Las proteínas también se encuentran entre los componentes básicos de los organismos vivos y participan en todos los procesos dentro de las células
. Muchas proteínas desempeñan un papel vital en el metabolismo. Necesitamos consumir cantidades suficientes de proteína de calidad cada día para mantener nuestras
funciones corporales.
La proteína, que se encuentra principalmente en productos cárnicos y vegetales como la soja, es un componente funcional y estructural de todos nuestros
células, desde el cabello hasta las uñas. Después del agua, la proteína es la molécula más abundante en el cuerpo.
La proteína se encuentra en nuestros músculos, piel, huesos, cabello, sistema inmunológico y todas las demás partes de nuestro cuerpo. La proteína crea, protege y renueva los tejidos de su cuerpo. Es especialmente importante para el crecimiento y desarrollo durante la infancia,
edad adulta y el embarazo.
DIETA EN POLVO DE PROTEÍNA
LA IMPORTANCIA DEL CONSUMO DE PROTEÍNAS DESPUÉS DE LA CIRUGÍA DE LA OBESIDAD
La proteína es una parte importante de nuestra nutrición es parte de ella. El cuerpo humano necesita aproximadamente 20 aminoácidos
diferentes para la síntesis de proteínas. 8 de ellos son esenciales, es decir, no se sintetizan en el cuerpo. Estos son:
isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina. También está el aminoácido histidina, se está investigando si este aminoácido es esencial o no, también hay once aminoácidos no esenciales (DAA), los aminoácidos esenciales (IAA) deben obtenerse de fuentes externas al organismo. Si la proteína de un alimento nos aporta aminoácidos
esenciales, esta proteína se llama "proteína completa". Si no aporta todos los aminoácidos esenciales
se denomina proteína incompleta. Los alimentos de origen animal contienen casi todos los aminoácidos esenciales
, pero no así los alimentos de origen vegetal. Todas las carnes y otros productos animales son fuentes completas de proteínas. Estos productos incluyen carne de res, cordero, aves, pescado, mariscos, huevos (la mejor fuente de proteínas completas), leche y productos lácteos. Las proteínas de los cereales, las frutas y las verduras se consideran "proteínas incompletas". Las proteínas vegetales
se pueden combinar para contener todos los aminoácidos esenciales y formar una proteína completa.
La ingesta diaria de proteínas debe ser de 1 a 1,2 g por kilogramo. Personas que se han sometido a una cirugía de obesidad. Hay una disminución en la cantidad de calorías y proteínas consumidas diariamente. Dado que no hay ingesta de proteínas de fuentes animales
distintas de la leche y el yogur durante los primeros 15 días, es extremadamente importante tomar proteínas del exterior. Prefiere suplementos proteicos que contengan IAA. Además, la "puntuación de aminoácidos
corregida por digestibilidad de las proteínas" (PDCAAS) debe ser 100. Según este valor PDCAAS, la clara de huevo, la caseína y la proteína de soja
aislada se encuentran entre las proteínas de más alta calidad con un valor completo. valor de 1,00. Según esta evaluación
carnes rojas 0,92; harina de guisantes 0,69; El trigo integral tiene un valor proteico de 0,40.
Cosas a tener en cuenta a la hora de elegir proteínas
Es importante tener proteína de suero aislada, tienen un mayor contenido proteico porque están libres de sustancias como la lactosa. y grasas sin perjudicar su actividad biológica
Se digieren fácilmente porque no contienen lactosa.Contienen todos los aminoácidos esenciales y no esenciales.El concentrado de proteína de suero contiene lactosa. Puede provocar sensibilidad en personas con alergia a la leche, intolerancia a la lactosa o problemas de gases. La cantidad de proteínas que contiene varía entre el 29% y el 89%. No se deben preferir los suplementos proteicos a base de colágeno porque no contienen los aminoácidos esenciales que el necesidades del cuerpo. .
1 cucharada de proteína de suero debe contener un promedio de 23-25 gramos de proteína.
Después de la cirugía de obesidad, es muy importante consumir 60-80 gramos de proteína. por día. 2 cucharadas de suplemento proteico al día (preparado con leche) aportan 60 gramos de aporte proteico. Es necesario prestar atención al consumo, especialmente en los primeros 15 días, a partir de los 15 días es posible que no sea necesario ningún suplemento proteico, ya que se irán incorporando a nuestra dieta diaria alimentos de origen animal como huevos, carne, pollo y pescado. . Consulta a tu dietista para encontrar la mejor opción para ti. Podrás aprender y aplicar las recomendaciones de nutrición adecuadas.
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