Gluten; Es el grupo de proteínas del trigo que contiene más valores intrínsecos de la harina. Es una proteína que permite que la bollería suba.
Las dietas sin gluten se utilizan principalmente en dietas para la enfermedad celíaca, el síndrome del intestino irritable, el autismo, la artritis reumatoide, la esquizofrenia, la atopia, la fibromialgia, la endometriosis y el dolor pélvico crónico.
Si el individuo no es intolerante al gluten y no tiene problemas con la estructura intestinal, una dieta sin gluten puede ser perjudicial para un individuo sano porque de esta manera se eliminan los carbohidratos beneficiosos.
< La pérdida de peso es engañosa porque las tartas, bollería, tartas, bollería, etc que se dejan de comer con la dieta sin gluten, podemos explicarlo como fuentes de calorías vacías, que podemos enumerar como panes y que muchos de nosotros consume más cada día.En la dieta sin gluten aumenta el consumo de grasas saturadas, proteínas animales y azúcar para obtener energía y los productos sin gluten en el mercado son harina de arroz, harina de maíz, fécula de patata. , etc. Ellos contienen. Esto provoca aumento de peso con el tiempo, resistencia a la insulina y síndrome metabólico en lugar de pérdida de peso.
No hay que olvidar que la dieta sin gluten provoca deficiencia de nutrientes en individuos sanos. La dieta sin gluten tiene un bajo contenido en fibra. Además, es pobre en vitaminas como vitamina D, vitamina B12, ácido fólico y hierro, zinc, magnesio y calcio, lo que provoca lesiones en la piel, debilitamiento del sistema inmunológico, problemas en la producción de hormonas, deterioro de las funciones reproductivas, cabello. Se pueden producir caídas, uñas rotas y deficiencia de vitaminas del grupo B. Puede causar muchos problemas como agudeza visual y olvidos.
En un estudio realizado para investigar el efecto de una dieta sin gluten en deportistas, incluidos 13 ciclistas de resistencia, la dieta sin gluten a corto plazo (7 días) mejoró el rendimiento, los síntomas gastrointestinales, el bienestar intestinal. Se ha informado que no tiene ningún efecto significativo sobre el daño o los marcadores inflamatorios.
Como Como resultado, alimentar a personas sanas con alimentos sin gluten para bajar de peso puede causar enfermedades crónicas, desequilibrios en los intestinos y el desarrollo de enfermedades del sistema digestivo al prevenir el aumento en la cantidad de bacterias beneficiosas.
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