El consumo diario de sal de una persona sana debe ser inferior a 5 gramos. Este consumo se ha determinado en 9-12 gramos en el mundo. Se ha determinado que este consumo es de hasta 18 gramos en Turquía. 5g. Equivale a 1 cucharadita aproximadamente. La sal no sólo la añadimos nosotros, abunda en platos preparados, caldos, galletas, refrescos y refrescos. El mineral al que se hace referencia como sal es el sodio. El sodio es un mineral muy necesario para nuestro organismo y es importante en el equilibrio ácido-base, la presión arterial e indirectamente en el sistema nervioso y muscular. Sin embargo, el consumo elevado perjudica la salud cardiovascular al provocar hipertensión, es decir, "presión arterial alta". Además, la salud de los riñones, el cerebro, los ojos y los huesos se deteriora.
Sin embargo, por el contrario, algunos de nuestros pacientes son muy meticulosos en este sentido y no consumen nada de sal, y además pierden sal a través del diuréticos en los medicamentos para la presión arterial que usan. Esta situación es especialmente común en el grupo de edad de 70 años o más. Son muchos los pacientes que acuden a urgencias con pérdida del conocimiento y se les diagnostica hiposemia. Además, el nivel bajo de sodio también se observa en afecciones como diversas razones hormonales, tumores cerebrales y enfermedades renales.
Otra situación es el uso de sal artificial. Estas preparaciones contienen potasio en lugar de sodio. Estos preparados, que se consideran inofensivos pero se utilizan en dosis altas, pueden provocar afecciones graves como arritmia cardíaca, paro cardíaco repentino, espasmos y calambres musculares y trastornos de las glándulas suprarrenales al aumentar el potasio.
Himalaya y La sal de roca es lo que se cree: no es más beneficiosa que la sal de mesa. Especialmente en las sales del Himalaya, hay otros minerales además del cloruro de sodio y, dado que algunos de ellos tienen un efecto radiactivo, estas sales pueden ser cancerígenas. Además, al ser insuficiente la cantidad de yodo en estas sales, aumenta el riesgo de sufrir cáncer de tiroides.
¿Se debe utilizar sal yodada o no yodada? Debido a la advertencia de la Organización Mundial de la Salud de que la sal no yodada aumenta el riesgo de cáncer de tiroides, la sal no yodada no estuvo disponible en nuestro país durante un tiempo. Sin embargo, dado que el riesgo de bocio, es decir, agrandamiento de la glándula tiroides, aumenta con el exceso de yodo, se prefiere la sal no yodada en pacientes con bocio y glándula tiroides hiperactiva. tal vez lo desee.
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