La alergia a la proteína de la leche de vaca (APLV) es una de las alergias alimentarias más comunes y tempranas que ocurren en los niños. La aparición de la alergia a la proteína de la leche de vaca (APLV) en la infancia suele ser en los primeros 6 meses. Es más común en hombres.
Los síntomas clínicos de APLV aparecen con mayor frecuencia en los primeros meses de vida en bebés amamantados y dentro de los días o semanas posteriores a la ingesta de fórmula en bebés alimentados con fórmula que contiene leche de vaca. Dado que la alergia a la leche de vaca puede afectar muchos órganos del cuerpo, los problemas que causa varían. Las lesiones inflamadas y con picazón en la piel, comúnmente llamadas urticaria, que ocurren después de consumir leche de vaca y productos lácteos, o lesiones con picazón, rojas, secas y con costras en las mejillas, brazos y tronco, llamadas dermatitis atópica (eccema), deben hacer sospechar de alergia a la leche. A veces, las sibilancias y los ataques de asma después de la ingesta de leche también sugieren alergia a la leche de vaca. Se manifiesta en el bebé por síntomas como diarrea recurrente o persistente, sangre en las heces, en ocasiones estreñimiento, ataques de vómitos, incapacidad para ganar peso y pérdida de apetito. En casos de alergia grave, podemos encontrarnos con una afección grave y potencialmente mortal llamada anafilaxia. En esta situación, puede producirse dificultad respiratoria repentina, dolor abdominal intenso y vómitos, enrojecimiento generalizado y ampollas en todo el cuerpo. Se requiere tratamiento urgente.
¿Qué se debe prohibir en la dieta de un niño con alergia a la leche de vaca?
Yogur, queso, suero de leche, margarina, incluidos otros productos lácteos, en un niño con alergia a la leche de vaca. No se deben administrar alimentos como pasteles y galletas elaborados añadiendo mantequilla y productos lácteos. En los bebés amamantados se debe excluir de la dieta de la madre la leche y los productos lácteos.
Alimentos que no contienen proteína de leche:
Bebidas: Bebidas.afrutadas, zumos de frutas, leche de soja, agua mineral, refrescos
Panes:Panes sin lácteos, que no contengan leche, yogur, queso, leche en polvo, Crema de leche, caseína y suero. Galletas y crackers.
Otros cereales:Todo tipo de cereales que no contengan leche y derivados lácteos, Pastas, Arroces, Maíz Soja, Fórmulas. gratis alimentos de cuchara.
Postres:Gelatinas-gelatinas, helados de frutas, leche y productos lácteos, postres como tartas y galletas elaborados sin margarina, postres de frutas. Miel, mermelada, azúcar de mesa moreno o blanco.
Grasas:Todos los aceites vegetales. Margarina sin lácteos
Frutas: Todas las frutas frescas, congeladas o enlatadas
Carnes rojas, pescado, pollo, pavo: Todo tipo de carnes al horno, a la plancha, cocidas o hervidas en agua. La carne no se debe marinar con yogur o leche antes de cocinarla.
Sopas: Sopas preparadas con caldo, Sopas de verduras, Sopas de legumbres.
Verduras : Todas las verduras frescas, congeladas o enlatadas preparadas sin añadir leche ni productos lácteos.
Alimentos que contienen proteína de leche
Bebidas: todo tipo de leche, todas las bebidas preparadas con leche y productos lácteos, crema para café/blanqueador de café, chocolate caliente, batidos de yogur, kéfir, cremas
Panes: Bizcochos, tartas, muffins, gofres, tartas, galletas saladas y todos los demás productos preparados de pastelería y mercado.
Otros cereales: Cereales preparados o precocinados con caseína de leche u otros derivados lácteos. Fideos (se pueden encontrar fideos preparados sin añadir leche y derivados lácteos) Algunas harinas de arroz.
Postres:Tartas, galletas, flan, flanes, tartas y otros postres. Postres de leche con sorbete. Helado, tartas de crema. Kazandibi, arroz con leche, natillas, profiteroles, postres de mantequilla y galletas. Tipos de azúcar que contienen leche o margarina, caramelo de chocolate,
Grasas:Mantequilla, nata, margarina, leche y s. Mayonesas y ensaladas y salsas mayonesas elaboradas con productos lácteos.
Frutas: Frutas servidas con leche, mantequilla o nata.
Carnes rojas, pescados Pollo, pavo: Salchichas y salamis, albóndigas, hamburguesas que contienen leche y derivados lácteos (caseína). Carnes fritas en mantequilla.
Sopas:Sopas de crema, Sopas de yogur. Sopa tarhana, sopas de leche, todas las sopas preparadas. Sopas aderezadas con leche.
