Hola a todos. Esta semana quiero hablaros del consumo de sal. Leamos juntos mi artículo donde podrás encontrar respuestas a todas las preguntas que puedas tener, como por ejemplo, ¿cuánta debemos consumir diariamente, qué es la sal yodada, cuáles son los problemas de salud que se pueden presentar con el consumo excesivo de sal, estamos haciendo una vida más saludable? elección cuando cambiamos el tipo de sal.
La sal (cloruro de sodio) es de gran importancia para la humanidad porque es sabrosa y se utiliza en la producción y almacenamiento a largo plazo de alimentos. La sal, que ocupa un lugar muy importante entre las sustancias aromatizantes, se utiliza en sopas y salsas preparadas, pan, productos cárnicos, encurtidos, salmueras, algunos productos de panadería, etc. Se utiliza en muchos alimentos. En primer lugar, debo decir que el sodio y la sal son cosas diferentes, aunque estén constantemente mezcladas. El sodio es un mineral que se encuentra en la sal. Pero no se trata sólo de sal. Hay aproximadamente 1 gramo de sodio en 2,5 gramos de sal. El sodio tiene muchas funciones, como la estimulación nerviosa, las funciones celulares normales y el funcionamiento del tejido muscular. El exceso de sodio que ingresa al cuerpo normalmente se elimina del cuerpo mediante el control hormonal y renal. Sin embargo, dado que este proceso no puede ocurrir en pacientes renales, el exceso de sodio se acumula en el cuerpo y causa edema. La ingesta excesiva de sodio aumenta la presión arterial y también reduce la cantidad de calcio en los huesos al aumentar la excreción de calcio en la orina. Así como el sodio tiene funciones vitales para nuestro organismo, es obvio que su consumo excesivo provocará problemas de salud. En este caso, lo mejor sería limitar la ingesta de sodio. Hay estudios científicos que demuestran que reducir el consumo de sal en la dieta también reduce el riesgo de enfermedades crónicas que pueden ocurrir en el futuro.
Las dietas altas en sal están asociadas con accidentes cerebrovasculares y enfermedades cardiovasculares, cáncer de estómago, excreción urinaria de calcio y osteoporosis. y formación de cálculos renales. El consumo de grandes cantidades de sodio tiene efectos negativos sobre el equilibrio del calcio óseo en mujeres posmenopáusicas (premenopáusicas) y también puede causar hipertensión en períodos posteriores. Para las personas con hipertensión, limitar el consumo de sodio y sal provocará una disminución significativa de la presión arterial.
Para protegerse de todas estas enfermedades, Dunya a La recomendación de la Organización de la Salud para el consumo de sal es inferior a 5 gramos por día. Eso significa aproximadamente 2 gramos de sodio. Esta cantidad demuestra que nuestro consumo diario no debe exceder de 1 cucharadita de sal. Según los resultados de una investigación realizada por el Ministerio de Salud en 2011, la cantidad de sal consumida por persona en Turquía es aproximadamente 3 veces mayor que la cantidad que una persona debería consumir diariamente.
Me gustaría Hablaremos un poco sobre el uso de la sal yodada. La sal yodada es sal de mesa enriquecida con yodo. El yodo es un mineral importante debido a su presencia en la estructura de la tiroxina, una hormona tiroidea, y su contribución a la tasa metabólica. La ingesta insuficiente de yodo provoca una disminución de la tasa metabólica y también provoca la formación de bocio. La ingesta insuficiente de yodo en mujeres embarazadas es la principal causa de retraso mental y daño cerebral prevenibles. El uso de sal yodada como sal de mesa previene todas estas enfermedades. Se recomienda por motivos de salud añadir sal después de la cocción para evitar la pérdida de yodo durante la cocción.
Finalmente, déjame aclarar tus dudas confusas como cuál de las opciones como sal marina, sal de roca y sal refinada es más saludable y ¿cuál debemos consumir? Aunque la sal marina y la sal gema contienen mayores cantidades de minerales que la sal refinada, la cantidad de sodio que contienen es similar. Entonces, todas las que mencionamos son sal y lo importante es prestar atención a la cantidad que consumimos más que a cuál elegimos. En otras palabras, demasiada sal de roca y sal marina puede causar las enfermedades que he enumerado anteriormente.
Pequeños consejos para reducir tu consumo de sal:
- Retira el salero de tu mesa.
- Al comprar, presta atención a la cantidad de sodio o sal escrita en las etiquetas nutricionales y ten cuidado de no exceder tu límite de consumo diario. Recuerde que el glutamato monosódico, el bicarbonato de sodio, el fosfato disódico, el alginato de sodio, el nitrito y el nitrato de sodio que se encuentran en la etiqueta nutricional también aumentan la cantidad de sodio en el cuerpo.
- Limita su consumo, ya que la cantidad de sal en los encurtidos , encurtidos y productos delicatessen es elevado.
- Complementar la comida con limón y especias puede tolerar la disminución de la cantidad de sal.
Continuar la dieta iniciada los lunes. Espero que tengas una semana saludable.
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