Las moléculas de olor llegan al área olfativa por dos vías: la vía ortonasal y la vía retronasal. Ortonasal se trata de inhalar moléculas de olor, mientras que retronasal se trata más de tomar moléculas de olor de la parte posterior de la boca. Los olores se perciben de manera diferente según sea ortonasal y retronasal. Mirando la literatura; En la comparación de la percepción ortonasal y retronasal, hay estudios que respaldan que la intensidad de la percepción de la retronasal es menor y el umbral de la retronasal es mayor que el de la medionasal. Esta información para nosotros; Es normal pensar que las moléculas de olor que van por diferentes caminos pasan por diferentes procesos de procesamiento.
La percepción del gusto y del olor se afectan entre sí, así como los estímulos gustativos afectan el reflejo de deglución. La percepción del olor retronasal está relacionada con el gusto y la ingesta de alimentos durante la deglución. La ingesta de alimentos está relacionada con la deglución. La estimulación retronasal se confunde con el gusto ya que ocurre durante la ingesta de alimentos. El objetivo general del estudio, que es el punto de partida de este artículo; El objetivo de este estudio es examinar el efecto de la estimulación del olor ortonasal y retronasal sobre la frecuencia y duración de la deglución.
Cincuenta no fumadores de los 57 individuos examinados participaron en el estudio (sabemos que los cigarrillos afectan gusto y olfato). Hay tres ámbitos generales en el estudio: estimulación olfativa, estimulación del gusto y registro de la deglución. El olfato funciona con una prueba de detección llamada 'Sniffin Sticks'; El sabor se determinó con soluciones por encima del umbral. El estimulante del olor fue vainillina y se utilizó un olfatómetro para la estimulación del olor. La glucosa se utilizó para estimular el gusto y dar sabor; La brecha entre el diente y la mejilla del participante se mantuvo durante todo el proceso. La deglución se registró con una imagen ecográfica del suelo de la boca. Durante la deglución se observaron retrasos en la deglución y movimientos típicos de la lengua.
Como resultado; Los estímulos ortonasales se registraron con mayor intensidad que los estímulos retronasales (una conclusión que respalda los estudios en la literatura). Según el registro de deglución; Durante la estimulación olfativa retronasal, los participantes realizaron el acto de tragar antes. La frecuencia de la deglución se registró más durante la estimulación retronasal.
La conclusión general extraída de este estudio es que el estímulo olfativo retronasal afecta positivamente la frecuencia y la duración de la deglución. es dictado. Sin embargo, no está claro si la estimulación olfativa ortonasal ejerce tal efecto. Además; El conocimiento de que “los axones de los nervios del gusto y el inicio de la deglución terminan en el núcleo del tracto solitario” se volvió más significativo a medida que los hallazgos obtenidos del estudio se basaban en el sistema nervioso central. Con toda esta información para ser evaluada desde una perspectiva clínica; La estimulación olfativa retronasal puede desempeñar un papel importante en el tratamiento de pacientes con trastornos de la deglución.
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