Las verduras, frutas, cereales, cereales y legumbres contienen miles de sustancias químicas que protegen la salud y aportan vitalidad a la vida. Estas sustancias, que por sí solas no tienen propiedades nutricionales, se denominan FITOQUÍMICOS y se afirma que pueden reducir enfermedades como la presión arterial), el cáncer y
diabetes.
ALGUNOS FITOQUÍMICOS
ISOFLAVONAS; Se informa que pueden detener el crecimiento de células
envejecidas, dañadas por la oxidación y poco saludables. Los frijoles secos,
las legumbres, la pasta de soja y la leche de soja son ricos en isoflavonas.
PHYTATS; Los fitoquímicos de esta clase, que pueden prevenir el estrés oxidativo al controlar la absorción de hierro, se encuentran en plantas como los altramuces y la soja, así como en cereales integrales como el arroz, el trigo, el maíz y la avena.
INDOLES ; Es un fitoquímico que desempeña un papel en la corrección de las actividades del sistema nervioso central. El brócoli, las coles de Bruselas, el repollo, la coliflor, las hojas de nabo, el aceite de sésamo y los vegetales verdes son plantas importantes que contienen indoles.
FLAVONOIDES; Se ha determinado que evitan que las hormonas causen efectos nocivos distintos a sus efectos fisiológicos. Verduras y frutas como zanahorias, frutas cítricas, fresas, manzanas,
brócoli, té negro y verde, perejil, soja y pepinos son fuentes ricas.
POLIFENOLES; Los polifenoles, isoflavonas y flavonoides son micronutrientes con fuertes propiedades antioxidantes
. Protege las células suprimiendo el LDL (colesterol malo). El lúpulo, el té, las variedades de uva y el aceite de oliva son fuentes
ricas en polifenoles.
LICOPENOS; Tiene efectos anticancerígenos y reguladores sobre el nivel y la actividad de las hormonas sexuales masculinas. Su fuente más rica es el tomate.
Otras fuentes incluyen la sandía y el pomelo.
CAROTENOIDES; Se acepta que previene la rotura de las cadenas de ADN y tiene eficacia anticancerígena. Rica en tomates, zanahorias, espinacas, coliflor, cebollino,
rábanos blancos y rojos, uvas, berenjenas, apio, piña, kiwi, raíces de hinojo y
hojas. son las fuentes.
Leer: 0
