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La Organización Mundial de la Salud (OMS) define a los seres vivos que han sufrido cambios en su estructura genética que no pueden ocurrir naturalmente como organismos genéticamente modificados.
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Estos productos se denominan productos "Transgénicos".
¿DÓNDE SE UTILIZAN LOS OGM?
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En agricultura, medicina, papel, textiles... y se utiliza en la industria alimentaria.
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En el sector sanitario, toda la insulina utilizada por los diabéticos, una parte importante de la prueba kits, medicamentos contra el cáncer, vacunas y antibióticos se producen mediante métodos biotecnológicos modernos, es decir, a partir de organismos transgénicos.
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En la industria alimentaria, los microorganismos modificados genéticamente (bacterias, levaduras y mohos) ) se utilizan como enzimas y aditivos alimentarios (estabilizadores, espesantes, etc.) en diversas producciones como pan, cerveza, queso y productos vitivinícolas.
¿CUÁLES SON LOS PRODUCTOS EN LOS QUE SE UTILIZAN LOS OGM?
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Tomate, patata, maíz, plátano, pimiento, soja, canola, girasol, fresa, melocotón, piña, uva, arroz, nuez, cereales, pescado, leche, queso, embutidos, salchichas, cordero y vaca. También se añade a productos como carnes y lácteos y a muchas salsas envasadas, cremas, galletas saladas.
¿POR QUÉ LOS ALIMENTOS SE MODIFICAN GENÉTICAMENTE?
PROPÓSITO GENERAL; Alimentos -En la literatura se encuentran disponibles propósitos específicos como extender la vida útil, reducir la tasa de sustancias tóxicas, resistencia a los antibióticos, resistencia a los herbicidas, aumentar el rendimiento, reducir los efectos alérgicos y cambiar el contenido de la leche para personas sensibles a la lactosa. Y se necesita más investigación.
NOTA:
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Plátano, frambuesa, fresa, cereza, piña, pimiento, melón y Estudios todavía están en curso con la sandía.
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A partir de los cereales, se ha realizado una transferencia genética que proporciona resistencia al herbicida sólo en el arroz.
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Trigo, No existe ningún producto transgénico que se haya puesto en producción aún en productos de alto valor económico como la cebada.
CUÁLES SON LOS BENEFICIOS DE LOS OGM ?
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Cinco Aumentando la cantidad de alimento y enriqueciendo su contenido
Producción de arroz dorado, pescado que secreta exceso de hormona del crecimiento, aumentando la producción de carne
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Reducir las propiedades alérgicas de los alimentos
Ocho tipos de alimentos son responsables de la mayoría de las reacciones alérgicas: maní, huevos, leche de vaca, soja, trigo, mariscos, pescado, avellanas
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Uso de alimentos con fines de vacunación
Las vacunas son caras, la forma en que se aplican, la necesidad de personal capacitado para su aplicación, la dificultad de transporte y almacenamiento, la estructura sociocultural de las personas, muchas personas no pueden acceder a la vacuna por muchas razones como. Se están haciendo esfuerzos para obtener plantas que sinteticen diversas proteínas de microorganismos patógenos a través de genes que serán transferidos a las plantas comunes que consumimos, y utilizar estas plantas como vacunas.
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Uso de nutrientes con fines terapéuticos
Ejemplo: las patatas genéticamente modificadas producidas para prevenir el cólera y la diarrea han resultado eficaces.
Ejemplo: soja que contiene ovocina, que tiene un efecto antihipertensivo y la leche con contenido reducido de lactosa producida para personas con intolerancia a la lactosa son ejemplos con fines terapéuticos. p>
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Beneficios por la reducción del uso de herbicidas y pesticidas
Se han observado mejoras positivas en los problemas de salud de los productores de algodón transgénico resistente a plagas en China. Si bien se mostró como explicación la disminución en el uso de pesticidas, también se mencionó la menor mezcla de residuos de pesticidas en el agua potable.
¿CUÁLES SON LOS DAÑOS DE LOS OGM?
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Mayor riesgo de reacciones alérgicas
En investigación; El producto, que fue creado como resultado de la transferencia de la proteína genética de frutos secos como avellanas y nueces a la soja en Brasil para fortalecer su perfil de aminoácidos, fue retirado del mercado porque aumentaba las reacciones alérgicas.
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Genes de resistencia a los antibióticos
El efecto de los antibióticos utilizados en el tratamiento de muchas enfermedades se ve afectado por la transmisión a los humanos de OGM que contienen estos genes resistentes a los antibióticos. o animales, lo que resulta en resistencia. Se cree que pueden quedar cicatrices y que las infecciones que puedan surgir serán difíciles de controlar.
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Respeto de los efectos tóxicos
Una de las reacciones negativas de los productos genéticamente modificados es que también crean toxinas. En 1967, la papa definida como papa Lenapo en los EE. UU. fue desarrollada e introducida en el mercado por tener un alto contenido de materia seca para usarse en la fabricación de chips. Dos años más tarde, este tipo de patata fue retirada del mercado por el Departamento de Agricultura de EE.UU. debido a la formación de toxina solanina.
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Cambios en el valor nutricional
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Mayor resistencia en bacterias dañinas
Nuevos rasgos genéticos transferidos a las plantas, como la resistencia a herbicidas e insectos, puede escapar a especies naturales, especies silvestres e insectos durante la polinización cruzada.
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Transmisión de genes OGM al suelo, agua y ecosistema
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Destrucción de la diversidad biológica
CONCLUSIÓN
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A pesar de muchos estudios sobre este tema , todavía no se puede emitir un juicio definitivo sobre si los OGM son beneficiosos o perjudiciales.
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La razón es que la tecnología de los OGM es nueva y no se sabe qué efecto tendrá. a largo plazo.
ALIMENTOS GENEMOTADOS Y SU PROPÓSITO
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