Nuestro cuerpo necesita energía para realizar funciones vitales. Esta energía es proporcionada por diversas moléculas que se encuentran en los alimentos. El más importante es la glucosa, que es el componente básico de los carbohidratos. La enfermedad crónica que llamamos diabetes tipo 2 ocurre cuando el cuerpo se ve privado de glucosa para usarla como energía. La diabetes tipo 1 ocurre cuando las células secretoras de insulina del páncreas sufren daño congénito.
• El páncreas secreta una hormona llamada insulina para satisfacer las necesidades de glucosa de las células. La insulina permite que la glucosa en la sangre ingrese a las células. Por lo que se puede utilizar como energía.
• Sin embargo, la insulina a veces no puede proporcionar esta transición por varias razones. La insensibilidad de las células a la insulina, lo que llamamos resistencia a la insulina, o daño a la membrana de las células productoras de insulina en el páncreas, impide que las células se glicen. La insulina y la glucosa en la sangre aumentan o la insulina se vuelve insuficiente, la glucosa se acumula en la sangre.
• El diagnóstico se realiza cuando el nivel de azúcar en sangre en ayunas es superior a 124 mg/dL, el nivel de azúcar en sangre posprandial es superior a 200 mg/dL y el valor de HbA1c es superior a 6,5.
• Frecuencia de ocurrencia;
1. Personas con diabetes en su familia
2. Las personas obesas y con sobrepeso
3. En personas con niveles altos de azúcar en sangre durante el embarazo 4. En personas mayores
5. La medida de la circunferencia de la cintura para las mujeres es de 80 cm; En hombres, los mayores de 94 cm
6. En personas con perfil lipídico deficiente (LDL, T-COL)
7. Personas con estrés crónico
8. Personas con problemas de sueño
9. Aquellos con ferritina alta (hierro de almacenamiento)
10. Personas con niveles altos de ácido úrico
11. En fumadores y consumidores de alcohol
12. 13. Es mayor en personas con malos hábitos alimentarios y en personas con niveles bajos de vitamina D.
¿QUÉ DEBE CONSIDERARSE EN NUTRICIÓN? Podemos realizar mejoras generales en nuestra dieta según grupos de alimentos.
• Los productos lácteos como yogur, kéfir y leche deben acompañar la comida como plato principal o merienda.
• Deberíamos incorporar a nuestra vida más alimentos, que llamamos carbohidratos complejos, del grupo de los cereales con alto contenido de carbohidratos. Panes integrales (como los de trigo integral, centeno y germen de trigo) , pasta integral, bulgur, arroz integral, trigo sarraceno (gretchka).
• Los huevos y el queso, que tienen un alto contenido en proteínas, son para el desayuno; En las comidas se deben incluir carne, pollo, pavo y pescado.
• Frutos secos con alto contenido en grasas; Como snacks se deben consumir nueces, avellanas, almendras, cacahuetes, anacardos, pistachos y semillas de calabaza. El aceite de girasol, el aceite de oliva y el aceite de avellana deben utilizarse de forma equilibrada.
• Las verduras y frutas son indispensables para la nutrición, se deben consumir un total de 5-6 porciones al día a menos que haya situaciones que requieran restricción. El índice glucémico y la carga glucémica de las frutas son importantes para las personas con diabetes. En consecuencia, se debe limitar el consumo y, en general, se deben evitar las frutas secas.
• Las legumbres, que son fuentes de proteínas vegetales, deben consumirse 1-2 veces por semana. Puede preferirse como guiso o hervido en ensaladas.
Los métodos de cocción también son un punto que no se debe pasar por alto en una dieta saludable. En lugar de freír y asar, se deben preferir métodos como hornear, hervir y cocinar al vapor.
Es importante alejarse de la bollería, los alimentos procesados, las harinas refinadas, los azúcares refinados y los alimentos envasados con alto contenido en azúcar.
Se pueden hacer tartas y galletas en casa produciendo recetas saludables de productos cuyos ingredientes conoces.
Datos de salud de cada individuo; Los resultados de los análisis de sangre y el historial médico son diferentes. Muchas diferencias como la edad, el sexo, el estilo de vida, las rutinas diarias, el trabajo realizado, las profesiones y el nivel de actividad obligan a personalizar la nutrición. Lo mejor es así. Las necesidades y los deseos difieren incluso entre las personas que viven en la misma casa, cada uno es un mundo separado.
Las rutinas de las personas pueden cambiar en el transcurso de días, semanas o incluso meses. Los patrones de alimentación pueden cambiar en verano e invierno. Aunque existen puntos comunes que deben tenerse en cuenta en las enfermedades crónicas, la nutrición debe planificarse según cada individuo.
Es importante beneficiarse del conocimiento y la orientación de los dietistas sobre nutrición y continuar el proceso bajo la supervisión de expertos.
Médicos, psicólogos, entrenadores, otros sanitarios� Trabajar en coordinación con tus empleados es mucho más beneficioso a largo plazo.
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