'Vegetariano' es un término amplio que significa una dieta en la que no se consume carne, pescado, aves ni productos derivados de ellos. La nutrición de estilo vegetariano difiere según las limitaciones de los tipos de alimentos.
1. Dieta vegana: Las personas que adoptan esta dieta no consumen ningún producto animal.
Subgrupos de veganos;
-Dieta Zenmacrobiótica: Esta dieta se compone de cereales, verduras, frutas. y legumbres. Constituye el grupo.
-Fruvitarios o Fruitistas: Estas personas sólo comen frutas y verduras como calabacines, tomates y pepinos, que se consideran frutas.
- Ravists: Los ravists evalúan los valores nutricionales de los alimentos a través de la cocción. Prefieren los alimentos crudos porque creen que desaparecerán.
2. Dieta lacto vegetariana: Consumen leche y productos lácteos de origen animal.
3. Dieta ovo vegetariana:Incluyen huevo en su dieta, sin embargo, no consumen carne ni lácteos.
4. Dieta ovo-lacto-vegetariana: Quienes siguen esta dieta no comen productos animales muertos, sino que consumen la leche y los huevos producidos mientras el animal está vivo. Es la dieta vegetariana más practicada en la actualidad.
5-Pesco vegetarianos: No consumen carne ni pollo, pero sí pescado, huevos y lácteos.
6-Semi-vegetarianos:No comen sólo carnes rojas. Consumen una cantidad limitada de carnes blancas. Leche y leche. No hay restricciones en el consumo de productos y huevos
Esta dieta, que no consume productos animales y se compone principalmente de verduras y frutas, se cree que es bastante saludable. ¿Pero es esto cierto? La nutrición vegetariana tiene muchos efectos positivos sobre la salud, pero también tiene desventajas. Ha sido demostrado por muchos estudios. Echemos un vistazo a todos de estos ahora si quieres.
Ventajas de una dieta vegetariana
Dado que los alimentos de origen animal tienen un alto contenido de colesterol y grasas saturadas, El riesgo de La enfermedad cardiovascular en una dieta no vegetariana es un 30% menor que en aquellos que no siguen una dieta vegetariana. Las personas que adoptan una dieta vegetariana tienen un menor riesgo de sufrir hipertensión arterial que aquellas que consumen más carne y productos cárnicos. En primer lugar, dado que las dietas vegetarianas son bajas en grasas totales, grasas saturadas y colesterol, y contienen alimentos como verduras, frutas y legumbres con alto contenido de fibra, el cuerpo ingiere abundante potasio, magnesio y calcio, que son eficaces para regular la presión arterial y la ingesta de sodio es baja. Además, las personas que adoptan una dieta vegetariana tienen menores tasas de cáncer, obesidad y diabetes tipo 2 que las personas no vegetarianas, gracias a su mayor contenido en fibra, frutos secos saludables y su alto aporte de antioxidantes. .
Desventajas de la Nutrición Vegetariana
Aplicar una dieta vegetariana no significa adoptar un estilo de vida saludable. Por supuesto, una dieta unidireccional también tiene sus desventajas: es inevitable que se produzcan deficiencias de Fe, Riboflamina, B12, Zinc, Calcio y Proteínas como resultado de la desnutrición, especialmente en personas del grupo de alto riesgo (bebés, niños y mujeres embarazadas).Estas deficiencias incluyen anemia, osteoporosis y trastornos del sistema nervioso, pudiendo causar graves problemas de salud como:
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