El ácido fólico, un miembro de la familia de las vitaminas B, es importante porque está asociado con la salud cardiovascular, algunos tipos de cáncer y diversas anomalías congénitas.
¿Qué es el ácido fólico?
El ácido fólico es una vitamina soluble en agua que juega un papel importante en muchas funciones del cuerpo. El ácido fólico, también conocido como folato, se encuentra en las frutas, las verduras de hojas verdes y el hígado. El ácido fólico se descubrió por primera vez en la década de 1940 aislándolo de las espinacas. El equivalente turco de la palabra latina folium significa hoja.
La absorción del ácido fólico, que ingresa al cuerpo a través de los alimentos, se realiza desde el intestino delgado. El ácido fólico, que pasa al torrente sanguíneo tras su absorción, llega a diversos órganos, especialmente al hígado. Se considera que el rango de valor normal para la cantidad de folato en el torrente sanguíneo es de 5 a 15 nanogramos por mililitro.
Las células del hígado almacenan aproximadamente 1/5 del folato que llega a esta región. La mayor parte se excreta a través de la bilis. La cantidad de ácido fólico que se excreta de esta forma es de unos 90 microgramos. La cantidad total de folato en el organismo varía entre 20 y 70 miligramos.
¿Cuáles son las causas de la deficiencia de ácido fólico?
La deficiencia de ácido fólico es una deficiencia de vitaminas que se encuentra en tanto en países desarrollados como en países subdesarrollados. Los procesos metabólicos, en los que el ácido fólico juega un papel importante, se ven interrumpidos en ausencia de esta vitamina, pudiendo producirse diversos problemas de salud a consecuencia de ello.
Son muchas las afecciones que pueden provocar una deficiencia de esta vitamina. vitamina:
- Contiene folato. La cocción excesiva de los alimentos puede provocar que la estructura de esta vitamina se deteriore.
- Después de una enfermedad del sistema digestivo como la celiaquía o el síndrome del intestino corto, un Puede producirse una disminución en la absorción de folato en los intestinos. Al mismo tiempo, puede producirse una disminución en la absorción de folato como resultado de que el tracto digestivo se vuelva más alcalino (básico) de lo normal. Varios medicamentos utilizados en el tratamiento pueden tener un efecto inhibidor sobre la conversión del folato a su forma activa en el cuerpo.
- La deficiencia de ácido fólico puede ocurrir en personas que no tienen las enzimas relacionadas con esta vitamina desde el nacimiento.
- La deficiencia de ácido fólico puede causar deficiencia de vitamina B12, que puede acompañar.
- Los pacientes con alcoholismo, embarazo, anemia hemolítica y diálisis se encuentran entre las personas que pueden desarrollar deficiencia de ácido fólico.
- La deficiencia de ácido fólico puede ocurrir como resultado de intervenciones quirúrgicas en el sistema digestivo y una ingesta dietética insuficiente.
¿Cuáles son los síntomas de la deficiencia de ácido fólico?
Como resultado de una cantidad insuficiente de ácido fólico en el cuerpo, pueden ocurrir síntomas relacionados con diversas funciones corporales en las que esta vitamina desempeña un papel. Después de suspender el consumo de alimentos de origen animal como plantas de hojas verdes, frutas cítricas o hígado rico en folato, pueden aparecer síntomas de deficiencia en unas semanas debido al hecho de que se almacena muy poco folato en el cuerpo:
- Debilidad
- En el blanqueamiento del cabello
- Llagas en la boca
- Edema en la lengua
En el tratamiento de la anemia por deficiencia de ácido fólico, que se manifiesta con síntomas como debilidad crónica, agotamiento, piel pálida. color y dificultad para respirar, su objetivo es aumentar el nivel de ácido fólico. En esta dirección puede contribuir un programa de nutrición que incluya alimentos ricos en ácido fólico y suplementos de ácido fólico. se puede incluir ácido fólico en la agenda.
¿Cuáles son los alimentos que contienen ácido fólico?
Dado que no es posible sintetizar el ácido fólico bioquímicamente en el cuerpo humano, esta vitamina debe tomarse a través de alimentos o suplementos. La cantidad de ácido fólico en varios alimentos es relativamente mayor que en otros alimentos:
Leguminosas
Las legumbres como los frijoles, las lentejas y los guisantes se encuentran entre los alimentos ricos en folato. Con el consumo de un vaso de lentejas hervidas se cubre casi el 90% de la necesidad diaria de folato.
Espárragos (Espárragos)
Los espárragos son un alimento que contiene muchas vitaminas y minerales además del folato. La planta de espárragos, que es rica en antioxidantes, también tiene efectos antiinflamatorios y antiinfecciosos. Con el consumo regular de huevos, que son ricos en proteínas, selenio, riboflavina (vitamina B2) y vitamina B12, la cantidad de ácido fólico en el cuerpo puede aumentar.
Verduras de hoja verde
Varias hojas verdes Las verduras, especialmente las espinacas, son ricas en calorías. Se encuentra entre los alimentos recomendados porque son bajas y ricas en vitaminas. Estas verduras, que son ricas en fibra y vitamina K, pueden afectar la salud de muchas maneras. Frutas cítricas
Naranjas, pomelos, limones y limas son ejemplos de frutas cítricas. El consumo de estas frutas, ricas en vitamina C además de ácido fólico, puede contribuir al fortalecimiento del sistema inmunológico.
Plátano
El plátano es una fuente importante de diversos minerales y vitaminas. Además del potasio, la vitamina B6 y el manganeso, el ácido fólico se encuentra entre los nutrientes importantes del contenido de los plátanos.
Aguacate
La mitad de un aguacate consumido crudo puede proporcionar aproximadamente 1/5 del requerimiento diario de folato. Además del folato, es rico en vitamina K, vitamina C, vitamina B6 y ácidos grasos monoinsaturados. La rica fruta del aguacate puede tener un efecto protector sobre el desarrollo de diversas enfermedades.
Hígado de res
El hígado de res es uno de los alimentos con mayor concentración de folato. Una porción de 85 gramos de hígado proporciona más de la mitad del requerimiento diario de folato.
¿Cuáles son las características de los suplementos de ácido fólico?
El ácido fólico, que desempeña un papel en el crecimiento y maduración de los glóbulos rojos, también es necesario para el desarrollo normal del nervio. estructuras del feto en las primeras etapas del embarazo.
El folato, que generalmente se encuentra en los vegetales de hojas verde oscuro, se puede utilizar para enriquecer el contenido de diversos alimentos como la pasta y los copos de maíz. Si no se toma suficiente ácido fólico, los suplementos pueden ser beneficiosos para prevenir la deficiencia de folato, que se manifiesta con diversos síntomas.
La cantidad de vitamina en las reservas de ácido fólico del cuerpo varía entre 1000 y 20000 microgramos. La ingesta diaria recomendada de ácido fólico para sustituir el ácido fólico utilizado en las funciones metabólicas del organismo de un adulto es de 400 microgramos. Cuando se presenta una deficiencia de esta vitamina en el cuerpo, los síntomas aparecen en un período de 2 a 4 meses. Es posible obtener suficiente ácido fólico en el cuerpo con una dieta saludable. Sin embargo, los médicos pueden recomendar productos complementarios para mujeres que están embarazadas o que desean quedar embarazadas.
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