No es posible que la mente produzca información sobre el mundo físico sin los sentidos. Se establece una conexión física con la información que llega del exterior a través de las neuronas, y llega al hipocampo, la amígdala y otras estructuras del sistema nervioso a través de conexiones corticales. Tener conocimiento de qué y dónde está un objeto para comprender el mundo y estructurar el entorno es posible filtrando y codificando parte de la enorme cantidad de datos a través de los sentidos. Al oler, ver, saborear y sentir, los estímulos se interpretan, codifican y agrupan en el cerebro, se almacena la información y se forman reacciones. El cerebro humano utiliza estos registros sensoriales para obtener el resultado más preciso a partir de datos inciertos y competitivos del entorno. Las entradas sensoriales llegan a la corteza para crear una representación específica a través de cinco sistemas básicos: visión, oído, tacto, gusto y olfato. Estos sistemas son indispensables y de particular importancia en la percepción del mundo físico, y cada nuevo estímulo crea nuevos símbolos, permitiendo al organismo obtener datos sobre el mundo exterior. Las entradas se analizan y codifican, se alimentan de juicios y enseñanzas pasadas, y finalmente emerge una serie de interpretaciones sobre el mundo exterior. Este proceso requiere una serie de operaciones bastante complejas. La neuroanatomía clasifica el cerebro en cuatro partes básicas. Aunque los lóbulos trabajan juntos, en algunos procesos mentales destaca una determinada región. El tálamo es la estructura que gestiona los procesos cognitivos donde se controlan los datos de todos los demás órganos sensoriales excepto el olfato. Mientras que el hipocampo es el centro donde se lleva a cabo el proceso de análisis del contenido de la información recibida, comparación con experiencias pasadas y almacenamiento de la información, la Amígdala es el área encargada de reconocer y expresar los sentidos. Los sentidos son una herramienta económica para desarrollar percepciones y actitudes hacia eventos, personas, objetos y el mundo exterior. Facilita la adaptación humana al medio ambiente, y el organismo tiene la oportunidad de responder muy rápidamente a información vital, especialmente porque selecciona información crítica que ayudará a la supervivencia y la registra con mayor fuerza en la memoria. La información almacenada existente utiliza la percepción para proporcionar la mejor inferencia que es eficiente, libre de errores y compatible con la situación vivida, es adecuada para la estructura cambiante del mundo físico y cambia el organismo. Parece que algunos sistemas han pasado a primer plano para tener en cuenta las necesidades del ser humano. En este contexto, encontramos importantes señales de que el sentido del olfato ha evolucionado para aumentar las posibilidades de supervivencia y ha mantenido su estructura altamente desarrollada hasta hoy. En comparación con otros sentidos, el sistema olfativo es más económico para recopilar información sobre el entorno, gracias a sus conexiones directas con la metacognición. En este contexto, las vías neuronales y los mecanismos que median el proceso olfatorio difieren significativamente de la organización anatómica de otros sistemas sensoriales. Mientras que la sensación es el proceso de convertir la energía física que llega a los órganos sensoriales desde el mundo exterior en energía neuronal, la percepción corresponde a la actividad de interpretar la información sensorial y cubre un nivel más alto de cognición y un proceso más complejo en comparación con la sensación. Por tanto, podemos decir que los sentidos y la percepción están en una relación de interacción y transferencia. Los diseños subjetivos de las personas, la tendencia a agrupar e integrar estímulos, las impresiones obtenidas de experiencias pasadas y la presencia de patologías de salud mental como el trauma y la depresión moldean la percepción. La percepción se ve muy afectada por experiencias pasadas, creencias, valores culturales, información aprendida, presuposiciones y la estructuración inicial del cerebro. También se ve afectado por factores inmediatos como el olfato. Los nuevos datos sensoriales entrantes reestructuran