Como en todo el mundo, la incidencia de enfermedades cardiovasculares y muertes relacionadas también está aumentando en nuestro país. Entre las causas de las enfermedades cardiovasculares, las más importantes son la predisposición genética, el tabaquismo, la hipertensión arterial, la obesidad y los niveles elevados de colesterol en sangre. El nivel de colesterol en sangre también se ve muy afectado por el contenido de la dieta.
Los huevos son una rica fuente de colesterol en nuestra dieta. Un huevo grande contiene 213 mg de colesterol. En estudios clínicos, se ha informado que el contenido de colesterol de la dieta provocará un aumento en la sangre del LDL, conocido como colesterol malo. Sin embargo, en los mismos estudios se ha demostrado que no supone ningún riesgo para la salud del corazón debido al aumento del colesterol HDL, que se conoce como colesterol bueno. Además, se recomienda una ingesta dietética de colesterol de hasta 300 mg en el marco de los principios de una nutrición saludable. Sin embargo, el huevo es un alimento con alto contenido en nutrientes. Fuente de proteínas económica y de buena calidad, bajo contenido energético, fuente de todas las vitaminas y minerales excepto vitamina C. Es el único alimento que contiene de forma natural vitamina D en su estructura. Además, un desayuno que contenía huevos se asoció con una disminución de la hormona grelina, que estimula el apetito. Es decir, se ha observado que las personas que incluyen huevos en su desayuno ingieren menos alimentos en las siguientes comidas, lo que ayuda a mantener el control del peso. Así, ayuda a reducir el riesgo de obesidad, otro parámetro relacionado con las enfermedades cardíacas.
Las recomendaciones dietéticas destinadas a consumir o restringir huevos no deben generalizarse para incluir a todos los individuos. Es necesario beneficiarse de los efectos saludables de los huevos aumentando la ingesta de colesterol en la población sana. La Asociación Estadounidense del Corazón ahora recomienda adoptar buenas prácticas alimentarias relacionadas con la salud en lugar de limitar el consumo de huevos.
Para mantener la salud cardiovascular
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Garantizar la diversidad nutricional
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Mantener el peso corporal ideal i
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Reducir las grasas sólidas, que llamamos grasas saturadas, en la dieta
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Reducir las grasas trans, que tienen un alto contenido en comida rápida,
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Aumentar el consumo de verduras y frutas
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Reducir el consumo de sal
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Incrementar la actividad física está entre nuestras recomendaciones.
Si el individuo no tiene un trastorno del metabolismo del colesterol, consume todos los grupos de alimentos de manera adecuada y equilibrada, no tiene problemas de peso, no fuma y practica deporte, no hay que preocuparse por el alto contenido de colesterol de los huevos. Sin embargo, los diabéticos y las personas con riesgo cardiovascular deben limitar su ingesta de colesterol consumiendo huevos cada dos días.
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