Las vacaciones son días especiales en los que las familias se reúnen, se ponen mesas largas, se preparan comidas y postres tradicionales. Además del consumo de dulces, el consumo de carne también aumenta durante Eid al-Adha. La carne roja debe consumirse con precaución ya que tiene un alto contenido en grasas saturadas y colesterol. Además, la carne es un alimento potencialmente riesgoso que puede echarse a perder rápidamente. Dado que no se consumirá toda la carne del sacrificio, también se deben tener en cuenta las condiciones de almacenamiento.
Consumo de carne durante Eid al-Adha
Consumir carne con verduras es muy importante para una dieta saludable. La vitamina C de las verduras aumenta la absorción y utilización del hierro en el organismo. Además del consumo de carne, que aumentará durante las vacaciones, también aumentará el consumo de verduras y ensaladas. No consumir órganos internos (despojos). Porque la cantidad de colesterol y grasas es bastante elevada.
Especialmente las personas con enfermedades crónicas y los grupos de alto riesgo (niños y ancianos) deben tener más cuidado durante Eid al-Adha. En este período en el que aumenta el consumo de carne, los pacientes cardiovasculares, diabéticos, hipertensos y renales corren riesgo. Los grupos en riesgo deben preferir la porción de carne magra o baja en grasa durante Eid-al-Adha y no deben excederse en el consumo de carne.
La carne es un alimento difícil de digerir. El rigor mortis, al que llamamos rigor mortis, provoca dificultades tanto en la cocción como en la digestión de la carne de los animales recién sacrificados. Comer carne sacrificada pocas horas después del sacrificio provoca indigestión. Especialmente las personas con enfermedades gastrointestinales deben consumir la carne sacrificada después de reposar durante un día.
Almacenamiento de la carne
La carne es un alimento perecedero. Se debe prestar mucha atención a las condiciones de almacenamiento.
Durante el rigor mortis, la carne del sacrificio debe mantenerse en un ambiente fresco y alejado de la luz solar durante 3-4 horas, luego debe madurarse en una nevera a 4°C durante 24 horas.
< No guardes la carne sacrificada en una sola pieza, ya que la usarás y empaqueta en cantidad. Intente almacenar la carne en trozos en lugar de picarla. La pérdida de valor nutricional se minimiza al almacenarla de esta manera.Selle la carne al vacío en una bolsa para refrigerador cuando la empaquete. De esta forma se ahorra espacio y se previene el crecimiento bacteriano cortando el contacto de la carne con el aire.
La carne se puede conservar en un congelador a -18°C durante 4-6 meses. La carne congelada se debe descongelar manteniéndola en el frigorífico durante 6 a 8 horas. Durante la descongelación, los líquidos de la carne no deben gotear al medio ambiente. Y la carne descongelada no se debe volver a congelar.
Les deseo a todos unas vacaciones saludables, felices y tranquilas…
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