El pan es un alimento importante que se incluye en la nutrición diaria de las personas en cada período desde la niñez hasta la edad adulta.
Hay algunos temas curiosos y preguntas que se plantean en paralelo sobre el pan, que tiene un lugar importante. en nuestra dieta.
>La pregunta más frecuente es: "¿El pan engorda?"
A esta pregunta le siguen las siguientes dos preguntas:
''¿El cuerpo humano realmente necesita pan?''
'¿Qué tipo de pan es más beneficioso?''
Antes de responder a todas estas preguntas, conozcamos pan.
Por primera vez, hace unos 12 años. Se cree que el pan se elaboraba hace un siglo; Se obtiene transformando en masa harina obtenida de diversos cereales como trigo, maíz, cebada, centeno y soja, fermentándola y cociéndola.
Es un alimento rico en hidratos de carbono y aporta energía al organismo. También es fuente de algunas proteínas (8%) y vitaminas de suma importancia para el organismo. Esta característica se ha visto reforzada por el aumento de las variedades de pan en la actualidad. Hablaré de estos tipos de pan al final de mi artículo.
Aproximadamente el 55% de la energía diaria que el cuerpo humano necesita recibir debe provenir de los carbohidratos. El pan juega un papel muy importante para satisfacer esta necesidad.
Ahora respondamos a nuestra primera pregunta: "No, el pan no engorda".
Todo este tiempo, la mayoría de la gente lo intenta. Para adelgazar empieza a hacer dieta. Decir "corto el pan" demuestra que cometió un gran error. El pan no es un alimento culpable como se piensa.
La respuesta a nuestra segunda pregunta es: "Sí, realmente necesitamos pan". ¿Por qué?
Cuando se examina la dieta del pueblo turco, vemos que la necesidad diaria de carbohidratos extraídos de otros alimentos es sólo 1/4 de la necesidad. Es decir, el consumo adecuado de fuentes de hidratos de carbono como verduras y frutas distintas del pan es insuficiente por motivos económicos y de hábitos, y en ello juega un papel importante el hecho de que estos alimentos no sean lo suficientemente saciantes. Además, las vitaminas contenidas en los cereales y las frutas son muy diferentes. Sólo podemos obtener algunas vitaminas B de los alimentos del grupo del pan. Por este motivo, si se excluye el pan de la dieta diaria, se aplicará una dieta inadecuada y este tipo de nutrición hará que la persona sea débil e infeliz. r. El resultado puede provocar depresión.
Ahora sabemos lo importante que es el pan para satisfacer nuestras necesidades de carbohidratos. Para resumir las otras razones para consumir pan:
- El pan sacia: todos conocemos este efecto. De hecho, muchos de nosotros afirmamos que no podemos sentirnos satisfechos sin comer pan.
- Contiene carbohidratos complejos: aumenta gradualmente el azúcar en sangre. Por tanto, ayuda a mantener el equilibrio del azúcar en sangre. Este efecto es mayor en los panes elaborados con harina sin salvado ni nutrientes separados, que en el pan blanco.
- Tiene un bajo contenido en grasas: Hoy en día, los aceites y alimentos grasos son los principales alimentos que causan obesidad. Por este motivo, primero debemos reducir los alimentos grasos, y no el pan, en nuestra dieta diaria.
- Es una fuente de vitaminas: Aporta vitaminas como la B1, B6 y la Niacina, muy importantes para nuestro cuerpo.
Antes de pasar a la respuesta a nuestra tercera pregunta, doy cuánto pan debe consumir cada persona según su edad, sexo y cantidad diaria. nivel de actividad en la siguiente tabla.
Edad
Pan que se debe consumir diariamente. Cantidad **1-3
3 Rebanada mediana4-6
5 Porción fina7-18
6-12 Porción fina
Actividad baja3 Porción fina
Mayores de 18
Actividad media (Mujeres)4 porciones finas *
Actividad media (Hombre)7 porciones finas *
Actividad intensa12- 20 porciones finas
* Cantidades adecuadas para trabajadores de escritorio.
** 2 cucharadas de arroz o pasta magra = 1 rebanada fina de pan.
Nuestra tercera pregunta era sobre el pan tipos. Para responder a esta pregunta, veamos los tipos de pan y veamos qué pan es más beneficioso para quién.
Pan de trigo: Es pan blanco elaborado a partir de harina con salvado completamente separado. El pan blanco puede ser preferido a otros panes en algunos trastornos del sistema digestivo (como colitis, diarrea aguda, úlceras, gastritis).
Pan integral: Elaborado con harina integral sin separar el salvado, este pan contiene más vitaminas y minerales Su índice glucémico Al ser de bajo peso (ver Número….), tiene altas propiedades saciantes y pueden utilizarlo personas hipoglucémicas, diabéticas y cualquier persona que se preocupe por su salud. acidez alta en la sangre, anemia, etc. Si hay alguna molestia se debe reevaluar.
Pan de salvado: El pan con levadura elaborado a partir de harina al que se le ha quitado el salvado exterior pero no separado el salvado interior es más nutritivo que el pan blanco. Debería ser el preferido por quienes siguen una dieta baja en calorías. El pan integral puede ser el preferido por personas con diabetes, estreñimiento y enfermedad de colon espástica con predominio de estreñimiento, así como por aquellas que utilizan medicación anticonceptiva.
Pan de maíz: Es el pan que pueden consumir personas con enteropatía por gluten, llamado "celíaco". Las personas no pueden consumir productos elaborados con harina de trigo, cebada y centeno debido a sus enfermedades.
Si los niños en edad de desarrollo tienen retraso en el crecimiento, deben ser examinados desde esta perspectiva. Entre 0-1 años se deben evitar al máximo los alimentos que contienen gluten.
Pan sin gluten: Existen dificultades para encontrar pan elaborado con harina pura de maíz y no limitarse a opciones de pan de maíz. . Por este motivo, es un pan muy importante y valioso para ser utilizado de forma segura en pacientes celíacos. Las personas que sienten hinchazón en el sistema digestivo y malestar intestinal pueden utilizar este pan para comprobar si tienen intolerancia al gluten antes de consultar al médico.
Pan de centeno: Se puede utilizar en personas con presión arterial baja y para cubrir sus necesidades de calcio. Al ser una buena fuente de niacina, debe ser el preferido por personas con diabetes, hipertiroidismo y deportistas.
Pan con germen de trigo: El germen es la capa interna del trigo, es decir, el lugar donde Los brotes. Esta parte, que asegura el desarrollo del grano de trigo, se separa de la harina de forma tradicional, por lo que se utiliza en muchos alimentos. También se eliminan del pan los elementos nutrientes. Sin embargo, el pan que se obtiene añadiendo germen se vuelve rico en vitaminas y minerales como vitaminas A, E, B1, zinc y cromo.
Es un producto cerealero de calidad en una dieta adecuada y equilibrada. Es beneficioso para los diabéticos.
Si las personas sanas utilizan alternativamente todos los tipos de pan se consigue una dieta más equilibrada.
Como se puede observar, en condiciones normales. Pan elaborado con harina integral es más beneficioso que el pan blanco.
Además del pan, en nuestra dieta diaria incluimos alimentos del grupo de la leche, el yogur, las verduras, las frutas y las carnes. Les deseo días saludables enfatizando que debemos cuidarnos en equilibrio.
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