Huevo

• La parte indispensable de nuestros desayunos es el huevo, que se puede tomar en cualquier forma y hace que nos encante.

• La Clara de Huevo contiene 87,6 % de agua y 10,9% de proteínas.

• La clara de huevo contiene un 87,6% de agua y un 10,9% de proteínas. p>

• La yema de huevo contiene un 49% de agua y 16% de proteína. Entonces, ¿por qué los atletas consumen clara de huevo en lugar de yema, que tiene un alto valor proteico? La respuesta es muy sencilla: la yema del huevo también contiene un 32% de grasa, por eso consumen más claras.

 

Atención

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Hay pequeños agujeros invisibles en la cáscara del huevo. En los huevos frescos y sin lavar, estos agujeros se cubren con una fina capa.

El huevo no debe lavarse desde su compra hasta su consumo.

Si se lava, los agujeros se hacen más grandes y los microorganismos externos pueden entrar fácilmente al huevo a través de los agujeros. También provoca la pérdida de agua desde el interior del huevo. Por tanto, su calidad disminuye.

 

Entonces, ¿por qué deberíamos consumir huevo?
 La colina que contiene afecta positivamente el desarrollo del cerebro.
 Es rico en aminoácidos esenciales.
 No aumenta el colesterol en un individuo sano.
 El hierro de los huevos se utiliza en el cuerpo de manera similar a eso. de carne.

 Te mantiene lleno.

¿Cómo sabemos la frescura de un huevo?
1.Cuando se rompe con cuidado, el huevo está fresco si la yema está en el medio sin romperse y la clara queda prolijamente alrededor.< br /> 2.Si el huevo no se hunde cuando lo pones en agua salada, es decir, si se queda en la superficie se considera rancio.
3.Se entiende si está fresco o rancio midiendo el tamaño del aire. El ancho del espacio de aire es de 5mm, 8mm en huevos frescos. Cualquier huevo que supere los 12mm se considera que ha perdido su frescura y su calidad se ha deteriorado.

Cocinar el huevo
 Se producen cambios en el huevo debido al efecto del calor.
 Las proteínas del huevo se solidifican con el calor.
El huevo normalmente endurecido, no demasiado cocido, se vuelve más fácil de digerir.
 La yema de huevo hervida a altas temperaturas durante mucho tiempo tiene un color gris verdoso (liberación de sulfuro de hidrógeno y amoníaco). Se produce color. Esta situación se observa principalmente en huevos rancios.

 

TORTILLA DE SETAS Y ENELDO

 

Ingredientes

• 1 huevo entero + 1 clara

• Una pizca de eneldo

• 3-4 champiñones

• 1 cucharada de aceite de oliva

 

Preparación

• Ponemos en un bol nuestros huevos y los batimos.

• Añadimos el eneldo.

• Echamos la mezcla en la sartén engrasada.

• Echamos encima nuestros champiñones y tapamos la sartén.

• Ya está lista nuestra tortilla de champiñones y eneldo.

• Buen provecho.

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