¿Qué es el estrés oxidativo?

Los radicales libres son subproductos metabólicos que se forman cuando nuestro cuerpo convierte los nutrientes en energía utilizando oxígeno. Aunque las moléculas de oxígeno son indispensables para la vida, durante el metabolismo se forman productos intermedios extremadamente reactivos, conocidos como fuentes de radicales libres. Estas moléculas, conocidas como especies/metabolitos reactivos de oxígeno, dañan componentes celulares como lípidos, proteínas y ADN. Los antioxidantes protegen las células de estos daños al neutralizar los radicales libres. Los radicales libres y los antioxidantes deben estar en equilibrio en el cuerpo para que los antioxidantes puedan neutralizar los radicales libres. Si el nivel de radicales libres aumenta en comparación con el nivel de antioxidantes, los radicales libres causan daño oxidativo en las células y esta situación se llama estrés oxidativo. Esta situación también puede describirse como oxidación del cuerpo.

Mientras la medicina moderna investiga nuevas opciones para el tratamiento de enfermedades, también trabaja intensamente para mantener una vida sana y prevenir enfermedades. En este contexto, determinar la formación de radicales libres y la capacidad antioxidante es importante de cara a aplicar una dieta antioxidante para reducir el riesgo de contraer estas enfermedades.

Fuentes de Radicales Libres:

•Consumo excesivo de alcohol
•Fumar
•    Radiación electromagnética
•    Rayos solares (UV)
•    Inflamación crónica(inflamación)
• Sobrecarga de hierro
•    Ejercicio físico excesivo
•    Envejecimiento
•    Píldoras anticonceptivas

Prevención de la formación de estrés oxidativo

El primer paso para prevenir la formación de sustancias oxidantes es la eliminación de los factores que crean estrés oxidativo.

Sin embargo, la formación de sustancias oxidantes es inevitable dentro de ciertos límites y, para evitar daños debidos a las sustancias oxidantes producidas, se deben utilizar sustancias antioxidantes para neutralizar el aumento de oxidantes.

¿Por qué es peligroso el estrés oxidativo elevado?

Radicales libres, incluida la aterosclerosis (endurecimiento de las arterias), enfermedades cardíacas, cáncer y enfermedades cerebrovasculares. Contribuyen a la formación de condiciones patológicas, incluidos trastornos degenerativos debidos al envejecimiento, como enfermedades vasculares (enfermedades relacionadas con los vasos cerebrales), enfermedades neurodegenerativas, diabetes, insuficiencia renal aguda, enfermedades pulmonares, enfisema (insuficiencia respiratoria), bronquitis y alcoholismo. enfermedades del hígado.
Alimentos con alta capacidad antioxidante:
1. Albaricoques:En estudios recientes se ha descubierto que la adición de un 10% de orejones es beneficiosa en el tratamiento del daño oxidativo en ratones experimentales estimulados llamado metotrexato, que se utiliza en algunas enfermedades graves y provoca daño celular avanzado.

2. Castaño: reduce el riesgo de cáncer de próstata en los hombres. El castaño tiene dos componentes importantes: la esculina, un derivado de la cumarina, y el aeskin, un derivado de la saponina. Aeskin es una mezcla de triterpeno-saponina que abunda en las finas ramas, brotes y hojas del castaño, y tiene fortalecimiento endotelial (importante en hemorroides y edemas) y una fuerte actividad antiinflamatoria. El extracto de castaño de indias es uno de los "captadores activos de oxígeno más fuertes" entre 65 extractos de plantas, rico en queracetina y kaemferol, y es de vital importancia ya que previene las fugas venosas y tiene un fuerte efecto antienvejecimiento.

3. Manzana: La manzana y su jugo son poderosos antioxidantes. Además, la fibra de manzana y la pectina que contiene tienen un efecto protector intestinal. En estudios realizados con manzanas y jugo de manzana, se ha determinado que este alimento puede prevenir la formación de cáncer de colon y pulmón en humanos y puede proteger contra el cáncer de hígado y mama debido a los antioxidantes, pectina y vitaminas que contiene.

4. Uvas:Los estudios han demostrado que las uvas, especialmente el resveretrol, son un poderoso secador del corazón. El resveretrol es un buen protector del sistema cardiovascular con sus fuertes efectos antifúngicos (previene el crecimiento de hongos), antioxidantes y antibacterianos.

5. Té: Se informa que su actividad antioxidante se debe a las sustancias fenólicas que contiene, entre el 35 y el 45 % de los antioxidantes de la dieta consisten en flavonoides del té y la cantidad de antioxidantes que pasan al té aumenta con la temperatura durante la preparación. 1gr Se sugiere que el consumo de té al día puede proporcionar un aporte de flavonoides de 200-300 mg/día, y que esta cantidad es superior a la cantidad diaria recomendada de vitaminas C y E y la suma de betacaroteno (70 mg/día), y la Se afirma la importancia del té como fuente de antioxidantes. En particular, el té verde es más rico en sustancias fenólicas y actividad antioxidante que algunas bebidas. Por tanto, retrasa la oxidación del colesterol LDL y aumenta significativamente el nivel de antioxidantes plasmáticos.

7. Ajo:En estudios realizados en animales de experimentación, se ha determinado que añadir ajo al pienso previene el estrés oxidativo y la nefrotoxicidad (el efecto venenoso que provocan los químicos y fármacos tóxicos en los riñones) provocado por la gentamicina. Se ha determinado que el sulfuro de dialilo liposoluble que se encuentra en el ajo es útil para prevenir el cáncer de mama en mujeres y de próstata en hombres, que los derivados del ajo previenen el cáncer de colon, pulmón y piel, y que estimula la apoptosis aumentando el nivel de Ca en células de cáncer de colon, y se cree que su efecto anticancerígeno puede deberse al Se y la metilselenocisteína.

8. Cebolla: Es una verdura rica en flavonoides y sulfóxidos de alquil/cisteína alcalina, que son importantes antioxidantes. En diversos experimentos con animales se han demostrado importantes efectos hipoglucemiantes e hipolipidémicos de estos antioxidantes. Se han determinado los efectos anticancerígenos, antitrombóticos, fibrinolíticos, antiasmáticos, antifúngicos y, a veces, incluso antibacterianos de la cebolla contra las bacterias gram+. La cebolla contiene un 30% de glucósido de quercetina y esta sustancia tiene una alta biodisponibilidad.