Los cereales y los productos derivados de cereales son alimentos importantes para la salud porque contienen vitaminas, minerales, carbohidratos (almidón, fibra) y otros nutrientes, y su contenido de carbohidratos es alto. Por esta razón, los cereales son la principal fuente de energía del organismo.
Tienen funciones importantes en el sistema nervioso, el sistema digestivo, la salud de la piel y la resistencia a las enfermedades de la piel.
La calidad de las proteínas El contenido de cereales es bajo pero muy escaso, contienen en su estructura grandes cantidades. Sin embargo, la calidad de las proteínas se puede aumentar cuando se consume junto con legumbres o alimentos como carne, leche y huevos. También contienen algo de grasa.
El aceite de los cereales es RICO EN VITAMINAS DEL GRUPO B distintas de E y B12, y es especialmente una buena fuente de vitamina B1 (tiamina). Estas vitaminas son Se encuentra principalmente en la cáscara y el germen (germen) de los granos de cereales. Hay muy poca vitamina A y C en la estructura de los cereales.
Dado que los cereales integrales proporcionan más fibra dietética, vitaminas y minerales que los cereales refinados, asegúrese de incluirlos en su programa de nutrición diario.
En cuanto a sus recomendaciones, Granos Consumir un promedio de 3-7 porciones al día proporcionará beneficios positivos para la salud. Por supuesto, la cantidad de porción a consumir varía según el peso corporal, la edad, el sexo y la actividad física del individuo. Al menos la mitad del consumo total recomendado de cereales debe ser cereales integrales.
Recomendaciones:
• Los productos integrales deben consumirse todos los días, si es posible, en cada comida.
• Arriba. Como se indicó anteriormente, se pueden consumir de 3 a 7 porciones de productos de cereales por día. La cantidad a consumir varía según el peso corporal, la edad, el sexo y la actividad física del individuo. Quienes realizan trabajos pesados y tienen grandes necesidades energéticas pueden consumir más de este grupo.
• Una ración equivalente a cereales: 50 g (2 rebanadas finas de pan), 75 g cocidos (4-5 cucharadas o ½ taza) de pasta, 90 g cocidos (4-5 cucharadas o ½ taza) de bulgur o arroz, aproximadamente 30 g o 1 taza de cereal para el desayuno.
• Combinar con otros alimentos (legumbres, leche y otros alimentos ) para aumentar el contenido de proteínas y vitaminas. Los productos) deben consumirse juntos.
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