Tu champú, helado, margarina y lápiz labial contienen aceite de palma. Se ha informado que la producción mundial de aceite de palma se ha duplicado en los últimos 10 años. En el año 2000, la FAO (Organización para la Alimentación y la Agricultura) anunció que el aceite de palma era el aceite vegetal más producido y vendido. El aceite de palma, que constituye el 40% de los aceites vegetales comercializados internacionalmente, aumentó al 65% en 2006. Se espera que la demanda mundial de aceite de palma aumente a 240 millones de toneladas para 2050. Se están desarrollando nuevas plantaciones y se están ampliando las existentes en Indonesia, Malasia y otros países asiáticos, así como en África y América Latina. El aceite de palma procede del fruto de la palmera (Elaeis guineensis). Se puede dividir en una amplia variedad de aceites con diferentes propiedades. El aceite de palma es sólido a temperatura ambiente.
Hoy en día, sus usos son;
Se utiliza como aceite de cocina
Ingrediente principal de la mayoría de margarinas
Utilizado en repostería, helados y platos preparados
Base para detergentes líquidos, jabones y champús
Base para labiales, velas y esmaltes
Utilizada como lubricante industrial
Utilizado como biocombustible
Debido a su versatilidad, ha comenzado a sustituir los aceites animales y otros vegetales en diversos productos. Además de su versatilidad, la palma aceitera también es una planta muy productiva. Si bien la cantidad de producción es menor, el rendimiento (la cantidad de aceite producido por hectárea por año) es mucho mayor que el de otros aceites vegetales. De hecho, en la industria alimentaria, el aceite de palma sin procesar se utiliza para prevenir la deficiencia de vitamina A, el cáncer, las enfermedades cerebrales y el envejecimiento; También se utiliza para tratar la malaria, la presión arterial alta, el colesterol alto y el envenenamiento por cianuro. Se recomienda utilizar aceite de palma para perder peso y aumentar el metabolismo del cuerpo, pero es demasiado pronto para sacar conclusiones completas sobre sus efectos a largo plazo.
Por otro lado, el aceite de palma, la semilla del fruto de la palma aceite y aceite de coco (aceites tropicales), sus efectos sobre la salud son debatidos porque tiene un alto contenido de grasas saturadas. Grasas saturadas, enfermedades del corazón. Representa un riesgo de diabetes y aumenta el colesterol LDL “malo” y los triglicéridos. A pesar de todas estas propiedades positivas, el aceite de palma contiene un 50% de grasas saturadas, que se convierten en ácidos grasos trans que suponen un riesgo para la salud cuando se exponen a altas temperaturas. Por este motivo, el aceite de palma que se encuentra en los alimentos envasados puede tener un efecto cancerígeno.
Entre los aceites que recomendamos utilizar en una dieta saludable, destaca el equilibrio de aceites como el aceite de oliva, canola, girasol y la mantequilla es importante. El aceite de palma está menos saturado que la mantequilla y no contiene grasas trans. Pero si bien el aceite de palma es una mejor opción que la manteca vegetal con alto contenido de grasas trans y probablemente mejor que la mantequilla, los aceites vegetales que son naturalmente líquidos a temperatura ambiente, como el aceite de oliva y el aceite de canola, deberían seguir siendo su primera opción. Leer las etiquetas nutricionales siempre te dará una ventaja a la hora de elegir alimentos envasados.
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