Salud del azul: arándanos

El arándano (likapa) es una fruta que recientemente ha ganado popularidad y se utiliza frecuentemente en dietas de adelgazamiento. Entonces, ¿es tan útil como parece? ¿Cuántas calorías tiene? ¿Cómo es la distribución de nutrientes

? ¿Existe algún riesgo para la salud? De ser así, ¿cuáles son? Para responder a estas preguntas, echemos un vistazo más de cerca a los arándanos

Los arándanos son una fruta adaptada a condiciones climáticas templadas y botánicamente pertenecen al grupo de las uvas reales.

La baya azul, que comenzó a cultivarse en los EE. UU. a principios del siglo XX, tiene una amplia gama de usos para el consumo en fresco y en la industria alimentaria. Los arándanos que se están cultivando son arándanos de arbusto alto (Vaccinium

corymbosum L.), arándano ojo de conejo (Vaccinium ashei Rehd.) y arándanos de arbusto bajo de origen norte y sur.

Son variedades de arándanos (Vaccinium angustifolium). En nuestro país, especialmente la región del Mar Negro (Artvin, Rize, Trabzon, Ordu, Giresun, Gümüşhane, Samsun, Sinop, Kastamonu,

Zonguldak, Bolu, Bartın y Düzce), la región de Mármara. (V. vitisidea, V.

myrtillus, V) en la flora de (Kocaeli, Sakarya, Estambul, Kırklareli, Bursa y

Balıkesir) y Anatolia oriental (Erzurum-Şenkaya y Ardahan), uliginosum y V. arctostaphyllos), continúan los estudios para adaptar los arándanos y popularizar su cultivo. Los arándanos son conocidos en nuestro país con nombres como likapa, arándano, ligarba, gayuba, morsivit, fresa arbustiva y té de Trabzon.

Los componentes de los arándanos previenen la pérdida de memoria y habilidades motoras relacionada con la edad, lo que ayuda prevenir el daño oxidativo

y la inflamación. En un estudio publicado por el Centro Jean Mayer para la Investigación en Nutrición Humana de la Universidad de Tufts, se alimentó a ratones con extracto de arándano durante 10 años, e incluso cuando los ratones envejecieron, los alimentados con extracto de arándano tuvieron mejores resultados

Mostraron alto rendimiento. Aparte de esto, los arándanos tienen propiedades antioxidantes y protegen contra el cáncer debido a los compuestos fenólicos que contienen. También contiene vitaminas (C

y E) y carotenoides, oxidasa Se destacan como compuestos efectivos en la protección contra enfermedades relacionadas con el estrés.

Los arándanos tienen un efecto protector contra la hipertensión, gracias al pigmento antocianina que contienen.

En un estudio que duró 14 años y en el que participaron 134.000 mujeres y 23.000 hombres, se encontró que el riesgo de hipertensión se reducía en un 10% en quienes consumían más de 1 taza de té (125 ml) de arándanos por semana, en comparación con quienes no lo hacían. consumir cualquiera. También reduce el riesgo de cáncer de colon y ovario.

Un estudio encontró que un compuesto llamado pterostilbeno que se encuentra en los arándanos brinda protección contra el cáncer de colon. Debido a sus propiedades antiinflamatorias, tiene la capacidad de suprimir el crecimiento tumoral en el colon. En otro estudio realizado en mujeres, se encontró que el consumo elevado de flavonoides de arándanos reducía el riesgo de cáncer de ovario en un 34%.

Alto contenido en fibra, capacidad antioxidante y protege la salud del corazón con su característica de reducir el colesterol malo. .

En un estudio realizado con 93.000 mujeres en 2012, las mujeres que consumían 3 o más porciones de arándanos y fresas a la semana tenían un riesgo 32% mayor de sufrir un ataque cardíaco en comparación con aquellas que consumían estas frutas una vez al mes o menos. ser menor.

