El colesterol es una sustancia parecida a la grasa que se encuentra en todas las células de nuestro cuerpo. Se encuentra ampliamente en todo el cuerpo, especialmente en el cerebro, los nervios, el corazón, los intestinos, los músculos y el hígado. El cuerpo utiliza el colesterol para producir hormonas, vitamina D y ácidos biliares que digieren la grasa. Para estos procesos es suficiente una cantidad muy pequeña de colesterol en la sangre.
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