el proceso de percepción. Los datos, pensamientos, percepciones y experiencias recopilados del entorno a través de los órganos sensoriales se almacenan en la memoria para su reutilización. Los materiales que deben recordarse se recuerdan escaneando el almacén de la memoria a largo plazo y encontrando la información necesaria. La memoria, controlada por un sistema de red distribuido, es un sistema muy complejo que proporciona una base de datos para actividades metacognitivas al interactuar con sistemas sensoriales y procesos de percepción. Las investigaciones han demostrado hallazgos conductuales que revelan la conexión entre el olfato, las emociones y la memoria, y hallazgos neurológicos que muestran la conexiones neuronales que distinguen el sentido del olfato de otros sentidos.-demuestra que las imágenes se superponen. Aparte de los mecanismos visuales y auditivos, hay evidencia de que el sentido del olfato es muy eficaz en los procesos automáticos. Cambios de comportamiento observados en ambientes perfumados. La mayor parte ocurre de forma automática. Se cree que el sentido del olfato es el sistema más antiguo que tenemos los humanos y que se conserva evolutivamente. Gracias a la simplicidad biológica del sistema olfativo y las conexiones anatómicas que establece con la metacognición, el sentido del olfato es una herramienta muy rápida para recopilar información sobre el entorno. La experiencia olfativa se experimenta principalmente como hedónica o estética. Cuando el organismo percibe un olor codificado con una experiencia conocida y placentera, desarrolla una reacción diferente que cuando percibe un olor desconocido. La amígdala, una parte de nuestro cerebro asociada con las emociones, está directamente relacionada con nuestro sentido del olfato. Por ejemplo, la amígdala muestra una mayor activación ante un olor desconocido. La amígdala garantiza que el hipocampo almacene el contenido sensorial de forma más vívida. Se acepta que la memoria codificada con el olfato consiste en recuerdos más vívidos gracias a estas conexiones corticales. En su estudio, Linda Buck y Richard Axel descubrieron una familia de genes compuesta por 1.000 genes que codifican las proteínas del receptor olfativo de los ratones. La sensibilidad olfativa permite la discriminación de muchas más moléculas de olor que los receptores olfativos existentes. Las feromonas del sistema olfativo permiten la comunicación entre especies, estimulando comportamientos instintivos como los cambios hormonales, la elección de una pareja adecuada y la agresión, lo que permite a las personas tomar decisiones y comportarse de acuerdo con las Medio ambiente. Aquí es donde los olores gobiernan nuestras vidas. Una de las áreas más importantes: el estado de ánimo. De hecho, no nos equivocaríamos si dijéramos que el olor es uno de los principales elementos que configuran la cultura y la sociedad. Esta idea fue expresada anteriormente por académicos que trabajan en el campo de la antropología cultural y la investigación de la historia cotidiana. Los aromas han llamado la atención de escritores y poetas a lo largo de la historia. Los investigadores afirman que los olores comenzaron a incluirse en la literatura a partir del siglo XVI. Desde la década de 2000, el fenómeno del olfato comenzó a examinarse con un enfoque interdisciplinario tanto en Occidente como en Rusia. La investigación sobre los olfatos realizada en el marco de la ciencia literaria en Rusia ha cobrado impulso en estos años y ha creado un campo de investigación independiente, definido como "ciencia literaria olfativa". "Arom" en dos volúmenes publicado en Rusia en 2003. El estudio titulado "аты и запахи в культуре" presentó las investigaciones de psicólogos, biólogos, antropólogos y expertos en aromas rusos y europeos, y vemos que es el primer estudio exhaustivo en este campo en Rusia. El olfato como concepto estético en la literatura rusa fue introducido por Ivan Bunin. En su cuento "Las manzanas Antonov", publicado en 1900, Bunin demostró por primera vez que el olfato revive los recuerdos de las personas y crea el mundo del pasado en la memoria. Historia; Comienza con las líneas "... Recuerdo los primeros días de otoño soleado (...) Recuerdo