La digestión y utilización de los nutrientes ingeridos por el organismo varía dependiendo de la composición de los nutrientes y del tiempo transcurrido entre comidas. Dependiendo de la cantidad de alimento y del momento en que se consume, se producen algunos cambios hormonales y enzimáticos en el organismo. El cuerpo intenta adaptarse a estas condiciones. Sin embargo, cuando se dan situaciones como nutrición unidireccional, inanición o sobrenutrición, los cambios creados por el organismo en estos sistemas afectarán negativamente a la salud.
Como resultado de consumir comidas a intervalos prolongados, el cuerpo retiene menos proteínas y agua y excreta el exceso de nitrógeno (que se encuentra en la estructura de las proteínas) en la orina. El uso de proteínas por parte del organismo para la síntesis de proteínas está limitado a un tiempo determinado. Si el cuerpo ingiere demasiada proteína, también aumenta la cantidad de nitrógeno excretado en la orina. Porque el organismo tiene un mecanismo de adaptación para deshacerse del nitrógeno que no utiliza. Cuando los alimentos se consumen en intervalos cortos, se crea un equilibrio positivo de nitrógeno en el cuerpo y aumentan las proteínas corporales. Por el contrario, cuando se come durante largos periodos de tiempo, la acumulación de grasa en el cuerpo aumenta. A medida que aumenta la cantidad de grasas en sangre (colesterol y lípidos), aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes.
En una nutrición adecuada y equilibrada, el contenido de las comidas es tan importante como el número de comidas. Cuanto más equilibrada sea la distribución de nutrientes en las comidas, más regularmente funcionará su metabolismo. Cuando se consume una dieta compuesta únicamente de cereales, el cuerpo pierde su vitalidad. Esta situación está relacionada con la síntesis de proteínas. Las proteínas, que desempeñan un papel importante en el crecimiento y desarrollo del cuerpo, deben estar presentes en niveles suficientes para poder ser sintetizadas en el cuerpo. Una ingesta insuficiente de proteínas en una comida no se puede proporcionar en la siguiente comida. Mientras que el nitrógeno se mantiene en equilibrio en quienes consumen proteínas distribuidas en dos comidas, se consigue un equilibrio positivo en quienes hacen tres comidas.
Se ha observado que cuando la cantidad de carbohidratos en la dieta es baja, El metabolismo de los carbohidratos se altera y, en consecuencia, los ácidos grasos libres plasmáticos aumentan. Cuando se reducen los carbohidratos en la dieta, la mayoría de las proteínas se convierten en glucosa. Por este motivo, la energía procedente de los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas de las comidas debe estar entre el 55-60%, el 10-15% y el 25-30%, respectivamente. Utilización de proteínas, grasas y carbohidratos. También contiene muchos minerales y vitaminas. Una distribución equilibrada de estos nutrientes en las comidas es fundamental.
Para que el metabolismo funcione con regularidad se recomienda realizar al menos tres comidas al día y el tiempo entre comidas debe ser de 4-5 horas.
Es recomendable que el cuerpo esté en forma y adecuado, la producción de energía está relacionada con el nivel de azúcar en sangre. A medida que las células utilizan el azúcar, se observa una disminución del nivel de azúcar en la sangre y de la producción de energía. Esta situación se manifiesta como fatiga, disminución de la atención, debilidad, sensación de hambre y dolor de cabeza. Una persona cuyo nivel de azúcar en sangre cae por debajo de lo normal se vuelve más temperamental e incompatible. Por otro lado, si el nivel de azúcar en sangre se mantiene por encima del nivel del hambre con los alimentos consumidos, la energía se produce más fácilmente, la persona se siente mejor, piensa con mayor rapidez y claridad y su comportamiento se vuelve armonioso y alegre. Sin embargo, la ingesta excesiva de alimentos y el aumento excesivo de los niveles de azúcar provocan somnolencia y reducen la productividad. Esta situación supone un peligro para los diabéticos.
Entre la cena y el desayuno pasan aproximadamente 11-12 horas. Si no se desayuna, este plazo aumenta a 16-17 horas. Teniendo en cuenta los beneficios de tomar las comidas a intervalos adecuados, no se debe dejar el cuerpo sin comer durante tanto tiempo.
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