El cáncer, una de las enfermedades más comunes que encontramos hoy en día, nos asusta cada día más. El cáncer es una enfermedad causada tanto por la dieta como por factores genéticos. Las personas que están por encima del límite de obesidad tienen más probabilidades de padecer cáncer que las personas normales. El exceso de grasa corporal altera el ciclo de las hormonas, el metabolismo de la glucosa y el metabolismo de las grasas.
Estudio internacional publicado en 2015 en Lancet oncology; Se ha demostrado que el 5,4% de las mujeres con cáncer y el 1,9% de los hombres con cáncer tienen valores de IMC elevados.
Un aumento del 1% en el IMC (de 29 a 30) aumenta el riesgo de desarrollar los tipos mencionados del cáncer. Lo aumenta entre un 3% y un 10%.
Los estudios han demostrado que la nutrición afecta el cáncer hasta en un 70%. Entonces, lo que debemos hacer es adoptar la idea de que si no podemos deshacernos del cáncer cambiando nuestra información genética, podemos mejorar nuestra calidad de vida cambiando nuestra dieta y difundir esta idea a nuestro entorno.
Si no queremos tener cáncer, ¿qué podemos hacer para reducir el riesgo?
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Reducir el consumo de alcohol y cigarrillos
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Protección contra la radiación
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No comer alimentos excesivamente grasos y azucarados
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Aumentar el consumo de fibra
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Tener cuidado con el consumo de alimentos salados
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Aumentar el consumo de alimentos con alto contenido en antioxidantes
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Aumentar el consumo de frutas y verduras frescas
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Consumir menos productos químicos
CONSUMO DE LEGUMBRES Y CEREALES ENTEROS, Las legumbres y cereales son ricos en fibra. Llevar una dieta rica en fibra y reducir el consumo de grasas es un método protector contra el cáncer de colon. Si bien la fibra beneficia el funcionamiento de nuestro sistema digestivo, es responsable de la eliminación de sustancias promotoras del cáncer en nuestro intestino.
CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS Se deben consumir al menos 3 raciones de fruta y 2 raciones de verdura al día. El consumo de frutas comestibles con su piel aumenta el consumo de pulpa. Las frutas y verduras contienen B-caroteno, que es un precursor de la vitamina A, la vitamina C, la vitamina E y el selenio. La vitamina A, la vitamina C, la vitamina E y el selenio son antioxidantes y protegen nuestras células. Por su humedad su consumo tiene un lugar importante. Se convierten en nuestra fuente de fibra y fitoquímicos (en el brócoli y las verduras de hojas verdes: luteína – en los tomates: licopeno) al tiempo que fortalecen nuestro sistema inmunológico. Es importante consumirlos con una pequeña cantidad de grasa para la absorción de las vitaminas liposolubles (A, D, E, K).
CONSUMO DE GRASAS, AZÚCAR Y SAL , Se prefieren los carbohidratos complejos a los simples. El daño de una dieta grasa a las enfermedades cardiovasculares es conocido, pero se cree que se limita sólo a ella, sin embargo, una dieta excesivamente grasa desencadena muchos tipos de cáncer como el de mama, colon o próstata. Las grasas animales tienen un alto contenido de grasas saturadas. Es importante reducir la cantidad de grasas saturadas así como reducir el consumo de grasas. El consumo excesivo de sal aumenta el riesgo de cáncer de estómago. La cantidad recomendada de sodio al día es de 2300 mg. (1 cucharadita de sal marina).
CONSUMO DE ALCOHOL Y CIGARRILLOS, El consumo excesivo de alcohol cansará su hígado y aumentará su riesgo de cáncer de hígado, así que tenga cuidado de no usarlo. Sin embargo, si hay que utilizarlo, se puede recomendar que los hombres prefieran un máximo de 2 copas de vino tinto y las mujeres un máximo de 1 copa de vino tinto. Si fuma, aumenta la posibilidad de contraer cáncer de boca, laringe, garganta y esófago. Tanto el tabaquismo como el consumo de alcohol aumentan significativamente este riesgo. Las mujeres de la sociedad tienen mucho miedo al cáncer de mama, pero los estudios han demostrado que la tasa de mujeres que mueren por cáncer de pulmón es mayor que la del cáncer de mama. Por este motivo, tanto el alcohol como el cigarrillo no deben consumirse o al menos reducirse.
ACTIVIDAD FÍSICA, La obesidad se asocia con muchos tipos de cáncer. Por tanto, el control del peso es importante. Si bien la mejor manera de controlar el peso corporal es la dieta, se debe tener cuidado de darle importancia a la actividad física.
PROTEGER DEL SOL, Permanecer al sol durante largos periodos aumentará su riesgo de cáncer de piel. Especialmente en verano, se debe tener cuidado de no salir al sol entre las 11.00 y las 16.00 horas.
Si prestamos atención a estas normas, nos protegeremos en gran medida del cáncer. .
También existen algunas sustancias que nos protegen del cáncer, para enumerarlas: Inhibidores de proteasa, bioflavonoides es decir, sustancias que dan olor y sabor especiales, inhibidores de la oxidación y sustancias azufradas.
Entonces, ¿en qué alimentos se encuentran estas sustancias?
Soja, lentejas, judías secas, garbanzos y Los guisantes son inhibidores de la proteasa.Contiene sustancias. Las frutas, nueces, avellanas y frutos secos contienen sustancias que previenen la oxidación. Los cítricos, el albaricoque, la mora negra, el arándano rojo, la cereza y la guinda contienen bioflavonoides. Las hojas de col, coliflor, espinacas, nabo y remolacha contienen sustancias que les dan un sabor y olor especiales. El ajo y la cebolla contienen sustancias azufradas. Se recomienda consumir estos alimentos.
Tan importante como lo que se come es cómo se cocinan los alimentos. En este punto, se debe prestar atención a los métodos de cocción. Se debe preferir el método de hervido en lugar de freír y asar. Especialmente si se cocina a la parrilla, se debe tener cuidado de que haya una distancia de 15 cm entre la carne y el fuego y que no se queme demasiado.
Se cometen errores de higiene al almacenar los alimentos, y estos puede causar cáncer. Por lo tanto, se debe tener cuidado. Por poner algunos ejemplos:
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Cuando se almacena el pan, los frutos secos se guardan en lugares húmedos y el queso sin sal no se almacena bien, se forman toxinas de moho, que tienen un efecto cancerígeno.
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Dejar la carne, los huevos y los lácteos a temperatura ambiente provoca la proliferación microbiana. y se observan pérdidas de vitaminas.
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Dejar los alimentos enlatados después de abrirlos provoca pérdida de minerales y vitaminas, al tiempo que aumenta la cantidad de plomo, lo cual es una situación indeseable.
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Si alimentos como yogur, melaza y pasta de tomate se almacenan en almohadillas usadas, recipientes glaseados o colorantes farmacéuticos, pueden causar efectos cancerígenos al transferir sustancias cancerígenas a los alimentos.
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