Las uvas, el fruto de la vid cuya sombra refrescamos en verano en las mesetas y con cuyas hojas elaboramos deliciosas uvas rellenas, no sólo se consumen frescas sino también secas, transformadas en zumo de fruta, melaza, vino y vinagre. La uva, que es la fruta más producida en el mundo después de la naranja, protege el organismo contra infecciones gracias a las sustancias que contiene, y tiene propiedades anticancerígenas, antiobesidad, antienvejecimiento, antidiabéticas, fortalecedoras del sistema inmunológico y nervioso. efectos curativos de trastornos articulares. Además de vitaminas, proteínas, carbohidratos y minerales, también contiene flavonoides, proantocianidinas y antocianidinas, así como fenoles y polifenoles como antocianinas, flavanol, ácido fenólico, ácido cafeico, catequina y resveratrol, que son sumamente importantes para nuestra salud.
Aunque el contenido del zumo de uva es similar al de la uva, existen diferencias entre ellas en cuanto a fibra y aceites. ¿Usted pregunta por qué? Porque estas fibras y aceites están en las semillas y las semillas se separan al hacer jugo de uva. Es difícil de creer, pero las semillas de uva contienen entre un 6 y un 20% de aceite. Las semillas de uva, que a menudo dejan un sabor amargo en la boca al masticarlas, en realidad contienen mucha azúcar. Las uvas son ricas en calcio, que fortalece nuestros huesos, potasio, que regula el funcionamiento del corazón, y hierro, que se encarga de la producción de sangre; Es rica en vitamina A, que protege nuestra salud ocular y además es antioxidante, B1, B2, niacina, que juega un papel activo en nuestro metabolismo energético, y vitamina C, que es una vitamina antioxidante y aporta resistencia a nuestro organismo. Estos ingredientes no son iguales, ya sean frescos, secos o melaza. En comparación con las uvas frescas, las uvas pasas y la melaza contienen menos agua, por lo que su contenido de calorías, hierro y calcio es mayor.
Las uvas y la melaza son pobres en proteínas. Sin embargo, los aminoácidos que contiene, que son los componentes básicos de las proteínas, están tan equilibrados que nuestro organismo puede beneficiarse de la pequeña cantidad de proteínas que contiene al máximo nivel, especialmente en las pasas…
Echemos un vistazo a los beneficios de la uva para nuestra salud:
•Es un auténtico alimento para el cerebro. Un pequeño racimo de uvas comido por la tarde vigoriza el cuerpo y las células cerebrales.
•El magnesio que contiene aumenta nuestra eficiencia en el trabajo.
• Contiene tartárico, cítrico, málico, succínico, fumárico, pirúvico, glicérico, glicólico, dimetil-succínico, Los ácidos shikimínico y quínico aceleran el funcionamiento de los riñones y el hígado sin dañar el estómago y apoyan el funcionamiento de estos órganos.
• Hace que el cuerpo sea resistente a los virus.
• Aumenta la actividad de la vitamina C, gracias a los bioflavonoides que contiene.
• La piel, la carne y la melatonina que se encuentran en el núcleo retrasan el envejecimiento.
• Desempeña un papel unificador en los huesos, cartílagos, fibras y articulaciones, que son los componentes básicos del sistema de movimiento. .
• Rejuvenece la piel aumentando la elasticidad y plasticidad celular.
• Gracias a las antocianinas que contiene, protege la piel de los rayos solares. Protege contra problemas de cataratas y mejora la visión. Previene arritmias cardíacas y protege el corazón reduciendo la presión vascular.
• Los extractos de semillas de uva previenen la obesidad al detener la función de las enzimas del metabolismo de las grasas y ayudan a derretir la grasa. y acelera su desarrollo.
• Es bueno para los trastornos estomacales al aumentar la sangre circulación.
• Es eficaz contra las infecciones y tiene efectos positivos en el rendimiento de la memoria.
• Los extractos de uva, que pueden eliminar las pérdidas de memoria que ocurren en la vejez, reducen la cantidad de ácido úrico en el cuerpo. protege los riñones y alivia la fatiga corporal con el hierro que contiene.Se ha determinado que los antioxidantes de la uva y los productos derivados de la uva protegen el sistema nervioso central.
• Se ha demostrado clínicamente que los extractos de semillas de uva tienen un efecto protector contra las enfermedades hepáticas, aumentan los tejidos conectivos fibrosos entre las células y reducen el estrés.
• Las uvas también tienen un alto contenido de boro, que es importante para los huesos. salud.
• El jugo de uva es un producto alimenticio muy valioso que se recomienda cuando la leche materna no es suficiente.
• El concentrado de uva negra es un producto recomendado para aumentar los valores sanguíneos y fortalecer el sistema inmunológico del cáncer. pacientes que reciben quimioterapia.
• Por otro lado, las pasas, gracias a los polifenoles, ácidos fenólicos y taninos que contienen, reducen el efecto de la insulina postprandial, alivian la absorción de azúcar (índice glucémico)
• Afecta ciertos biomarcadores oxidativos y da sensación de saciedad gracias a la leptina y la grelina.
