Datos sobre la chía
La chía, que es la fuente alimenticia más importante de los aztecas ya que contiene ricas proteínas, grasas y fibra, significa poder en el idioma maya. Las semillas de la planta son ricas en omega-3 vegetal; es decir, lleva ácido alfa-linolénico (ALA). Contiene la mayor cantidad de ácidos grasos omega-3 entre todas las plantas, incluida la linaza, y también contiene una mayor cantidad de omega 3 que el salmón, que es conocido como fuente de omega 3.
Valores nutricionales
Promedio: 2 cucharadas de chía contienen 139 calorías, 4 gramos de proteína, 9 gramos de grasa, 12 gramos de carbohidratos y 11 gramos de fibra. También es valioso en términos de vitaminas y minerales. Cuando consumes 100 gramos cubres más de la mitad de tus necesidades de calcio, hierro y magnesio.
Dónde se utilizan
Las semillas de chía se pueden añadir a todo tipo de alimentos y bebidas . Por lo general, se espolvorea sobre cereales, salsas, verduras, yogur o se mezcla con bebidas. También se puede mezclar con agua y utilizar en forma de gel, es posible preparar budines, sopas y deliciosas bebidas elaboradas de esta manera.
¿La chía ayuda a perder peso?
Hay opiniones de que las semillas de chía contribuyen a la pérdida de peso, pero se cree que la razón de esto es que la estructura de gel que se forma al entrar en contacto con el agua ayuda a mantener la saciedad. En un estudio realizado en EE.UU., a personas con un IMC superior a 25 kg/m2 se les administró 50 g/día de semillas de chía o un placebo (ineficaz) en su dieta normal durante 12 semanas. En las evaluaciones realizadas al final de este período, se informó que no hubo una disminución significativa en los valores de lípidos en sangre ni efecto de pérdida de peso en los individuos que recibieron semillas de chía.
Sin embargo, podemos agregarla a la dieta para ayude a mantenerse lleno y agregue fibra, calcio, proteínas, antioxidantes y omega-3. Pero necesitamos ver más resultados de investigación que digan que genera una gran pérdida de peso. Existen investigaciones positivas para la salud del corazón, pero investigaciones limitadas tanto para la salud del corazón como para la pérdida de peso. Sin embargo, cuando miramos su contenido nutricional, podemos decir que puede ser beneficioso para la salud del corazón, la salud ósea, el sistema digestivo y las enfermedades cardíacas.
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