La alergia alimentaria se produce cuando nuestro sistema inmunológico percibe alimentos normalmente inofensivos como una sustancia nociva. El cuerpo crea una respuesta inmediata produciendo anticuerpos para protegerse de la sustancia nociva. Como resultado, pueden ocurrir algunas reacciones alérgicas.
Las personas con alergias alimentarias pueden presentar reacciones alérgicas graves que pueden provocar la muerte incluso si consumen una cantidad muy pequeña del alimento al que son alérgicas. Los síntomas pueden aparecer a las pocas horas de consumir o tocar el alimento estimulante. Picazón, ardor, enrojecimiento de la piel, urticaria (ronchas), hinchazón de la lengua, boca y cara, dificultad para respirar, dificultad para tragar, dolor abdominal, calambres, palpitaciones, aumento del pulso, presión arterial baja, mareos y desmayos son los síntomas asociados con la alergia alimentaria.
Alimentos que causan alergia alimentaria con mayor frecuencia:
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Leche de vaca
Huevos
Maní
Nueces
Marisco
Trigo
Soja
Pescado
Además de estos, hay que tener en cuenta que se pueden desarrollar reacciones alérgicas frente a cualquier alimento consumido.
QUÉ ES EL ALIMENTO ¿INTOLERANCIA?
Hay muchos alimentos que consumimos comúnmente, estas son reacciones no fatales que se desarrollan debido a la incapacidad del alimento para ser digerido por el estómago y los intestinos. La intolerancia alimentaria puede desarrollarse debido a la falta de enzimas para digerir los alimentos consumidos o debido a una alteración de la flora intestinal.Consiste en reacciones biológicas. Mientras que la alergia alimentaria es desencadenada directamente por el sistema inmunológico, la intolerancia alimentaria es una reacción del sistema digestivo.
¿CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE ALERGIA E INTOLERANCIA ALIMENTARIA, ¿CÓMO PROTEGER?
Las alergias alimentarias no dependen de la cantidad de alimento. Incluso si se come muy poco, siempre puede provocar alergia alimentaria con la misma gravedad. Esto puede provocar picazón, hinchazón, dificultad para respirar y, en algunos casos, anafilaxia, que provoca la muerte. provoca shocks cticos. Un individuo sólo puede protegerse si no consume ese alimento.
La intolerancia alimentaria depende de la cantidad de alimento. A diferencia de las alergias, provoca efectos negativos físicos y permanentes. Es probable que estos efectos produzcan resultados de acción mucho más prolongada en comparación con la alergia. Cuando se consume menos, es posible que no lo toque o que sus molestias sean mucho más leves. El paciente puede protegerse consumiendo ese alimento cada vez con menos frecuencia. Mientras que un vaso de leche no provoca molestias gastrointestinales en pacientes con intolerancia a la lactosa, unos pocos vasos de leche provocan molestias inmediatamente.
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