El concepto de dieta cetogénica fue utilizado por primera vez por Russell Wilder en 1921. La dieta cetogénica fue diseñada para ser eficaz en el tratamiento de la epilepsia en aquella época. Sin embargo, hoy en día esta dieta; Es aplicada por muchas personas con fines como perder peso y comer saludablemente, y se obtienen resultados exitosos con la dieta.
¿Qué es una Dieta Cetogénica?
Dieta Cetogénica; Es una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas. La dieta cetogénica es eficaz para perder peso además de tener un efecto positivo en la salud. Es similar a Atkins y la dieta baja en carbohidratos. En la dieta cetogénica, la ingesta diaria de carbohidratos de la persona está muy limitada y se garantiza que ingiera grasas en lugar de carbohidratos. Una reducción significativa en la ingesta de carbohidratos hace que el cuerpo entre en un estado metabólico llamado cetosis. Cuando esto sucede, el cuerpo comienza a quemar grasas como fuente de energía. En el hígado, las grasas se convierten en cetonas y se produce energía para que la utilice el cerebro.
La dieta cetogénica también provoca una disminución de los niveles de azúcar e insulina en sangre. Esta reducción de los niveles de azúcar e insulina en sangre también puede contribuir positivamente a la salud general. El método llamado ayuno intermitente también facilita la transición del cuerpo a la cetosis. En el método de ayuno intermitente la persona puede comer durante 8 horas durante el día, pero no consume alimentos distintos a bebidas sin calorías durante las 16 horas restantes. De esta forma, los niveles de azúcar e insulina en sangre disminuyen y el cuerpo pasa a la quema de grasas, siendo el índice de grasas del 70%.
Dieta Cetogénica Cíclica: En este tipo de dieta se sitúan los días con alto consumo de carbohidratos. entre los días de la dieta cetogénica. Por ejemplo, después de 5 días de dieta cetogénica, se pueden crear 2 días de ingesta alta de carbohidratos y luego 5 días de dieta cetogénica.
Dieta cetogénica específica: en este tipo de dieta, los carbohidratos se pueden agregar antes o después. ejercicio.
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Dieta cetogénica alta en proteínas: mejor que la dieta cetogénica estándar Contiene gran cantidad de proteínas. Proporciones promedio de macronutrientes en la dieta; Se compone de 5% de carbohidratos, 35% de proteínas y 60% de grasas.
Es el estándar más utilizado entre los tipos de dieta cetogénica. Las dietas cetogénicas cíclicas y específicas son utilizadas principalmente por atletas y culturistas.
¿Cuáles son los beneficios de la dieta cetogénica?
La dieta cetogénica es tan eficaz como las dietas que tienen como objetivo la ingesta baja de grasas para perder peso. Además, gracias a la gran cantidad de grasas y proteínas que se consumen en la dieta cetogénica, se produce en la persona una sensación de saciedad. Provoca menos hambre en comparación con otras dietas y proporciona pérdida de peso sin necesidad de realizar un seguimiento de las calorías.
Dieta cetogénica; Previene el desarrollo de diabetes tipo 2. Exceso de grasa en el cuerpo; Provoca el desarrollo de enfermedades como la prediabetes (azúcar oculta), diabetes tipo 2, síndrome metabólico. La dieta keto permite quemar el exceso de grasa en el organismo, reduciendo los valores de azúcar en sangre y aumentando la sensibilidad a la insulina. De esta forma, es protector frente a la diabetes y enfermedades similares. dieta cetogénica; Además de prevenir la diabetes, también contribuye positivamente a la salud de las personas que han sido diagnosticadas con diabetes y tienen problemas de niveles altos de azúcar en sangre. Los diabéticos que siguen la dieta cetogénica pueden lograr resultados exitosos en el control del azúcar en sangre a largo plazo. En estos pacientes, los resultados de la prueba HbA1c, que permite comprobar el valor medio del azúcar en sangre durante los últimos tres meses, son bajos como se esperaba. Además, el efecto adelgazante de la dieta cetogénica tiene un efecto positivo en la salud general de los pacientes diabéticos.
Dieta cetogénica; La pérdida de peso, la diabetes y algunas enfermedades distintas al síndrome metabólico también pueden ayudar a mejorar. Estas enfermedades:
Enfermedades del Corazón: La dieta Keto proporciona una mejora en parámetros como el índice de grasa corporal, los niveles de colesterol, la presión arterial alta y el aumento de azúcar en la sangre, que son factores de riesgo para las enfermedades del corazón, hay estudios que demuestran que desacelera reducir su desarrollo.