el gran huerto de manzanos dorados, secos y escasos, los caminos entre los arces, el leve olor a hojas caídas y el olor de manzanas Antonov inhaladas con el aroma de la miel y la frescura del otoño." Los olores dan vida a los sonidos y las imágenes de los recuerdos del narrador. El lugar se debilita con el tiempo, pero el olor mantiene vivos los lugares de los recuerdos. En la literatura mundial, una de las obras más famosas que demuestra el poder del olfato es la novela de Marcel Proust "En busca del tiempo perdido". Marcel Proust, uno de los escritores estilísticos más importantes de la literatura francesa y mundial, construye la vida de cientos de personajes en su serie En busca del tiempo perdido, producto de sus catorce años de esfuerzo, basados en la percepción cósmica y psicológica. de tiempo. Examina a los humanos dentro del movimiento único del tiempo. Esta novela, que muestra lo que las percepciones y los hábitos pueden crear con una magdalena, ha cambiado significativamente la comprensión literaria de los tiempos modernos. El personaje, que será conocido como el narrador en el primer volumen de La novela de Proust moja una magdalena en té, captura su pasado en el sabor de la magdalena, y el resto de la novela explica el carácter cíclico del tiempo y pasa por la existencia de los personajes en el tiempo. La novela debe recrearse a los ojos del lector, y el tiempo se retuerce, se desmonta y se recrea dentro de la serie de siete volúmenes. Esta creación lleva a todos los personajes a puntos diferentes a los de la vida real, a lo largo de la novela hay flashbacks del presente de la novela y los eventos se remodelan de acuerdo con los efectos del tiempo retorcido. La habitación del Gran Hotel, que recuerda a la magdalena bañada en té y a la abuela del narrador, está creada por la cronología del tiempo interrumpido. Podemos poner esto como ejemplo. El recuerdo del narrador de los cambios en su vida afecta a todos, incluido el personaje principal, y revela el cambio de los acontecimientos a lo largo del tiempo. El hecho de que la sala de Balbec genere dos emociones diferentes en dos visitas separadas es un buen ejemplo del carácter cíclico del espacio a lo largo del tiempo. Leemos que el viaje en la memoria realizado con la magdalena bañada en té se estimula con la adición de sentimientos. Si bien ahora se sabe que algunos alimentos tienen propiedades gustativas como la persistencia y la plenitud en la boca que no pueden explicarse únicamente con los cinco sabores básicos, y que aumentan la sensación de aroma retronasal, una de las partes más llamativas de la novela relacionada con este tema es un párrafo en el que Proust describe que la memoria humana existe gracias a los sentidos del olfato y del gusto: ¿qué hay? Cuando del pasado lejano ya no queda nada, después de que los hombres han muerto y los objetos han desaparecido, sólo el olfato y el gusto, que son más frágiles. , pero más duraderos, más inmateriales, más permanentes, más fieles, durarán más, como las almas. "Siguen recordando, esperando, esperando (...) cargan la gigantesca estructura de la memoria sobre las ruinas de todo lo demás". existirán para siempre necesitándose el uno del otro han creado una disciplina independiente que trae consigo preguntas originales y sin respuesta. Algunos olores realmente nos recuerdan algo. ¿Por qué experimentamos los reflejos del olor en nuestra memoria en lugar de experimentarlo tal como es? ? Entonces, ¿somos siempre conscientes de lo que nos recuerdan los olores? ¿O los olores nos tocan en nuestro día a día sin que nos demos cuenta? ¡La respuesta a ésta pregunta es sí!" podemos decir. Incluso se puede decir que los olores “gobiernan nuestras vidas” incluso mientras dormimos. En un estudio realizado por Ritter, Strick, Bos, Van Baaren y Dijksterhuis (2012), se roció un aroma en el ambiente mientras se presentaba a los participantes cierta información a considerar. En otras palabras, la información y el olfato están emparejados. Al presentar nuevamente el mismo aroma mientras los participantes dormían por la noche, la tarea de creatividad se realizó al día siguiente (el derecho a pensar sobre el tema).
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