Esta semana veremos los índices glucémicos de todos los alimentos. Los alimentos con valores de IG bajos secretan mucho la hormona insulina. Por lo tanto, el cuerpo no puede almacenar grasa.
Recordemos;
La primera tarea de la hormona insulina es asegurar que el azúcar en sangre llegue a los tejidos. La segunda tarea fue almacenar el azúcar que llega a los tejidos en forma de grasa. La secreción insuficiente de la hormona insulina impide el proceso de almacenamiento de grasa. Si la hormona insulina se secreta en exceso, tanto el azúcar en sangre será transportado a los tejidos en exceso, por lo que el azúcar en sangre disminuirá, es decir, se producirá hipoglucemia y el azúcar llevado a los tejidos se almacenará en forma de grasa y obesidad. ocurrirá Si lo elegimos, ambos podemos asegurar la regulación del azúcar en la sangre, es decir, el azúcar en la sangre no sube ni baja; También podemos prevenir la obesidad. Tener un nivel de azúcar en sangre equilibrado es importante para la salud vascular y la circulación sanguínea regular. Porque cuando el nivel de azúcar en la sangre es demasiado alto, la sangre se vuelve oscura, y cuando el nivel de azúcar en la sangre es demasiado alto, la sangre se vuelve muy acuosa. Cuando oscurece, los que se adhieren a la pared del vaso se irrigan, se desprenden durante la circulación sanguínea y se atascan al pasar por un lugar estrecho de la circulación. Así, la circulación comienza a bloquearse. En qué órgano se encuentra esta región estrecha, la circulación de ese órgano se altera y se produce el deterioro de ese órgano. Es muy importante para que la sangre circule con la densidad necesaria, para la salud vascular y una vida sana.
Veamos ahora los alimentos:
1- CARNES: El IG es muy bajo
2- VERDURAS: El IG es muy bajo, casi 0.
3- FRUTAS: Las frutas son alimentos azucarados. Son grandes fuentes de energía. Su dulzor se debe a los carbohidratos simples (glucosa y fructosa) que contiene. Estos se absorben muy rápidamente. Sin embargo, al contener también pulpa, impide en cierta medida la absorción de estos azúcares. Por tanto, es más saludable comer frutas enteras que beber su jugo. Como el jugo de fruta no tiene pulpa, se absorbe muy rápidamente y no es saludable.
Cuanto más dulce es la fruta, más insulina secreta. Entonces, cuanto más dulce, más dañino. Si se va a comer la fruta, mezclarla con otros alimentos evita su daño. Mezclarlo con alimentos más proteicos ralentiza la absorción de azúcares. Por lo tanto, no pueden aumentar el azúcar en sangre ni la secreción de insulina.
Consumir frutas con alimentos proteicos como leche, yogur o queso junto con fruta inmediatamente después de una comida consigue su propósito. Por supuesto, la cantidad también es importante. Comer 2 raciones (200-250 gr) al día es suficiente.
Comer fruta con hambre aumenta repentinamente el azúcar en sangre y hace que la insulina segregue demasiada.
4- ATRACTIVO PERO CONTIENE ALTO ALMIDÓN ALIMENTOS RICOS EN CARBOHIDRATOS
a- Harinas y productos de panadería. Pan, bollería, bollería, pasta
Dividimos las harinas y productos de panadería de este grupo en 2: 1) Productos de panadería blancos, 2) Productos de panadería marrones. (Me gustaría escribir todo el tema del pan la semana que viene)
b- Patata
Patata: Es un alimento que aumenta el azúcar en sangre muy rápidamente debido al tipo de almidón que contiene. . Lo eleva casi tan rápido como el azúcar puro (glucosa) y segrega mucha insulina.
c- Arroz
El arroz, aunque no tanto como la patata, es uno de los alimentos que aumentan el azúcar en sangre muy rápidamente.
p>d- Maíz
El maíz y la harina de maíz no se diferencian de las patatas y el arroz.
e- Legumbres
Las legumbres contienen mucho almidón y debido a la presencia de pulpa (fibra), son muy difíciles de digerir y muy difíciles de absorber. Sin embargo, se ha descubierto en investigaciones que pueden realizar los procesos digestivos en 3 horas y aumentar el azúcar en la sangre rápidamente después de 3 horas y secretar mucha insulina. Somos una sociedad de cereales y pan. No podemos prescindir de comer cereales y pan. El pan importa. Quiero dar todos los detalles.
Saludos cordiales...
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