Enfermedad de Alzheimer: Esta dieta ayuda a retardar la progresión de la enfermedad de Alzheimer y aliviar los síntomas de la enfermedad.
Epilepsia: La dieta cetogénica proporciona una reducción significativa en la incidencia de ataques epilépticos en niños.
Enfermedad de Parkinson : Hay estudios que demuestran que la dieta reduce los síntomas de la enfermedad de Parkinson.
Síndrome de ovario poliquístico (SOP): Los niveles de insulina aumentan en el síndrome de ovario poliquístico y se puede desarrollar resistencia a la insulina en el cuerpo. La dieta cetogénica puede beneficiar a los pacientes con síndrome de ovario poliquístico al reducir los niveles de insulina.
La dieta cetogénica es un método de dieta seguro para muchas personas. Para algunas personas, la dieta cetogénica puede causar inicialmente algunos efectos secundarios. Efectos secundarios de la dieta cetogénica:
- Diarrea
- Estreñimiento
- Vómitos
- Poca energía
- Sensación de hambre
- Náuseas
- Disminución del rendimiento en el ejercicio
- Pueden contarse como problemas de sueño.
Cuando la dieta cetogénica se realiza durante mucho tiempo, en el cuerpo; Pueden producirse efectos indeseables como hígado graso, cálculos renales y deficiencia de micronutrientes. Las personas que siguen la dieta deben tener cuidado con estos efectos. Para prevenir la deficiencia de micronutrientes; Se pueden tomar complementos alimenticios.
¿Cómo hacer una dieta cetogénica?
La dieta cetogénica debe realizarse bajo la supervisión de un dietista y luego de realizar las evaluaciones preliminares necesarias. Las listas de dietas en Internet no son adecuadas para todos. En la dieta cetogénica, la nutrición basada en grasas está a la vanguardia y no es un tipo de dieta adecuada para personas con niveles altos de grasa en sangre.
Lo primero que se debe hacer en una dieta cetogénica es reducir la ingesta de carbohidratos y aumentar consumo de grasas. Se puede preparar una lista de dieta cetogénica para seguir más fácilmente qué alimentos consumir y cuáles evitar.
Alimentos que se deben evitar en la dieta cetogénica
No se deben consumir alimentos con alto contenido de carbohidratos. Estos alimentos son:
- Alimentos con Azúcar: Coca-Cola, helado, pastel, caramelos, zumos de frutas, etc.
- Alimentos con Harina y Almidón: Pasta, productos de harina de arroz, etc.
- Frutas: Pequeñas porciones de fresas, moras, moras, etc. Todas las frutas excepto
- Leguminosas: guisantes, lentejas, judías, etc.
- Verduras de raíz: patatas, zanahorias, etc.
- Algunos condimentos y salsas: salsa barbacoa, ketchup Ap, salsa de mostaza y miel, etc.
- Grasas no saludables: aceites procesados, aceite en mayonesa, etc.
- Alcohol: cerveza, vino, licores, cócteles
- Productos Dietéticos (Light) Sin Azúcar: Bebidas, postres, etc. elaborados con edulcorantes. se puede contar como.
Alimentos que se pueden consumir en la dieta cetogénica:
- Carne: carne roja, carne de pollo, carne de pavo, etc.
- Pescados grasos: salmón, atún, trucha, etc.
- Huevos
- Quesos: quesos sin procesar como Cheddar, queso de cabra, mozzarella
- Mantequilla
- Grasas saludables: aceite de oliva, aceite de coco, aceite de aguacate, etc.
- Verduras bajas en carbohidratos: verduras de hojas verdes, tomates, cebollas, pimientos, etc.
- Algunos condimentos: sal, pimienta negra, especias
- Nueces: almendras, nueces, semillas de calabaza, semillas de chía, etc.
Existen muchas alternativas saludables para la merienda de la dieta cetogénica. Snacks que se pueden consumir como snack:
- Aceitunas
- Chocolate negro con 90% cacao
- Yogurt entero
- Pequeño ración de fresas
- Se puede contar como un puñado de frutos secos.
Puede hacer las preguntas que tenga sobre la dieta cetogénica al equipo de expertos de Group Florence Nightingale Hospitals y solicitar sugerencias sobre su pregunta. Puede utilizar el formulario de contacto en nuestro sitio web para comunicarse con nosotros.
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