La dieta GAPS es una forma gradual y controlada de tratamiento nutricional que tiene como objetivo reparar el revestimiento intestinal, y el periodo de aplicación de algunos alimentos sin ser ingeridos al organismo durante un período de tiempo determinado varía de persona a persona. Los intestinos son el 'SEGUNDO CEREBRO' y también son muy importantes para la inmunidad... Tener aquí la cantidad necesaria de bacterias benignas también es importante para la salud del cuerpo y la inmunidad.
BRECHAS ETAPAS
FASE 1: ''Dieta de Introducción''
FASE 2: ''Dieta GAPS completa'' QUIEN EMPIEZA DESDE LA FASE 1: *Aquellos con enfermedad inflamatoria intestinal como diarrea crónica, chohn, colitis ulcerosa *Enfermedades autoinmunes como EM, ELA, lupus, sedsf, vitíligo, artritis reumatoide, tiroides, etc. *Bipolar , trastorno obsesivo compulsivo, depresión, ansiedad *Autismo, intolerancia o sensibilidad al gluten, celiaquía, diabetes ETAPAS DE LAS BRECHAS ENTRADA FASE 1: *Caldo casero de carne y huesos, caldo de pollo ecológico (hervido durante 4-5 horas) *Sopas de verduras elaboradas con caldo de huesos *Caldo de chucrut fermentado *Zumo de remolacha fermentado
*agua de yogur casera
*Menta, manzanilla ( prefiero manzanilla medicinal), jengibre (a estos se les puede añadir menos de una cucharadita de miel)
FASE 2:
&Oficina nacional de normas pag; *Yema de huevo ecológico además de otros alimentos
*Platos de carne y verduras, pescado, pollo ecológico, platos de horno y de olla
*Cabeza, pierna, tripas, carne de cabeza
*Mantequilla sin pasteurizar convertida en aceite simple (ghee)
* Aceite de coco de la India
PASO 3:
*La verdura fermentada y el propio yogur casero, entre otros *Aguacate maduro (comience con 1 cucharadita y aumente gradualmente hasta la mitad) *panqueques sin harina; huevo+harina de almendras+aceite natural+Coco PASO 4: *Carnes al horno y a la parrilla entre otras *Platos con aceite de oliva (no se utiliza aceite de oliva en las 3 primeras etapas del programa) *Recién exprimido jugos de vegetales *pan GAPS (la receta está en mi sitio web) 5. FASE: &nbs pag; * Manzana cocida además de las demás *Al jugo de verduras se puede añadir zumo de manzana y zanahoria *La flecos más suaves de lechuga, pepino *Alimentos probióticos (kéfir, kombucha, vinagre, crema agria...) PASO 6: *Manzana cruda sin piel, entre otras *Tortitas o pasteles de frutos secos elaborados con harina de almendras, harina de avellanas (hay una receta en el sitio) NOTA: *No se permiten alimentos crudos hasta la Etapa 5 *Deben estar presentes productos fermentados *Elegir verduras procedentes de buena agricultura y ecológicas * Es importante que los huevos sean orgánicos y consumir 2-3 de ellos diariamente
*Es importante para la digestión mantener la carne, el pollo y el pescado orgánicos en un mezcla de sal + especias + agua de yogur durante 2-3 días y luego cocinarlos. Puedes dividir estas carnes fermentadas en bolsas y almacenarlas en el congelador listas para cocinar.
DIETA COMPLETA DE GAPS
¿QUIÉN PUEDE HACERLO?
**Quienes no tienen el valor de iniciar la dieta de introducción, quienes tienen gases, dolor abdominal, diarrea o estreñimiento, adolescentes, trabajadores ocupados, aquellos que tienen dificultades de aprendizaje, aquellos que tienen problemas de concentración pueden seguir la dieta. pueden empezar con esta etapa
--Carne, pescado, pollo orgánico
--Huevos orgánicos
--Frutas, verduras
--Semillas y frutos secos (no crudos) lı)
--Melaza y tahini natural
--Legumbres secas que se fermentan y se añaden a la dieta en pequeñas cantidades. cantidades de forma controlada
COSAS PROHIBIDAS EN LA DIETA FULL GAPS:
------HARINAS Y HARINAS ALIMENTOS (DEBIDO AL GLUTEN)
------LECHE (DEBIDO A LA LACTOSA Y CASEÍNA)
-- ----AZÚCAR Y ALIMENTOS AZUCARADOS
------ALIMENTOS CON ALMIDÓN Y ALMIDÓN (PATATA, ARROZ, MAÍZ)
------PRODUCTOS DE MERCADO Y ALIMENTOS LISTOS EN CONSERVAS Y ADITIVOS
------GIRASOL, SEMILLA DE MAÍZ, ACEITE DE PALMA, MARGARINA
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