Para la sostenibilidad de una vida sana, mantenerse en forma tanto física como espiritualmente y garantizar el desarrollo físico y mental es posible con una nutrición adecuada y equilibrada. La función básica de los alimentos es aportar los nutrientes necesarios para el organismo. Se ha examinado la relación entre la nutrición y las enfermedades crónicas, con especial énfasis en las grasas. En este sentido, llaman especialmente la atención las grasas saturadas e insaturadas. Tienen muchos beneficios para la salud, desde la producción de energía hasta la reducción de los niveles de lípidos en sangre, ya que contienen ácidos grasos omega 3-6 y 9.
En los últimos años se ha enfatizado que los tipos y cantidades de grasas y Los ácidos grasos son importantes para que las personas estén más saludables. Teniendo en cuenta los hábitos de consumo de alimentos de la población actual, el aumento de los aceites para freír conlleva un aumento del consumo de ácido linoleico, un ácido graso omega-6. Sin embargo, el consumo de ácidos grasos n-3 como el ácido α-linolénico, que es un ácido graso omega-3, y sus derivados, EPA y DHA, es eficaz para prevenir el cáncer de próstata, mama, pulmón e intestino, enfermedades cardiovasculares, hipertensión. , artritis reumatoide, osteoporosis, diabetes, asma y enfermedad de Alzheimer. Se afirma que además de tener un efecto significativo en la prevención y el tratamiento de enfermedades como la depresión y la esquizofrenia, también tiene efectos positivos en el fortalecimiento del sistema inmunológico, la inteligencia temprana. desarrollo, alto peso al nacer, desarrollo del sistema nervioso, funciones cerebrales y retina.
La importancia de los ácidos grasos omega-3 debido a estos efectos fue revelada por primera vez por una investigación realizada en esquimales de Groenlandia. Aunque su dieta tradicional contiene altas cantidades de grasa, se ha demostrado que los esquimales prácticamente no padecen enfermedades cardiovasculares. Se ha sugerido que la razón de esto es que los esquimales consumen pescado que contiene muchos ácidos grasos n-3.
Como resultado; Cuando se examina la eficacia de los ácidos grasos omega-3 en la salud humana, es posible comprobar que los ácidos grasos tienen importantes efectos positivos en la prevención y el tratamiento de decenas de enfermedades, desde las enfermedades cardiovasculares hasta la hipertensión arterial, desde el Alzheimer hasta la depresión. desde enfermedades reumáticas hasta asma, desde enfermedades del sistema inmunológico hasta osteoporosis.
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