El huevo es considerado un alimento sagrado por algunas comunidades. Si aceptamos el día en que nos dan el alta de la cirugía de obesidad como el primer día, podemos comenzar a comer este valioso nutriente a partir del día 15.
El huevo es un ejemplo de la proteína que forma la base de nuestras células funcionales. Se considera un alimento. La proteína del huevo se considera una proteína de ejemplo y las proteínas de otros alimentos se evalúan en consecuencia. La razón de esto es que la proteína del huevo es Lo mismo que el patrón proteico del cuerpo humano. Los 6-7 gramos de proteína que tomamos con un huevo se convierten en proteína corporal sin ninguna pérdida entre los procesos de digestión-absorción-metabolismo. La proteína en la carne, el pescado, las aves y la leche es Es similar a la proteína del huevo y se conoce como proteína de buena calidad. Aunque las legumbres secas contienen la mayor cantidad de proteínas, se consideran una fuente de proteínas de baja calidad porque pierden parte durante la digestión y contienen algunos de los componentes básicos llamados aminoácidos en cantidades limitadas en comparación con fuentes animales. Aunque los cereales también contienen proteínas, su calidad es baja porque algunos aminoácidos son limitados. Sin embargo, cuando estas dos fuentes de proteínas en las legumbres y los cereales se consumen mezcladas, su calidad aumenta ligeramente.
En cuanto a proteínas, 1 huevo equivale aproximadamente a 35-40 g, lo que equivale a carne. Su contenido de grasa es igual al de la carne baja en grasa, sin embargo, aunque la mayor parte de la grasa de la carne es grasa saturada, la mayor parte del huevo es grasa insaturada. Es rico en vitaminas del grupo B y minerales como el zinc y el hierro. Con huevos y verduras y frutas ricas en vitamina C, la absorción de hierro aumenta. En comparación con la carne. Si nos fijamos, es rica en vitamina A y contiene el elemento nutriente lecitina. LA LECITINA NO SE ENCUENTRA EN LA CARNE. Lecitina permite que la grasa pase al agua. La lecitina contribuye al funcionamiento de nuestro sistema nervioso mediante la entrada de acetilcolina, uno de los transmisores de neuroestimulación de nuestro cerebro. También tiene un efecto preventivo sobre el hígado graso.
El huevo es un Alimentos ricos en colesterol. Sin embargo, desde hace 30 años se sabe que no existe paralelo entre el colesterol de los huevos y el aumento del colesterol en sangre. Cuidemos consumir este alimento todos los días de la semana.
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