Según los resultados de un estudio realizado en San Diego, se encontró que tanto la presión arterial sistólica como la diastólica disminuyeron significativamente. en personas que bebieron jugo de uva Concord durante 12 semanas. En el estudio se utilizaron 80 hombres sanos de entre 45 y 70 años. Según la declaración del Programa Nacional Estadounidense de Educación sobre la Presión Arterial, se estima que una disminución de 5 veces en la presión arterial sistólica puede provocar una disminución del 14 % en las muertes por accidente cerebrovascular y una disminución del 9 % en las enfermedades cardíacas.
Nuevamente, jugo de uva Concord. Se ha descubierto que aumenta la elasticidad de la pared arterial. Según las investigaciones, se sabe que la capacidad del jugo de uva morada para frenar la oxidación del colesterol LDL es eficaz para reducir la tendencia a la coagulación sanguínea. Ambos contribuyen a la salud cardiovascular.
Según estudios, la capacidad antioxidante de las proantocianidinas en las uvas es 20 veces mayor que la de la vitamina E y 50 veces mayor que la de la vitamina C. Los compuestos polifenólicos a un nivel de 1.800 -3.000 mg/lt en el jugo de uva roja muestran propiedades antioxidantes, bloqueando los radicales libres y evitando que las grasas se oxiden y se acumulen en el cuerpo.
Hay 20 antioxidantes conocidos. en uvas. La cantidad de antioxidantes en las uvas negras es mayor que en las uvas blancas.
La principal sustancia beneficiosa de las uvas coloreadas se encuentra en las semillas de la uva, y los pacientes cardíacos deben comer uvas negras y rojas con sus semillas. El mosto de uva es un remedio natural que alivia los dolores del reumatismo. Las uvas negras con o sin semillas se exprimen y se consumen frescas todas las mañanas. Debe morir. Los flavonoides de las uvas tintas pasan al mosto y protegen el corazón. La razón por la que las uvas y los productos derivados de la uva protegen el corazón se debe a los compuestos polifenólicos que contienen.
Uvas; Gracias a los fenólicos, fenoles, ácidos fenólicos, estilbenos, flavonoides y antocianidinas que contiene, está considerada entre las súper frutas en términos de salud humana. El resveratrol, uno de los estilbenos, es el mejor antioxidante descubierto en la actualidad. La fuente comestible más importante de resveratrol son las uvas. Se ha determinado que esta sustancia es especialmente buena para la oclusión vascular, enfermedades cardiovasculares, ciertas enfermedades neoplásicas y problemas relacionados con el sistema inmunológico y prolonga la vida. Según estudios iniciados en Japón en 1985, las uvas combaten el cáncer con la sustancia resveratrol que contienen. También se sabe que es eficaz para reducir el colesterol y puede reducir el riesgo de infarto con dietas de tipo mediterráneo. Porque se ha demostrado mediante estudios in vitro, ex vitro y en animales que el resveratrol, más abundante en las uvas coloreadas, previene la obstrucción de los capilares al mostrar actividad antioxidante y previene la acumulación de plaquetas en los capilares al modular la síntesis de apoliproteínas y lípidos. Los investigadores que administraron a ratones inoculados con tumores 1, 5, 10 o 25 micromoles de resveratrol dos veces por semana durante 18 semanas encontraron que la cantidad de tumores disminuyó en un 50%, 63% y 88%, respectivamente, en comparación con el control. En un estudio realizado en la Universidad de Illinois en 1997, se determinó que el resveratrol previno el desarrollo de lesiones y redujo la formación de tumores en la piel en ratones vacunados contra el cáncer. Además, el resveratrol tiene actividad estrogénica y previene la osteoporosis después de la menopausia. La parte de la uva con mayor contenido de resveratrol es su cáscara.
Grasas de baja densidad (LDL), que se oxidan y se acumulan en los capilares, obstruyen los vasos y provocan enfermedades coronarias. Al consumir uvas coloreadas frescas o procesadas en jugo de uva, se evita que los compuestos grasos de baja densidad, también conocidos como colesterol malo, se oxiden y se acumulen en los capilares y prevengan enfermedades coronarias. Se reduce el riesgo de sufrir un ataque cardíaco. El riesgo de muerte por ataque cardíaco aumenta en personas que consumen alimentos ricos en grasas insaturadas y tienen colesterol alto. Para evitarlo, conviene consumir abundantemente uvas y productos derivados de la uva. Porque se sabe que las sustancias fenólicas, que abundan en la uva y actúan como antioxidantes, y las antocianinas, que son compuestos químicos del grupo de los flavonoides y aportan color a la piel y al mosto de las uvas coloreadas, e incluso a la pulpa de algunas variedades, impiden que las plaquetas se concentren y se adhieran a las paredes de los capilares y no permiten que estos vasos cambien. Según investigaciones médicas, el resveratrol, que tiene propiedades antioxidantes y antimutágenas, bloquea los cambios celulares que conducen a la formación de cáncer y previene la formación de tejidos no deseados en el cuerpo. Podemos decir que es hora de utilizar resveratrol, lo que podemos calificar como el milagro de la uva, e incluso está a punto de pasar.
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