El hierro tiene muchas funciones en nuestro organismo. El más básico de ellos es que es responsable del transporte de oxígeno como parte de la hemoglobina en la sangre y la mioglobina en los músculos. Dado que el cuerpo no puede producir hierro, debe ingerirse de forma adecuada a través de los alimentos. La anemia por deficiencia de hierro ocurre cuando no hay suficiente hierro en los glóbulos rojos. Este es un problema de salud muy común en nuestro país, especialmente entre las mujeres. Grupos de riesgo de Deficiencia de Hierro;
Embarazadas
Mujeres en periodo de lactancia
Niños
Mujeres en edad reproductiva
Mujeres que experimentan sangrado excesivo durante su período menstrual
Personas con una dieta vegetariana/vegana.
Según datos de la Organización Mundial de la Salud, el 26,3% de las mujeres en edad reproductiva en Turquía; El 40,2% de las mujeres embarazadas tiene problemas de deficiencia de hierro. La deficiencia de hierro se puede detectar con un simple análisis de sangre.
El exceso de hierro que obtenemos a través de los alimentos se almacena en el cuerpo. En caso de una ingesta insuficiente de hierro, en primer lugar se agotan las reservas y, en las etapas posteriores, se suprime la producción de glóbulos rojos y no se puede transportar suficiente oxígeno. Como resultado, el cuerpo no puede producir suficiente energía, el corazón se cansa y la persona se siente letárgica y cansada.
Principales síntomas de la deficiencia de hierro:
Fatiga
Distracción
Debilidad del sistema inmunológico
Palpitaciones
Falta de aire
Piel pálida
Encías sangrantes
Fácil rotura de uñas
Arremetida en busca de no nutrientes: tierra, arcilla etc.
Utilizar las fuentes adecuadas de hierro es tan importante como comer suficiente hierro. Hay 2 tipos de hierro que obtenemos con los alimentos. El primero es el hierro no hemo, que obtenemos de fuentes vegetales; el otro es el hierro hemo, que obtenemos de fuentes animales. Nuestro cuerpo puede utilizar el hierro de origen animal más fácilmente. Está en nuestras manos aumentar la disponibilidad de hierro de origen vegetal en el organismo.
La información que todo el mundo sabe "La vitamina C aumenta la absorción de hierro" en realidad está completamente relacionada con la absorción de hierro no hemo. Por tanto, cuando se consumen fuentes vegetales de hierro (judías, lentejas, cereales, coles, remolachas, melocotones, peras, pasas, orejones, avellanas, almendras, etc.) El consumo de una fruta cítrica proporcionará el mayor beneficio del hierro no hemo. Las fuentes animales de hierro son las carnes rojas, el hígado, los huevos, el pescado, etc. son alimentos.
Alimentos que reducen la absorción de hierro en términos generales:
Café (sustancia tanino)
Té (sustancia tanino) )
Productos de soja
Alimentos que contienen calcio (inhibe en niveles altos como 300-600 mg)
Espinacas (debido al contenido de oxalato)
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