El extracto se utiliza en el tratamiento de algunas enfermedades oculares: los estudios muestran que 20 mg de ß-caroteno le

el extracto de arándano combinado se utiliza para eliminar el problema de adaptación del ojo durante el día y la noche

Se ha revelado que es eficaz.

Los arándanos contienen polifenoles, ácido salicílico, carotenos, fibra, ácido fólico, vitamina C, B

vitamina, potasio, manganeso, magnesio, hierro. Contiene muchos compuestos antioxidantes como riboflavina, niacina, fitoestrógenos y, a pesar de sus propiedades beneficiosas, también es muy bajo en calorías. 1 taza de té

(100gr) de arándanos frescos tiene aproximadamente 45 calorías. Los arándanos contienen 83% de agua, 15% de carbohidratos, 1,5% de fibra, 0,7% de proteínas y 0,5% de grasas. Contenido nutricional de 100 g de arándanos; 89 mg. Potasio, 10

mg. Fósforo, 6 mg. Calcio, 5 mg. Magnesio, 0,6 mg. Selenio, 0,28 mg. Manganeso, 0,17 mg .

Hierro, 0,11 mg. Zinc, 13 mg. Contiene vitamina C. Cuando miramos los arándanos secos, su contenido calórico aumenta. Cuando calculamos las calorías en las mismas cantidades, es decir 100gr, nos encontramos con un valor de 300

calorías aproximadamente. Debemos tener cuidado al consumir arándanos secos, no superando las 2 cucharadas

.

Los hallazgos de la investigación de la Universidad de Michigan demuestran que los arándanos previenen el síndrome metabólico y las enfermedades cardiovasculares al prevenir la grasa. alrededor de la cintura.

Es un obstáculo

. Aquí, los arándanos equilibran los niveles de insulina, lo que los destaca como un alimento alternativo, especialmente para quienes sufren de antojos dulces. Se observó que la grasa corporal de los ratones se derritió por completo en ratones que recibieron una dieta ligera de 90 días a base de arándanos.

¿Hay algún daño por los arándanos?

Todavía se conoce un efecto secundario de los arándanos, pero no tiene ningún efecto. Las hojas y frutos de la planta se pueden utilizar de forma segura

. Sin embargo, la sustancia que se obtiene de sus hojas contiene tanino. Por lo tanto, si se consume en exceso, puede provocar una pérdida extrema de peso, espasmos cardíacos o consecuencias fatales. Además, si hay medicamentos que se usan regularmente, los arándanos pueden reducir sus efectos. La planta, que tiene un efecto en la prevención de la coagulación sanguínea, puede causar sangrado excesivo en las mujeres durante los períodos menstruales.

Dado que previene la coagulación de la sangre durante cualquier lesión, puede provocar una pérdida excesiva de sangre

. Por este motivo, se recomienda no consumir alimentos o bebidas que contengan arándanos, especialmente antes o después de una intervención quirúrgica. No hay que olvidar que las personas que utilizan medicamentos anticoagulantes pueden experimentar los efectos negativos del fármaco si consumen productos preparados con arándanos.

Como resultado, los arándanos tienen muchos beneficios además de sus efectos quemagrasas. Tiene un efecto protector contra la enfermedad. Debido a estos efectos, es beneficioso incluirlo más en nuestra dieta saludable.

Fuentes

1. Austin, M.E., 1994. Arándanos Rabbiteye. Desarrollo, Producción y Marketing.

Agscience Inc., Florida, EE.UU., 160 pp

2. Çelik, H. 2006a. Arándanos (likapa). http://www.uzumsu.com/dosyalar/likapa-sistmtk-

botany-kült.pdf- (Fecha de acceso: 18.08.2011).

3. Davis, P.H. 1978. Flora de Turquía y las islas del Egeo Oriental. Universidad de Edimburgo. Prensa. 6:89-108.

4. Caracterización de los compuestos fenólicos del cultivo de frutos de arándano en Turquía, Journal of Food and Feed Science - Technology 15: 9-18

(2015)

_{Leer: 0}