La grasa se forma por la combinación de glicerol y moléculas en forma de cadena que consisten en carbono e hidrógenos unidos a un solo grupo ácido llamado ácidos grasos. Los ácidos grasos se organizan como ácidos grasos cortos, medianos, largos y muy largos según la longitud. de la cadena carbono-hidrógeno. Todos los carbonos de la cadena están conectados al hidrógeno. Si más de la mitad de los ácidos grasos están saturados, es sólido a temperatura ambiente (grasas obtenidas de la leche y tejido graso animal). .Si es monoinsaturado , esa grasa es líquida a temperatura ambiente (como el aceite de oliva y de avellanas).
Los ácidos grasos poliinsaturados se llaman omega-3 y omega-6. No se sintetizan en el cuerpo humano. Por eso se llaman "ácidos grasos esenciales". Se les llama.
Los ácidos grasos de ambos grupos son necesarios para que el cerebro del bebé crezca y se desarrolle en el útero y para que se produzca la función visual. Este requisito continúa después de que el bebé nace. Nace. Una parte importante del cerebro se compone de ácidos grasos omega-3. Los nutrientes de la madre La mayoría de los ácidos grasos que ingiere a través del cuerpo constituyen grasas monoinsaturadas, omega-6 y grasas saturadas. Desafortunadamente, la ingesta de omega-3 no es suficiente.
Los peces de agua fría son la principal fuente de omega-3. Los peces se utilizan como moléculas precursoras de las plantas en el mar. Producen otros ácidos grasos omega-3 y los almacenan en su grasa. Otras fuentes Los omega 3 son la verdolaga, las verduras de hoja verde, el aceite de canola obtenido de las semillas de colza y las nueces. Los huevos contienen ácidos grasos omega 3 más o menos funcionales dependiendo de la dieta del pollo. La cantidad de ácidos grasos omega 3 aumenta en los huevos de gallinas alimentadas con piensos que contienen sustancias como semillas de plantas, verduras y harina de pescado, ricas en moléculas precursoras. También existen leches con añadidos de omega-3.
¿Por qué debemos utilizar Omega-3?
-
Adecuado funcionamiento de las funciones mentales
-
Protección contra enfermedades cardíacas
-
Inflamatorias prevención de enfermedades
-
Reducir el nivel alto de grasas en sangre
-
Ayudar a perder peso
-
Proporcionar un sueño de calidad aumentando el sueño REM
-
Para prevenir la depresión, diariamente Se recomienda tomar al menos 1-3 gramos de omega-3.
Leer: 0
