Una cosa que sabemos mal es que los frijoles mungo no se encuentran entre los alimentos que se han producido recientemente. De hecho, su historia en Türkiye se remonta a mucho tiempo atrás. Turquía, que hace 50 años era uno de los principales productores del mundo, tenía una producción anual de alrededor de 300.000 toneladas en los años 1980. Como resultado de la disminución del interés por este frijol, con el que incluso se hacía sopa hace 50 años en el sudeste de Anatolia, los productores se resentieron y las superficies de producción disminuyeron. Desafortunadamente, actualmente estamos importando este frijol, que hoy ha recuperado su fama.
El valor nutricional de este frijol, que se utiliza frecuentemente en la cocina china e india, es bastante alto. Una ración de esta judía, existente en nuestra cultura, contiene 16 g de proteína vegetal y una gran cantidad de fibra. Fuente de potasio, calcio y vitamina A.
¿Por qué debemos comer frijol mungo?
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Tiene un alto contenido en proteínas y alto contenido en fibra.
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Es rico en vitaminas y minerales.
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Es bajo en calorías.
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Es bajo en grasas. Regula el colesterol.
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Tiene un bajo contenido en sodio.
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Es rico en antioxidantes.
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No contiene gluten.
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Es un alimento anti-envejecimiento
BENEFICIOS
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100 gramos de frijoles mungo hervidos contienen 7 gramos de proteína. Este alimento rico en proteínas es una fuente ideal de proteína vegetal, especialmente para vegetarianos.
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Es rico en vitaminas y minerales. 1 taza de frijoles mungo crudos contiene 14 mg de vitamina C. Además, 1 taza de frijol mungo cubre el 12 por ciento del requerimiento diario de hierro en los hombres, el 5 por ciento en las mujeres y el 16 por ciento del requerimiento diario de folato. La deficiencia de proteínas y zinc provoca el debilitamiento del cabello y las uñas y la caída del cabello. El frijol mungo es rico en estos nutrientes necesarios para el cabello y las uñas.
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Ayuda a reducir el colesterol porque es rico en fibra. Su contenido en fibra ayuda a mantener bajo control los niveles de azúcar en sangre. Es un excelente alimento para personas diabéticas, ya que tanto su contenido de fibra como su bajo índice glucémico ayudan a equilibrar el azúcar en sangre. Al ser rico en fibra, es amigable con el intestino y ayuda a eliminar toxinas del cuerpo limpiando el sistema excretor.
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100 gramos de frijoles mungo hervidos contienen sólo 105 calorías.
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Además de ser rico en proteínas y fibra, su índice glucémico Es bajo en grasas, no contiene grasas y te mantiene lleno. Con estas características, es uno de los alimentos recomendados en dietas de adelgazamiento.
Los fitoestrógenos que contiene retrasan el envejecimiento de la piel interviniendo en la síntesis de colágeno y elastina. en la estructura de la piel. Es un alimento anti-envejecimiento completo. Ayuda al funcionamiento normal.
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