La vesícula biliar es el órgano situado justo debajo del hígado, que mantiene la secreción de bilis. Después de comer, la vesícula biliar secreta bilis hacia el intestino delgado. La tarea principal de la bilis es asegurar la digestión de las grasas y la absorción de las grasas para su uso por el cuerpo. El riesgo de enfermedades biliares en las mujeres es mayor que en los hombres. La obesidad es una de las principales causas de enfermedades biliares. Además, la resistencia a la insulina, la diabetes, los factores genéticos, las enfermedades hepáticas, las píldoras anticonceptivas y la pérdida rápida de peso también pueden causar enfermedades biliares. La nutrición también es necesaria en la prevención y el tratamiento de las enfermedades de la vesícula biliar, como ocurre con muchas enfermedades. Algunos cambios en la nutrición con la dieta de la vesícula biliar son necesarios para prevenir deficiencias nutricionales y aumentar la calidad de vida, las personas que han sido operadas deben seguir una dieta gradual por parte de un nutricionista. En el postoperatorio, algunos nutrientes se añaden gradualmente a la dieta del paciente. Sin embargo, existen situaciones que requieren atención durante toda la vida con el fin de prevenir deficiencias nutricionales y complicaciones del paciente. Las siguientes recomendaciones son los puntos a considerar para las personas con enfermedad de la vesícula biliar:
• El punto más importante en la dieta de la vesícula biliar es la ingesta de grasas. Se debe evitar el consumo de grandes cantidades de aceite. Las comidas se deben cocinar con menos aceite y se deben preferir los aceites vegetales.
• Se debe limitar el consumo de grasas animales y trans.
• Se debe alimentar con frecuencia, en pequeñas porciones.
• Las comidas deben tragarse después de masticarlas bien.
• Se debe consumir mucha agua y aumentar el consumo de alimentos líquidos.
• No se deben utilizar métodos de freír ni asar mientras se cocina.
• Se debe preferir el queso, la leche y el yogur desnatados.
• Nata, nata, chocolate no debe consumirse.
• Se debe preferir la parte magra de la carne. Las grasas visibles de la carne deben separarse antes de cocinarlas. • Las salchichas, el salami, los embutidos y los despojos deben excluirse definitivamente de la dieta.
• Dependiendo del tipo de enfermedad y de la persona, los huevos también pueden excluirse de la dieta. Se debe evaluar junto con un nutricionista.
• No se deben consumir semillas oleaginosas como las avellanas y los cacahuetes.
• El consumo de aceite de pescado puede proteger contra las enfermedades biliares, especialmente los cálculos biliares. • No se deben consumir alimentos que produzcan gases como legumbres, coliflor y brócoli. • Se debe evitar el consumo de especias.
• Se debe prestar atención al consumo de frutas. La vitamina C extraída de estos alimentos ayuda a la enzima que es eficaz para convertir el colesterol en ácidos biliares. Esto es importante para la prevención de cálculos biliares.
• Deben evitarse los alimentos de alto índice glucémico que contengan harina blanca y azúcar. • No se deben preferir productos envasados con contenido desconocido.
• No se deben consumir bebidas alcohólicas.
¿A quién se aplica la Dieta de la Vesícula Biliar?
La dieta de la vesícula biliar se aplica en personas a quienes se les extirpó quirúrgicamente la vesícula biliar debido a cálculos o inflamación de la vesícula biliar y en problemas de vesícula biliar.
DIETISTA GÖKHAN CELIK
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