Hola señor. El grupo de los cereales, que es una de nuestras fuentes alimenticias más importantes como en el resto del mundo, puede no ser adecuado para el consumo de algunos de nosotros. ¿Quiénes son estos algunos? Sí, me refiero exactamente a los pacientes celíacos. Desafortunadamente, el único tratamiento es una dieta libre de gluten de por vida. Sin embargo, hoy en día, muchas personas sanas siguen una dieta sin gluten y la apoyan. Entonces ¿es esto necesario? Si su cuerpo no reacciona al gluten, es decir, no es celíaco, ¡no hace falta, señor! Decíamos que los celíacos debían comer sin gluten, pero ¿qué contiene este gluten? Contémoslo de inmediato: se encuentra en el trigo y sus derivados, la cebada y el centeno. En lugar de estos, podemos consumir maíz, trigo sarraceno, quinoa y chía. Sí, aprendimos qué debemos evitar.
Quizás te preguntes, ¿cómo puedo saber si hay gluten en los productos que compro? Ahora veamos cómo podemos entender esto. La cuestión más importante a la que todos, pero especialmente los celíacos, debemos prestar atención a la hora de adquirir productos es “leer las etiquetas nutricionales”. ¿Por qué es tan importante leer las etiquetas? Porque hoy en día algunos productos contienen gluten, aunque estén etiquetados como sin gluten con fines comerciales. Por eso mismo, no debemos dejarnos engañar por el texto "sin gluten" de los productos y leer la etiqueta.
Hemos aprendido que los celíacos no deben consumir gluten y que existen nutrientes alternativos. que puede sustituirlo.
Entonces, ¿deberían las personas sanas evitar el gluten tanto como los celíacos?
Por supuesto que no. El gluten no supone un riesgo tan grande para las personas sanas como se cree. Por el contrario, eliminar el gluten de nuestra vida puede provocar algunos síntomas en personas sanas. Como ejemplos de ellos podemos poner el deterioro de la flora intestinal, la insuficiencia en la absorción de vitaminas y minerales, el acortamiento y adherencia de las vellosidades. Las personas sanas no deben eliminar el gluten de sus vidas ante estos síntomas y muchos más síntomas que pueden presentarse a largo plazo.
La vida sin gluten es para celíacos, así que queridos lectores, no evitemos el gluten si es Su consumo no daña tu organismo. Quizás pienses que son calorías extra para mi cuerpo, pero sería un pensamiento equivocado. Si no quieres consumir demasiadas calorías, puedes llevar una dieta equilibrada. También puedes alejarte de la comida rápida, las bebidas azucaradas y ácidas y los productos salados ricos en grasas, y no es necesario que elimines el gluten de tu vida para ello. Les deseo a todos días saludables.
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