El ritmo de trabajo intenso y una vida agitada han estado causando varios problemas últimamente. Las personas que no pueden encontrar el tiempo ni la oportunidad para cocinar durante el día se ven obligadas a satisfacer sus necesidades nutricionales en restaurantes o cafeterías. Esto nos lleva a la pregunta de si es limpio o si se pueden proporcionar las condiciones ambientales necesarias. Dado que la mayoría de los negocios no cumplen con estas condiciones, diferentes bacterias que crecen en los alimentos causan intoxicación alimentaria.
Hay 4 tipos de bacterias que causan intoxicación alimentaria. La primera y más común de ellas es la bacteria estafilococo. Se encuentra en la carne, la leche, los productos lácteos y las ensaladas. Los síntomas aparecen 2-3 horas después de comer y el cuerpo muestra una reacción de vómito.
Otro tipo de bacteria que causa intoxicación alimentaria por carne, leche y ensalada es lashigella. Pero el tiempo que tarda en aparecer es de 1-2 días. Los síntomas incluyen náuseas, vómitos, fiebre, calambres, dolor abdominal y sangre en las heces.
La intoxicación alimentaria más grave y mortal es la causada por la bacteria clostridium botilinum. Se puede encontrar en conservas, carnes, verduras y frutas. Paraliza, impide respirar y provoca la muerte.
Por último, podemos hablar de la bacteria llamada bacillus cereus. Esta bacteria se encuentra en el arroz y provoca intoxicaciones alimentarias, que se manifiestan con náuseas y vómitos.
La supervivencia o reproducción de estas especies bacterianas se impide en alimentos con alto contenido ácido y a altas temperaturas. La verdadera pregunta es qué precauciones podemos tomar para protegernos de ellos. Para estar protegidos, debemos poner algunas medidas en un lugar permanente en nuestras vidas. Estas precauciones;
- Al consumir leche, debemos tener cuidado de no utilizar leche de la calle, porque el método de ebullición, que es el método tradicional que utilizamos para purificar la leche de la calle de bacterias, provoca que el valor nutricional de la leche disminuya y al mismo tiempo puede que no sea posible proporcionar la esterilización necesaria. Si queremos tomar precauciones contra la Salmonella, deberíamos preferir la leche y los productos lácteos pasteurizados o envasados mediante el método UHT en lugar de la leche callejera.
- A la hora de comprar huevos, que sean Proteína de la más alta calidad después de la leche materna, tenga cuidado de que no queden grietas y asegúrese de lavarla antes de usarla. Somos. No está bien lavar el huevo y meterlo en el frigorífico. El almacenamiento de esta manera hace que el huevo se deteriore debido a que se elimina el agua de los poros. Sería apropiado lavar el huevo justo antes de usarlo.
- E.coli se puede transmitir a través de carne picada cruda o poco cocida, leche y productos lácteos no pasteurizados y agua de manantial en condiciones adversas. condiciones, que últimamente se ha encontrado con frecuencia en los medios. Por esta razón, debe obtener agua de fuentes confiables, prestar atención a la higiene personal y mantenerse alejado de los alimentos crudos del grupo de las carnes.
- Al cocinar carne, debemos asegurarnos de que alcanza la temperatura de cocción ideal (65°C). Por supuesto, puede que no tengamos la posibilidad de ajustar esta temperatura cuando cocinamos en casa, o no tenemos la posibilidad de medirla exactamente cuando comemos fuera, por lo que deberíamos preferir la carne bien cocida.
- Horno y grill, que cuecen los alimentos a iguales temperaturas en lugar de freírlos.
- Nunca debemos dejar enfriar a temperatura ambiente los alimentos que cocinamos y consumimos después. temperatura ambiente en la encimera y/o estufa durante más de 2 horas. No debemos dejar los alimentos cocidos a temperatura ambiente más de 1 hora durante los meses de verano cuando aumentan las temperaturas del aire.
- Debemos lavar las frutas con abundante agua antes de consumirlas para que para evitar intoxicaciones por pesticidas e insecticidas.
- Debemos calentar un poco los alimentos enlatados antes de consumirlos.
- Debemos No recalentar más de una vez. Si se va a recalentar la comida, se debe separar la cantidad de comida y calentarla.
- No debemos guardar alimentos secos como cereales y legumbres en ambientes húmedos. Los ambientes secos y frescos evitarán el crecimiento bacteriano en estos alimentos. También sería más apropiado guardarlo en frascos de vidrio en lugar de plástico.
SI HA PRODUCIDO INVENCENCIA ALIMENTARIA;
- Cualquier náusea, vómito, fiebre, calambres, dolor abdominal. En caso de dolor y diarrea con sangre, es necesario acudir a la institución de salud más cercana.
- En caso de diarrea y vómitos, debe descansar y aumentar su ingesta de líquidos con agua limpia, suero de leche, agua mineral, té sin azúcar.
- Si tiene diarrea; gachas de arroz, yogur, plátano, melocotón, Debes consumir patatas hervidas.
- Evita comer en lugares desconocidos.
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