Hoy en día, el número de personas que siguen dietas veganas y vegetarianas aumenta día a día. Y todo vegano en algún momento se preocupa por cómo obtener suficiente proteína. Es necesario considerar
esta cuestión desde varios aspectos. No se obsesione con las frases 'El brócoli contiene más proteínas que el pollo' o 'De todos modos, las proteínas son un nutriente muy exagerado'
porque éstas son información poco realista que generalmente se habla entre los veganos.
La mayoría de nosotros obtenemos proteínas de Alimentos de origen animal si nuestra familia no es vegana. Alimentos como los huevos, la carne, la leche y el queso son indispensables para nuestra dieta. Sin embargo, si seguimos un programa de nutrición
que contenga suficientes calorías, también podemos utilizar fuentes vegetales para obtener proteínas.
En realidad, no es tan difícil no experimentar una deficiencia de proteínas, es beneficioso consumir lo suficiente para evitar la deficiencia y proporcionar saciedad
.
Los nuevos veganos que no dan la debida importancia a las proteínas pueden sentir hambre muy a menudo porque no obtienen suficiente proteína y pueden describirse a sí mismos como pastatarianos y saladarios. Pueden experimentar pérdida muscular o deficiencia de vitamina B12 como resultado de una ingesta insuficiente de proteínas.
Aunque parezca que ser vegetariano consiste en usar tofu o soja en lugar de pollo, pescado y carne,
no es tan. Las legumbres, el bulgur, la quinoa, la avena, los guisantes y las semillas oleaginosas también ayudan a cubrir nuestras necesidades proteicas. Las comidas que preparamos combinando estas fuentes de proteínas pueden ser ricas en proteínas, nutritivas y deliciosas. Para un desayuno fresco y rico en proteínas en verano, puedes optar por gachas de avena con leche de almendras y algunas semillas oleaginosas y frutas. Además, este desayuno tiene más proteínas que 2
huevos.
Como alternativa para el almuerzo o la cena, debes probar esta deliciosa receta de burrito vegano
que contiene proteínas completas:
Esta combinación de garbanzos y bulgur Dado que los dos nutrientes están juntos en la receta, es una proteína completa.
4 cucharadas de garbanzos o frijoles mungo hervidos
3 cucharadas de bulgur o quinua
2 nueces enteras
1 cebolla
/> 1 pimiento capia
2 dientes de ajo
½ cucharadita de sal
1 cucharada de comino
1 cucharada de jugo de limón
Hojuelas de pimiento rojo
1 tortilla pequeña
Mete todos los ingredientes en la tortilla y envuélvela. Se consume como sustituto de una comida.
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