Carne; Son los músculos comestibles del ganado vacuno, ovino, aves de corral y animales marinos. Carne; Se compone de proteínas, grasas, agua y minerales. Contiene pequeñas cantidades de glucógeno y vitamina B. Más de la mitad de la carne se compone de agua.
El contenido calórico total de nuestra comida durante el día debe ser de 55-60% HIDRATOS DE CARBONO, 12-15% PROTEÍNAS y 25-30% GRASAS. El programa de dieta planificado por un nutricionista revelará la cantidad de consumo personal de proteínas del individuo. Al mismo tiempo, su necesidad de proteínas se puede calcular en 1-1,5 g/día por kg. Por ejemplo: la necesidad diaria de proteínas de una persona de 90 kg es de 90-135 g/día. Podemos cubrir nuestras necesidades proteicas con carnes rojas, carnes blancas, huevos, quesos, legumbres, leche y yogur. Dependiendo de nuestras necesidades individuales, se decide cuál de estos tipos de proteínas se debe consumir más. La carne roja es de gran importancia, especialmente para personas con deficiencias de B12, hierro, zinc, vitaminas A y E. La carne roja debería constituir la mayoría de las necesidades proteicas de estos individuos, aproximadamente el 40-50%.
En un programa de nutrición equilibrado, se deben consumir 2-3 porciones de grupos de carnes diariamente. Se debe incluir el consumo de carnes rojas al menos dos veces por semana. Para obtener el máximo beneficio de los valores nutricionales de la carne, se debe tener cuidado de consumir alimentos de hojas verdes.
Echemos un vistazo a cómo debemos consumir carne durante el próximo Eid al-Adha;
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El rigor mortis (la dureza de la carne después del corte) desaparece en diez días a 0°C y en tres días a 15°C, y se vuelve comestible. Por este motivo, se debe dejar reposar la carne.
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La carne roja se debe consumir lo más cocida posible. La temperatura central de la carne durante la cocción debe ser de 72°C.
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En lugar de asar o freír, la carne se debe guisar o cocinar al vapor.
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La cocción debe realizarse a altas temperaturas por periodos cortos de tiempo y la carne nunca debe entrar en contacto con el fuego. Debe haber una distancia de al menos 15 cm entre la carne y el fuego.
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No se debe consumir carne quemada o ahumada. Si la carne se quema, corta los trozos quemados y tíralos.
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Si se marina la carne roja con ajo, zumo de limón o aceite de oliva, se reducirá la formación de sustancias cancerígenas.
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Si la carne se marina en Si es necesario cocinar a altas temperaturas, es necesario darle la vuelta a la carne con frecuencia para evitar que se queme.
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Se debe tener cuidado de asegúrese de que ninguno de los ingredientes utilizados en la carne cruda entre en contacto con la carne cocida.
Ningún consumo de alimentos debe ser excesivo. Espero que seas de los que mantengan el control de las porciones en estas fiestas y te deseo unas felices y saludables vacaciones.
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