Nutrición de invierno, verduras de temporada y uso de productos enlatados

A medida que la luz solar disminuye en los meses de invierno, las enfermedades causadas por virus y bacterias comienzan a aumentar... En otras palabras, estos virus y bacterias no se van de vacaciones en el verano... Como la naturaleza conoce esta situación, ha evolucionó todas sus verduras y frutas para fortalecer nuestro sistema inmunológico... Especialmente en las verduras de invierno, hay muchos compuestos fenólicos que nos curarán más rápido. Hay contenido...

Repollo: Podemos hacer kapuska, repollo relleno o sopas de repollo… Contiene fibra, manganeso, folato, vitamina B6, potasio y ácidos grasos omega 3, B1, B2, calcio, vitamina A y proteínas.

Espinacas: Cuanto más oscuro es el verde, más El guerrero del sistema inmunológico lo es.Las espinacas son un alimento rico en proteínas vegetales, que contienen vitaminas A, C, E, K, magnesio, fósforo y yodo. Tiene propiedades antienvejecimiento.

Brócoli: Rico en calcio y betacaroteno, el brócoli tiene propiedades anticancerígenas.

Puerro: El puerro, que es de la familia de las cebollas, es rico en manganeso, vitaminas C, B6 y folato.Retrasa los efectos del envejecimiento con el ácido gálico que contiene.

Coliflor: Es rica en vitamina C y ácido fólico. Protege contra el cáncer de mama, estómago y colon gracias a las sustancias llamadas folato, potasio e indol-3 que contiene.

Manzana
La manzana aumenta la resistencia del organismo frente a las enfermedades con sus vitaminas antioxidantes como la E y C. Muestra actividad protectora contra el cáncer. Reduce el LDL - colesterol malo

Pera
Alivia la fatiga mental con el fósforo y la vitamina B que contiene. Gracias a la fibra soluble, equilibra el nivel de colesterol en sangre y la fibra insoluble asegura el buen funcionamiento de los intestinos. Al mismo tiempo, la pera se puede consumir fácilmente porque es una fruta hipoalergénica.

Granada
La granada, que tiene una capacidad antioxidante muy rica, también contiene cantidades importantes de potasio, fibra, vitamina C. y A y niacina. Reduce el colesterol y protege la salud del corazón. Tiene un efecto hipotensor.

Naranja
Refuerza el mecanismo de defensa del organismo frente a enfermedades con vitamina C. También contiene vitamina B, potasio, calcio y magnesio. El alto contenido de potasio que contiene ayuda a equilibrar la presión arterial.

Mandarina 
La mandarina contiene ricos y Con vitamina C natural, aumenta la capacidad de nuestro organismo para resistir enfermedades. Ayuda a reducir la presión arterial alta por su alto contenido en potasio.

Kiwi

. Las vitaminas más importantes en su composición son las vitaminas A y C. También contiene grandes cantidades de luteína, que protege contra el cáncer.

Una de las condiciones de conservación preferidas para las verduras y frutas de temporada para que puedan consumirse en diferentes épocas es el enlatado. Se deben tener en cuenta las condiciones de higiene en todas las etapas, desde la compra de los materiales utilizados en la preparación de las conservas hasta el consumo; Se debe tener cuidado para garantizar que las verduras y frutas estén frescas y sin moho, que se utilice vidrio resistente al calor, que los frascos de vidrio estén limpios, que las verduras y frutas se hiervan durante 15 a 20 minutos y que los alimentos enlatados se consume inmediatamente después de abrirla.

El día que se abre la lata o unos días después. Cuando no se consume en el interior, se pueden liberar bacterias "clostridium botulinum". Esta bacteria causa intoxicación alimentaria. Aunque la toxina del botulismo se puede destruir hirviéndola durante 10 a 30 minutos a 80 grados y durante 10 minutos a 100 grados, puede reproducirse en alimentos almacenados en condiciones inadecuadas, y se manifiesta por el bulto que crea en la lata. tapas. Al enlatar, es necesario cuidar bien las tapas de los frascos. Si hay un bulto en las tapas, nunca se debe consumir.

Si se ingiere el producto en un frasco de vidrio con la tapa abultada, los síntomas de intoxicación ocurren dentro de 12 a 36 horas. Durante este proceso se pueden observar síntomas como dolor abdominal, deterioro de la función intestinal, mareos y náuseas. Las personas que experimenten estos síntomas definitivamente deben acudir a la institución de salud más cercana.

Cosas a considerar en invierno

• Consumir mucha vitamina C.

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• Asegúrate de acudir a un médico.

• Haz ejercicios adecuados a tu cuerpo y elimina el exceso de peso, si lo hubiera.

• Consumir alimentos frescos en lugar de enlatados.

• En particular, no se deben consumir mantequilla y margarina, conocidas como grasas sólidas. .

• Aumento de las necesidades de vitamina D Para cubrir esta necesidad, se debe tener cuidado de consumir más pescado en invierno. comer carne roja Se debe preferir la carne blanca o el pescado.

• Las legumbres secas como las judías, los garbanzos y las lentejas verdes son buenas fuentes de proteínas. El aumento de la necesidad de proteínas durante el invierno se puede satisfacer fácilmente con estos alimentos 2 o 3 días a la semana.

• El consumo de carne junto con verduras pobres en proteínas aumenta la calidad nutricional.

• La ensalada es uno de los alimentos más ideales para cubrir las necesidades de vitaminas y minerales en invierno.

• Consumo de grasas los alimentos aumentan en invierno. Esto tiene efectos negativos en el control del peso. Especialmente debemos evitar el consumo de mantequilla y margarina, las conocidas como grasas sólidas, y consumir aceite de oliva y otros aceites que añadimos a nuestras comidas de forma controlada.

 

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