Verduras: Verduras preparadas con nata o mantequilla. Verduras con salsa. Soufflés de verduras.
Otros Alimentos: Leche, queso, mantequilla, suero, caseína, caseinatos, hidrolizados de caseína, productos que contengan lactosa, lactoalbúmina, lactoglobulina o sabor a mantequilla, margarina, algunos preparados -pan rallado elaborado.
¿Cómo se debe regular la dieta de un niño con alergia a la leche de vaca?
Vaca Para niños de 0 a 1 año con alergia a las proteínas, se pueden utilizar fórmulas especiales completas o intensamente hidrolizadas que no contengan leche de vaca. En los casos en que estos alimentos no estén disponibles, también se pueden probar alimentos a base de soja si no hay alergia a la leche de soja. La ingesta diaria de calcio debe calcularse y complementarse si es necesario. Además, dado que la leche materna es importante en este grupo de edad, las madres que amamantan no deben consumir leche ni productos lácteos. En este caso no hay que olvidar que la madre también necesitará un aporte de calcio. La leche es la fuente más importante de proteínas en el grupo de edad infantil. Por esta razón, los niños con alergia a la leche de vaca deben ser monitoreados de cerca para detectar deficiencia de proteínas y crecimiento y desarrollo. Como todos los demás niños, los niños con alergia a la leche de vaca también deben recibir suplementos de vitamina D.
¿Cómo se puede prevenir la deficiencia de calcio? ¿Cuáles son los alimentos que contienen calcio?
Durante el primer año de vida, el bebé suele obtener suficiente calcio de la dieta mediante la lactancia materna y el uso de fórmula hidrolizada. El consumo adecuado de calcio es importante en todos los grupos de edad. La cantidad diaria de calcio requerida para diferentes grupos de edad es diferente. Los niños con alergia a la leche de vaca también necesitan suplementos de calcio en caso de una ingesta dietética insuficiente. es.
Requerimiento de calcio por edad:
Bebés: 0-6 meses: 210 mg/día
7-12 meses: 270 mg/día
Niños: 1-3 años: 500 mg/día
4-8 años: 800 mg/día
9-13 años: 1300 mg/día
Dentro de los alimentos ricos en calcio, los que más calcio contienen son, a excepción de la leche y los derivados lácteos; Además de legumbres como melaza de uva, almendras, verduras de hoja verde oscura, menta fresca, perejil, judías secas, lentejas y garbanzos, alimentos como higos y habas secos y frutos secos, especialmente avellanas y cacahuetes. Alimentar con estos alimentos que le gusten al niño y que sean adecuados a su edad evitará el desarrollo de deficiencia de calcio.
Debe un bebé con leche de vaca ¿Continuar amamantando a la madre con alergia a la leche de vaca?
No hay ningún daño en bebés amamantados con alergia a la leche de vaca. El punto que se debe tener en cuenta aquí es el riesgo de alergia causada por la proteína de la leche y los productos lácteos consumidos por la madre que pasan al bebé a través de la leche materna. Por este motivo, se recomienda que la madre no consuma leche y productos lácteos durante el periodo de lactancia. Se recomienda que la madre ingiera alimentos ricos en calcio y tome suplementos minerales que contengan calcio.
¿Se puede dar leche de cabra a un niño con leche de vaca? ¿Alergia?
La leche de vaca y la leche de cabra son muy similares y existe un 80 % de posibilidades de que un niño que es alérgico a la leche de vaca también reaccione a la de cabra. leche. Los niños alérgicos a la leche de vaca no deben recibir leche de cabra (leche de oveja, leche de camello, leche de caballo).
Oculto ¿Peligros alimentarios que contienen leche de vaca?
Para los niños con alergia a la leche de vaca, simplemente evitar la leche y los productos lácteos no siempre es suficiente. lo sabe. La razón más importante es que la leche y los productos lácteos se encuentran como edulcorantes y aditivos en muchos alimentos preparados. Por ejemplo, pueden producirse reacciones muy graves tras la ingesta de un alimento como albóndigas o carne a la parrilla preparada con carne curada con leche y leche en polvo. Dado que a la salchicha se le añade "caseína", una proteína de la leche, existe riesgo de reacción. Por este motivo, se recomienda a los pacientes con alergia a la leche de vaca que comprueben los ingredientes antes de comer albóndigas preparadas, hamburguesas y salchichas con ingredientes desconocidos, y antes de comer platos preparados con carnes rojas en los restaurantes. Además, el ketchup y muchas salsas para condimentar pueden provocar reacciones alérgicas porque contienen leche o leche en polvo.
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