Hay dos tipos de ácidos grasos esenciales en el cuerpo, omega-3 y omega-6.
Nuestro cuerpo funciona mediante reacciones químicas. Hace algunos artículos por sí solo. Lo que no puede hacer, lo toma del exterior como alimento. Unas sustancias llamadas enzimas dirigen estas reacciones. Algunas vitaminas y minerales facilitan estas reacciones. (Actúa como catalizador). Es decir, una sustancia se produce a partir de otra. La sustancia resultante se combina con la otra, se obtiene otra sustancia. Como se puede entender a partir de aquí, los nutrientes son compuestos químicos.
El cuerpo produce algunos ácidos grasos por sí solo. Como no puede producir algunos de ellos, tiene que comprarlos en el exterior. Aquí se llaman ácidos grasos esenciales a los ácidos grasos que el cuerpo no puede producir y que tenemos que tomar del exterior. Son sustancias esenciales para humanos y mamíferos. Son ácidos grasos poliinsaturados. (Tiene muchos dobles enlaces.)
En el organismo existen dos tipos de ácidos grasos esenciales, omega 3 y omega 6. Es el precursor de la hormona que previene la agregación plaquetaria, cuales son los componentes de la hormona. Aparte de estos efectos, las prostaglandinas son eficaces en el funcionamiento del sistema nervioso, el equilibrio de líquidos del cuerpo, la secreción de hormonas del páncreas y la expansión de los bronquios. Los omega-3 y omega-6 son los precursores de esta hormona componente grasa llamada prostaglandina que produce todos estos efectos. El omega-6, por otro lado, tiene un efecto proinflamatorio (inflamatorio).
La inflamación es esencial para la supervivencia. Ayuda a proteger nuestro cuerpo contra infecciones y lesiones. Sin embargo, cuando la respuesta inflamatoria es inadecuada y excesiva, puede provocar daños graves y provocar enfermedades.
Para decirlo brevemente, una dieta rica en omega-6 pero baja en omega-3 aumenta la inflamación, mientras que una una dieta equilibrada reduce la inflamación.
Omega- más de 6 fases Comer y luego comer muchos omega-3 para compensarlo no solucionará la situación. Si el ratio omega-3/omega-6 es 4/1, podemos decir que es saludable. Las tarifas determinadas hoy son 1/16 y es muy insalubre. El papel de los alimentos preparados y envasados en la aparición de estas proporciones es muy importante.
El aceite de soja es muy rico en omega-6 y se encuentra en muchos alimentos procesados. Muchos carcinógenos (radicales libres) pueden unirse a los dobles enlaces del omega-6. Las grasas no naturales que comemos pueden provocar cambios reales tanto en las reservas de grasa como en las membranas celulares.
Debido a que el Omega-6 tiene un efecto inflamatorio, se asocia con el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
El omega-3, por su parte, reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares porque tiene efectos antiinflamatorios.
El omega-3 mejora la corrección de la depresión, la esquizofrenia y el trastorno bipolar, mientras que el omega-6 se asocia con severidad y depresión.
Debemos alejarnos de los aceites ricos en omega-6. El aceite de soja, el aceite de girasol, el aceite de semilla de algodón y el aceite de maíz son ricos en omega-6, debemos evitarlos.
El omega-6 es relativamente bajo en mantequilla, aceite de coco, aceite de palma y aceite de oliva.
Aunque los alimentos granulados contienen omega-6, aceite de oliva, almendra, maní, sésamo y aceite de pistacho, avellana, aceite de canola, aceite de linaza, avellana, aceite de avellana, aceite de oliva crudo sin refinar, omega-9 (oleico ácido)' es más rico que Puede reducir el riesgo de ataque cardíaco y aterosclerosis y ayudar a prevenir el cáncer.
Los ácidos grasos omega-3 suprimen la síntesis de colesterol. Puede provocar una disminución del colesterol en sangre.
Las principales fuentes de Omega-3 (EPA: ácido eicosapentaenoico) y DHA (ácido docosahexaenoico) son los pescados marinos.
Carnes alimentadas con pasto ( con alimentos que contienen soja y maíz) no alimentados)… Si se alimenta con estos alimentos, la cantidad de omega-6 en la carne aumenta.
Las partes grasas de los pollos contienen mucho omega-6. Consume las partes magras.
ALIMENTOS RICOS EN OMEGA-3
Dijimos pescado de mar. Como arenque, anchoas, caballa, sardinas, trucha y salmón, etc. Se encuentra en pequeñas cantidades en los huevos.
Como verdura, como linaza, nueces, hortalizas de hoja verde, verdolaga. Legumbres.
Los ácidos grasos omega-3 son abundantes en la leche materna.
Contiene metilmercurio en su organismo. Se ha informado que los ácidos grasos omega-3 derivados del pescado son un factor de riesgo de enfermedades cardiovasculares. Los peces grandes pueden acumular más mercurio en sus cuerpos. Por tanto, prefiera los pescados pequeños.
ÁCIDOS GRASOS TRANS
Se encuentran en pequeñas cantidades en la leche de animales rumiantes como vacas y ovejas. Por otro lado, se encuentra en grandes cantidades en margarinas y aceites obtenidos por hidrogenación (fabricación). No se han informado efectos adversos de los ácidos grasos trans de origen natural. Sin embargo, se ha demostrado que los ácidos grasos trans sintéticos (fabricados en fábrica) aumentan la cantidad de LDL (colesterol malo) al tiempo que reducen la cantidad de HDL (colesterol bueno) y aumentan el riesgo de enfermedades cardíacas. Si se va a utilizar, se debe almacenar en un ambiente rápido y seco en recipientes herméticamente cerrados y utilizar en poco tiempo sin esperar demasiado.
Consumir pescado al menos 2 veces por semana. Prefiere peces de mar pequeños. Si no puedes consumirlo, puedes tomar preparados (medicamentos) de omega-3 2-3 veces por semana. Diluye la sangre, reduce el colesterol, protege de la depresión, las enfermedades cardiovasculares y el cáncer. Evite los aceites vegetales. Consumir aceite de oliva y mantequilla. Evite los alimentos procesados (salsas, carnes, etc.). Utilice tanto aceite como sea necesario. No almacene el aceite restante. Evite freír. Cocina tus comidas crudas, no asadas.
Una nutrición adecuada y equilibrada nos protege de enfermedades. La nutrición es medicina preventiva.
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