ácidos grasos n-3 y proteínas. Echemos un vistazo a las semillas de chía, conocidas como superalimentos y que se han vuelto populares en los últimos años, especialmente por su contenido en ácidos grasos y su capacidad antioxidante.
En primer lugar, si miramos su origen, se sabe que la chía se ha utilizado desde los aztecas y mayas, como parte de la medicina tradicional, en la elaboración de medicinas, como colorante separando la semilla. aceites y para aumentar la resistencia de los guerreros. Proviene de la palabra española chien, que significa aceitoso.
¿Cuáles son sus beneficios?
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Se ha afirmado que las semillas de chía pueden ayudar a proteger contra enfermedades crónicas como diabetes, cáncer, enfermedades cardiovasculares y obesidad, así como Contienen altas cantidades de nutrientes funcionales.
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La chía contiene 42,1 g de hidratos de carbono, 30,7 g de grasa y 16,5 g de proteína en 100 gramos y aporta una media de 486 kcal de energía.
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La semilla contiene altas cantidades de omega 3 (n-3), uno de los ácidos grasos esenciales. El contenido de n-3 de las semillas de chía es mayor que el de las semillas de quinua.
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Se encontró que el contenido de proteínas es mayor que el de la avena, el arroz, el trigo y el maíz.
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Equilibra el azúcar en sangre.
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Ayuda a reducir el colesterol malo.
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Protege la salud dental ya que contiene mucho calcio. Ayuda al desarrollo muscular y previene enfermedades como la osteoporosis.
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Además contiene componentes fenólicos con propiedades antioxidantes. Los antioxidantes son eficaces en enfermedades como los signos de la edad, el cáncer, las enfermedades cardíacas, el Alzheimer, la degeneración de las neuronas cerebrales y las cataratas.
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Retrasa el envejecimiento ya que es una poderosa fuente de antioxidantes.
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Las semillas de chía ayudan a controlar el apetito con la fibra dietética que contiene. Contiene.Se ha utilizado en dietas destinadas al control del peso corporal reduciendo la sensación de hambre, y se ha informado que puede ser eficaz para reducir el riesgo de cáncer, diabetes y enfermedades cardiovasculares.
No ¿Cómo se consume?
Se consume como semilla, elaborando harina a partir de las semillas de chía, separando su aceite y como complemento nutricional y añadiéndola a diversos alimentos. Por ejemplo, las semillas de chía y la harina se pueden añadir al muesli, al pan, a los pasteles, a los postres y a diversos batidos. Las semillas de chía tienen la capacidad de retener agua hasta 27 veces su propio peso y formar mucílago rápidamente cuando se encuentran con agua. Por ello, se utiliza con frecuencia en la industria alimentaria.
Según las Guías Dietéticas de Estados Unidos, el consumo de semillas de chía en adultos no debe exceder los 48 g/día. Porque consumir grandes cantidades de semillas de chía puede causar problemas como gases e hinchazón en el sistema gastrointestinal.
Estoy agregando algunas recetas con chía para que lo pruebes en casa. Pruébalo, a ti también te encantará.
Tazón de postre de chía:
Ingredientes:
2 cucharadas de semillas de chía
1 vaso de leche
1 melocotón mediano
3 cucharadas de avena
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de miel
4-5 almendras crudas
Preparación:
Tomar en un bol la chía, la avena, la canela y la miel por la noche. Añade 1 vaso de leche y déjalo en el frigorífico hasta la mañana. Mézclalo una vez por la mañana con ayuda de una cuchara. Decora con duraznos y almendras en rodajas. Aquí está listo.
Tortilla de chía
Ingredientes:
1 cucharada de semillas de chía
2 cucharadas de leche
2 huevos
3 cucharadas de requesón
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra
Preparación:
Añadir a un bol la leche y las semillas de chía. Después de mezclar bien, esperar a que gelifique durante 10 minutos. Rompe los huevos en un bol y bate. Pon en este bol la chía y el queso, tritúralos y mézclalos y agrega sal y pimienta. Cocinar en una sartén con 1 cucharadita de aceite. Tu tortilla está lista.
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