Cereales y sus productos; Son muy importantes para la salud y su alto contenido en carbohidratos porque contienen minerales, carbohidratos y otros nutrientes. Por este motivo, podemos decir que los cereales son la principal fuente de energía de nuestro organismo. Suponiendo que la pasta ocupa el primer lugar entre los cereales más populares, me gustaría hablar un poco sobre la pasta. Alimentos como la pasta, los fideos y los fideos elaborados con harina blanca tienen un bajo valor vitamínico y mineral. Pero podemos utilizar algunos trucos para aumentar los valores nutricionales.
Entonces, ¿conocemos la pasta saludable?
No hay nadie que no haya oído hablar de la pasta integral. Pero para los que buscan una diferencia, ahora les comparto esta parte;
Pasta deportiva conocida como pasta de germen de trigo, pasta de avena, pasta vegetal, incluso pasta de garbanzos, pasta de lentejas verdes, pasta de lentejas rojas, pasta germinada, que no estamos acostumbrados a escuchar, opciones como la pasta de lentejas rojas y garbanzos, la pasta de lentejas rojas y quinoa germinadas, la pasta de trigo sarraceno germinada vienen a nuestro rescate. Por supuesto, tan importante como elegir una pasta saludable es el método de cocción de la pasta.
¿Cómo cocinar la pasta de la forma más saludable?
La pasta se debe hervir en poca agua y cocinar escurriendo el agua. . Mientras se cocina la pasta, las vitaminas B que contiene pasan al agua, y la pérdida de vitamina B en la pasta que se hierve en abundante agua y se escurre el agua es bastante alta. En lugar de cocinar la pasta hasta que esté blanda, dejarla fresca si es posible es el estado 'aldente', que se considera la forma más saludable de pasta. La pasta cocinada hasta que esté completamente blanda se considera un método poco saludable ya que aumenta rápidamente el azúcar en sangre.
¿Qué significa 1 ración de pasta?
Cuando se cocina un paquete de 500 gramos, pesa 1000-1250 gramos en promedio después de drenar el agua. Dividido en 4 porciones, pesa una media de 250-350 g. Pero en el proceso de control de peso dividirlo en 5 porciones es una opción mucho mejor. 190 g de pasta natural se pueden contar como 1 ración y tiene un promedio de 229 calorías. Si queremos calcular cucharadas, podemos decir 5-6 cucharadas de media. 3 cucharadas de pasta Equivale a 1 rebanada fina de pan.
Receta de Espaguetis de Calabacín con Aceite de Oliva
4 calabacines medianos
4 cucharadas de aceite de oliva
p>Sal
Salsa de tomate
1 tomate grande
1 cucharada de pasta de tomate
3 cucharadas de agua caliente
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal, pimienta negra, hojuelas de chile
¿Cómo hacer espaguetis de calabacín?
Pela tus calabacines, córtalos en tiras largas y finas con ayuda de un pelador. Cuece los calabacines a fuego alto en la sartén hasta que empiecen a dorarse ligeramente y añade sal y sigue friendo. Luego, mientras se asan los calabacines, prepara la salsa de tomate. Para la salsa, picar finamente el aceite de oliva y los ajos, añadirlos a la olla y sofreír un poco. Luego sofreír los tomates rallados, las especias y la pasta de tomate en una sartén. Cuando empiece a hervir añadir agua y sal. Por último, añade los calabacines asados y cocina unos minutos
1 ración tiene aproximadamente 120 calorías.
Receta de Pasta Integral con Calabaza y Trigo al Horno
30-40 gr de queso mozzarella
5-6 nueces
2 vasos de leche light
1 rodaja gruesa de calabaza
500 g de pasta
2 cucharadas de aceite de oliva
1-2 cucharadas de harina integral
Sal
¿Cómo hacer pasta integral de calabaza al horno?
Las pastas se hierven durante 8-10 minutos. En un lugar aparte, hervir la calabaza con 2 vasos de agua. La salsa se fríe en aceite y harina a fuego medio hasta que cambia de color. Luego se agrega la leche lentamente y se mezcla. Cuando se obtiene la consistencia agregando sal, se retira del fuego y se agrega al puré de calabaza con un tenedor. Tome la pasta hervida en un tazón grande y agregue la salsa de calabaza. Antes de meter al horno, se licuan el queso mozzarella y las nueces y se cocinan en el horno a 200 grados hasta que se doren
1 porción equivale aproximadamente a 230 g y 326 calorías
Receta de ensalada de pasta con brócoli
200-250 gr de queso blanco light
4 nueces enteras
1 cucharadita de sal, pimienta negra
2 cucharadas de vinagre de uva si (opcional)
4 cucharadas de aceite de oliva
200-250 g de brócoli
500 g de pasta
pasta de brócoli ¿Cómo hacer ensalada?
Hervir la pasta. Añade 3 cucharadas de aceite de oliva, vinagre y un poco de pimienta negra en un bol y bate. Toma la 1 cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio y agrega el brócoli que cortaste en el tamaño que desees y cocina por 4-5 minutos, luego mezcla el brócoli y la pasta escurrida. Por último, añade los trocitos pequeños de queso blanco, las nueces y la salsa preparada y mezcla
1 ración son aproximadamente 190 g y 370 calorías
Un tipo de fideos que puedes comer sin límites: ''Konjak Noodle'', también conocido como ''Shirataki Noodle''
Los fideos Shirataki, llamados Fideos Shirataki en Japón, están elaborados a partir de la planta "Konjac" y no tienen calorías. Este alimento, rico en fibra y de estructura fina, transparente y gelatinosa, se elabora a partir de la raíz de la planta konjac. Se le conoce como un tipo de arroz y pasta muy común en la cocina del Lejano Oriente. Son fibras completamente naturales que se pueden disolver en agua. No contiene aceite, azúcar, almidón ni proteínas. Sin trigo ni gluten. Por este motivo, se considera una verdura pura. No tiene sabor ni olor propio, toma el sabor del alimento al que se le añade. Queda listo para consumir con la salsa deseada.
Valores energéticos y nutricionales (por 100 gr)
Energía : 42 kj / 10 kcal
Grasas: 0,1
Grasas saturadas: 0
Carbohidratos: 1,2
Azúcar: 0,25
Fibra: 2,8
Proteínas: 0,1
Sal: 0,019
Como solo hay 1 g de carbohidratos en 100 g de shirataki, cuentan 0 calorías: )
¿Cómo hacer fideos Shirataki?
El paquete de fideos Shirataki se escurre y se lava bien con agua hirviendo. En una sartén ignífuga sofreír 1-2 cucharadas de aceite de oliva y 2-3 dientes de ajo machacados. Luego, se le añade 1 cucharada de puré de tomate, sal y especias favoritas y se le echan fideos Shirataki cuando esté hirviendo. Luego se revuelve y se cuece unos minutos más. También se pueden agregar vegetales favoritos opcionales a la receta.
Consejo: Si los fideos Shirataki no están bien escurridos, se volverán aguados, por lo que conviene conservarlos en un colador durante al menos 10 minutos
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